2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ерөнхийдөө хоол хийхэд цагаан соус, улаан гэсэн хоёр төрлийн соусыг өнгөт тэмдгээр хуваадаг. Хэрэв бид тэдгээрийн бэлтгэх технологийг авч үзвэл гурил, хүйтэн, халуун, мах, загас, цагаан идээ, цөцгий, өндөгний цөцгийн тос, исгэлэн зэрэгтэй байж болно.
Улаан сумс хийхдээ ихэвчлэн махны шөл хэрэглэдэг. Гурилаа бага зэрэг шартал хуураад дараа нь бага зэрэг тос, усаар зөөлөн хутгаад шөл нэмнэ. Эцэст нь халуун ногоо нэмнэ.
Цагаан соусын хувьд шөлний оронд сүү, цөцгийг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэх журам нь ижил байдаг.
Хамгийн алдартай сүмсүүд нь:
Бехамель - хайлсан цөцгийн тос, тэдгээрийг гурил, сүүтэй хольж давс нэмнэ. Энэхүү соус нь олон янз байдаг боловч үндсэн нь нэн хялбар бөгөөд амттай байдаг.
Bolognese - татсан мах, улаан лоолийн соус дээр үндэслэсэн;
Норман сумс - загасаар үйлчилж, цөцгийн тос, гурил, загасны шөл, өндөгний шар, нимбэг, чинжүү зэргээр хийсэн;
Майонезаас амтлагч - пицца, мах, өндөгнд тохиромжтой - гич, өндөгний шар, нимбэгний шүүс, оливийн тос, амсах давс зэргээс бүрдэнэ;
Улаан лоолийн соус - гоймон эсвэл мах, ногооны аягаар үйлчилнэ.
Sauce нь илүү хурдан өтгөрөхийг хүсч байвал хоол хийх тагийг бүү тавь, эсвэл бага зэрэг гурил, төмсний цардуул нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй байхын тулд нэг чиглэлд хутгана.
Хэрэв та соус бэлтгэх явцад өөх тосоо хэтрүүлчихсэн юм шиг санагдвал дотор нь хэдэн ширхэг талх тавь, ингэснээр өөх нь арилна.
Хэрэв та үүнийг хэтрүүлсэн бол бэлтгэсэн жанны хэмжээ нь шаардлагатай хэмжээнээс илүү байвал санаа зовох хэрэггүй - майонезгүй ихэнх сүмсийг хөлдөөгчид хадгалж болно. Тэдгээр нь сүүний өндөг дээр суурилдаггүй байх нь чухал юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн хийсэн улаан лоолийн соусын санаанууд
Улаан лоолийн соус нь янз бүрийн төрлийн гоймон эсвэл пиццаны амтыг нөхөхөд нэн тохиромжтой боловч мах, загасны хоол, хүнсний ногоо зэргээр үйлчлэхэд ашиглаж болно. Бүх нийтийн улаан лоолийн соусыг гурван хоолны халбага оливын тос эсвэл ургамлын тос, нэг том сонгино, таван хумс сармис, нэг халбага орегано, зургаан зуун грамм жижиглэсэн улаан лооль, хоёр хоолны халбагын улаан лоолийн оо, нэг халбага элсэн чихэр, давс, чинжүү зэргээс бэлтгэдэг.
Гэрийн сүүний соусын санаанууд
Хоолны амтыг сайжруулах, амтлаг ялгааг онцлохын тулд салат, чанаж болгосон хоолонд тохиромжтой төрөл бүрийн сүүний соус бэлтгэдэг. Сүүтэй соусын нэг төрөл нь ногооны аяга, салатны амтыг нөхөхөд маш тохиромжтой. Танд хоёр цайны халбага сүү, хоёр хоолны халбагын гурил, хоёр хоолны халбагын цөцгийн тос, амсах давс хэрэгтэй.
Шар буурцгийн соусын ашиг тус, хор хөнөөл
Энэ нь Азийн хоолонд маш их алдартай байдаг бөгөөд энэ нь будаа, хүнсний ногоо, загас, далайн хоол, төрөл бүрийн махан хоол хийхэд ашиглагддаг. Үнэн хэрэгтээ, Азийн бүх хоолонд амттангүй байдаг. Энэ нь харанхуй эсвэл цайвар өнгөтэй бөгөөд тодорхой үнэртэй байдаг.
Хаврын ногоон соусын санаанууд
Соус гэж юу вэ, хэзээ жоронд ордог вэ, түүнд соус нэмж өгөхөөс өмнө ямар хоол хийдэг байсан бэ? Эдгээр шингэн амтлагчийг хоолонд дурлагч хүн эдгээр асуултыг асуусан байх. Тэдэнд хариулах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв бид соусын мөн чанарыг хамгийн сайн тодорхойлсон тодорхойлолтыг хайж олох юм бол энэ нь янз бүрийн найрлагатай шингэн хольц хэлбэрээр илэрхийлэгдэх бөгөөд энэ нь нэгэн төрлийн байхаар задардаг.
Оюутнууд анги дээрээ архитай вазелин чихрээр согтдог
Болгар оюутнуудын дунд шинэ загвар асар хурдтай тархаж байна. Энэ нь гэж нэрлэгддэг зүйлийн тухай юм чихэр "мангасууд". Мангасууд бол нэг шөнийн дотор архинд дэвтээсэн жирийн вазелин чихэр юм. Архи ихэвчлэн үнэргүй тул ихэвчлэн хэрэглэдэг.
