2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хоолны тухайд нэг улсад үндсэн хоол гэж юу байдгийг нөгөө улсад хачин гэж үзэж болно.
Нөгөөтэйгүүр, зайрмаг бол дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүний нэг юм. Гэсэн хэдий ч түүний хувилбарууд нь төгсгөлгүй тул үргэлж шинэ орц, үнэрийг олж авах боломжтой байдаг.
Энэхүү жагсаалтыг хачин ба өвөрмөц зайрмагны амт гарал үүслийнх нь хувьд тийм ч сонин биш байдаг. 10-ыг энд оруулав хамгийн алдартай зайрмагны амт.
1. Лукума
Лукума бол Андын нуруунаас эхтэй, одоо Перу, Чили улсад ургадаг субтропик жимс юм. Туркийн баяр баясгалангийн талаархи мэдээлэл нь Incas-ийн өмнөх үеэс эхтэй. Лукума нь нимгэн, хүрэн ногоон эсвэл шаргал ногоон арьстай бөгөөд авокадогийн үрийг санагдуулам нэгээс таван том хүрэн үртэй тод шар махтай.
Мах нь түүхий өндөгний шар өнгөтэй, чанасан өндөгний шар бүтэцтэй тул үүнийг заримдаа өндөгний жимс гэж нэрлэдэг. Туркийн амтат хоолыг янз бүрийн аргаар ашиглаж болох боловч Перу улсад зайрмагны амтлагч болдог. Хэдийгээр бодит тоо баримт байхгүй ч зарим нь үүнийг хамгийн алдартай гэж үздэг зайрмагны амт Перуд шоколад, ваниллинаас давсан. Та ваниль, шоколад эсвэл ваниль, гүзээлзгэнэтэй хослуулсан неаполитан хэв маягийг олж болно. Зөөлөн махан бие, усаа хурдан алдах хандлагатай тул ихэвчлэн экспортлох боломжгүй гэж үздэг.
2. Мастик
Мастик бол эртний Грекийн найрлага бөгөөд жижиг талст хэлбэрээр зарагддаг ургамлын давирхай юм. Эдгээр талстыг нунтаг болгон буталж, бялуу, пуддинг, зайрмаг гэх мэт зүйлийг амтлахад ашиглаж болно. Энэ жагсаалтад багтсан бараг бүх зүйлсийн адил үүнийг амттай, чихэрлэг хоолонд ашиглаж болно. Нунтаг нь амтат хоолонд давс, чихэрлэг хоол хийхэд элсэн чихэр холилдоно.
Грек улсад мастик талстыг "Чиос нулимс" гэж нэрлэдэг. Мод ургадаг Чиос арал дээр тариаланчид модон дотроо зүслэг хийж, шүүс нь нэвчиж, газарт унахаасаа өмнө дусал дуслаар хатуурдаг.
3. Кинако
Кинако нь японоор "шар гурил" гэсэн утгатай боловч мадаггүй зөв нэрийн дор өвөрмөц амттай орц байдаг. Кинако бол шарж шар буурцгаар хийсэн, ихэвчлэн Японд хэрэглэдэг нарийн ширхэгтэй нунтаг юм. Кинако нь ваниллин, гадил жимсний, хүрэн сахар, самартай сайн зохицдог.
Элсэн чихрээс түрүүлж байсан гэгддэг Японд Кинако тийм ч сонин биш юм. Япон улс Кэт Кацад дуртай, тэдний амтыг мэддэг хүн Кинако ч олон төрлийн чихэрт багтдаг болохыг мэдээд гайхах зүйл алга.
4. Сарнай ус
Өнөө үед цэцэгс нь амттай амттан гэхээсээ илүү сүрчигний тухай бодлыг төрүүлдэг АНУ-д цэцэгсийн амт төдийлөн түгээмэл байдаггүй. Гэхдээ энэ нь үргэлж тийм байдаггүй.
1796 онд хэвлэгдсэн Америкийн анхны хоолны номонд сарнайн ус бялуу, алимны бялуу хийх жор дээр гарч байжээ. Энэ бол ванилийн өмнөх түгээмэл үнэр юм.
Сарнайн ус нь сарнайн дэлбээг уураар нэрж гаргаж авсан шингэн юм. Гадаадад энэ нь өнөөг хүртэл түгээмэл амт бөгөөд Туркийн baklava, Энэтхэгийн lassi, Персийн зайрмаг хүртэлх олон тооны олон тооны нарийн боовоос олж болно.
5. Бастани соната
Бастани Соната бол сарнайн устай, ихэвчлэн гүргэм, ваниль ба / эсвэл пистачиосоор амтлагддаг сонгодог Перс (эсвэл Иран) зайрмаг юм. Энэхүү зайрмагны хамгийн гайхалтай зүйл бол зажлах, сунгах явдал бөгөөд энэ нь зэрлэг цахирмаагаас гаргаж авсан өтгөрүүлэгч бодис болох салабыг нэмсэний үр дүн юм.
Персийн зайрмагны бас нэг сонирхолтой шинж чанар бол хөлдөөсөн цөцгий нэмнэ. Магадгүй хамгийн ер бусын зүйл бол заримдаа нишингийн сонатуудыг нэг аяга луувангийн шинэхэн жүүсээр үйлчилдэг явдал юм.
6. Үбэ
Ube бол ягаан өнгө, чихэрлэг амттай үндэстэй хүнсний ногоо юм. Филиппинд ube-ийг бялуу, жигнэмэг, зайрмаг зэрэг бүх төрлийн амттангаар хэрэглэдэг. Турк цэнгэлийн нэгэн адил энэ нь тэдэнд амт, өнгө өгдөг.
Хэдийгээр ube зайрмаг улам бүр түгээмэл болж байгаа ч Филиппинд энэ нь шинэ зүйл биш юм. Түүний өвөрмөц амтыг "шороон" цагаан шоколад эсвэл ваниль, пистачиосны холимог гэж тодорхойлдог. Шинэ ube-ийг АНУ-д олоход хэцүү байдаг боловч нунтаг, ханд эсвэл зуурмаг хэлбэрээр худалдаж авч болно.
7. Тамаринд
Тамариндыг хамгийн сайн жимс гэж тооцохгүй байж болох ч гадаад төрхөөрөө дутмаг зүйл нь үүнийг амт чанараараа нөхдөг. Түүний дотор нь наалдамхай хүрэн мөөг юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү целлюлоз нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хоолонд чихэрлэг болон амттай хоолонд хэрэглэгддэг амттай, исгэлэн амттай байдаг.
Америкийн өрхүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг програм бол Lea & Perrins Worcestershire соусын найрлага юм. Энэ нь шарсан соусын нэлээд түгээмэл орц юм.
Тамариндыг зуурмаг, нунтаг эсвэл сироп хэлбэрээр шинэхэн байдлаар худалдаж авч болно. Тамариндыг 16-17-р зуунд Испаничууд Азиас Мексикт авчирсан бөгөөд одоо ундаа, чихэр, зайрмаг.
8. Хар кунжут
Хар кунжутын зайрмаг бол Ази тивд АНУ-д ванилийн зайрмаг гэж юу вэ. Нунтаглахад кунжутын үр нь өтгөн болдог. Тэд нүүрсний өнгө, зайрмаг болон бусад хоолоор баялаг амтыг өгдөг. Хар кунжутын үрийн гүн ба нарийн төвөгтэй байдлыг хар шоколад эсвэл кофе, үрийг нь хэрэглэхээс өмнө шарсан талхаар баяжуулсан үнэртэй харьцуулж болно.
Японд хар кунжутын үрийг нунтаглаж, зөгийн балтай хослуулан нури гома хэмээх зуурмаг хийдэг. Энэхүү зуурмагийг олон улсын зарим зах зээл эсвэл төрөлжсөн дэлгүүрээс олж болно.
9. Кардамон
Ногоон кардамон нь чихэрлэг, амттай хоол хийхэд тохиромжтой байдаг бол хар кардамон нь амттан хийхэд тохиромжгүй гэж үздэг.
Энэтхэг бол "халуун ногооны хатан хаан" гэж нэрлэгддэг кардамоны хамгийн том үйлдвэрлэгч юм. Энэ нь ихэвчлэн kulfi хэмээх Энэтхэгийн зайрмагийг амтлахад хэрэглэгддэг. Гүргэм, сарнайн усыг бас ашигладаг. Кульфигийн ихэнх амт нь хөлдөхөөсөө өмнө сүүгээ хэдэн цагийн турш буцалгаж уувал карамелизацийн шинж тэмдгийг үүсгэдэг.
Кардамон нь Викингүүд гадаадад хийсэн экспедицээсээ авчирснаас хойш Кардамон нь Скандинавт маш их алдартай болсон. Энэтхэг, Ойрхи Дорнодоос бусад дэлхийн өнцөг булан бүрээс илүү Скандинавт кардамон хэрэглэдэг.
10. Цочмог
Акутак, заримдаа акутук гэж бичсэн нь Аляскийн зайрмаг юм. Акутак гэдэг нь нутгийн үг бөгөөд "хутгах" гэсэн утгатай.
Энэ нь амьтны гаралтай өөх тосыг гар аргаар задалж, далайн хөхтөн амьтдын тос, цас, ус нэмж, торгомсог, сэвсгэр бүтэцтэй болтол хийдэг. Өөх тос нь ихэвчлэн caribou, баавгай, заараас гаралтай байдаг бол газрын тос нь далайн хав эсвэл халимаас гардаг (орчин үеийн хувилбаруудад оливийн тос хэрэглэдэг).
Зөвлөмж болгож буй:
Уламжлалт бус салатны санаанууд
Мөөг, хайлсан бяслаг бүхий далайн амьтан салат Танд таван зуун грамм далайн амьтан, таван зуун грамм мөөг, гурван зуун грамм хайлсан бяслаг, хоёр хоолны халбаган цөцгий, гурван хумс сармис, хоёр хоолны халбага майонезаас, хоёр зуун грамм хушга хэрэгтэй.
Уламжлалт бус бүтээгдэхүүний аналоги
Танд хэзээ нэгэн цагт жор таалагдаж байгаагүй гэж үү, гэхдээ олоход хэцүү, үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй гэдгийг ойлгосон болохоор гомдолтой гонгинон үүнийг үл тоомсорлов уу? Цөөн хэдэн заль мэх ашиглан та эдгээр уламжлалт бус бүтээгдэхүүний аналогийг өөрөө бий болгож чадна.
Сирни Заговезнигийн ширээний уламжлалт бус санаанууд
Аяга таваг Сирни Заговезнигийн ширээ тэдгээр нь амттай, олон янз байх ёстой бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүн], өндөг (сонирхогчийн заншилтай холбоотой), загас хоёуланг нь багтаасан байх ёстой. Халва, бялуу, талхыг мөн баяр ёслолтой холбодог уламжлалтай.
Гэрийн лаазалсан хоолонд зориулсан уламжлалт бус гурван санаа
Лаазлах ердийн Болгарын жортой хамт таны анхаарлыг татахуйц бусад олон сонирхолтой жорууд байдаг. Энэ тохиолдолд бид зөвхөн 3-ийг санал болгодог бөгөөд үүнээс та өөрийн амтанд хамгийн тохиромжтойг нь сонгох боломжтой. Даршилсан улаан сонгино Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Уламжлалт бус амттай салат
Салатууд нь бодит төсөөллийг хэрэгжүүлэх боломжийг бидэнд олгодог. Бид бараг бүх бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. Эцэст нь янз бүрийн амттай бүтээгдэхүүнийг хослуулан гайхалтай нээлт хийх боломжтой юм. Эхний санал бол луувантай байцаа салат хийхэд ер бусын зүйл байхгүй, гэхдээ бид түүнд жаахан шинэхэн сүү нэмэхээр шийдсэн юм.
