2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Цөцгий нь шинэхэн эспрессо дээр тогтдог хөөс юм. Хачирхалтай нь цөцгий бол маргаантай найрлага юм. Энэ бол төгс эспрессо эсвэл хэт үнэтэй хөөсний шинж тэмдэг юм, хэрэв та үүнийг олж авбал маш сайн, гэхдээ авч чадахгүй бол тийм ч их асуудал биш юм.
Цөцгий гэж юу вэ?
Цөцгий нь эспрессо дээр байрладаг анхилуун үнэртэй, улаан хүрэн хөөс юм. Энэ нь агаарын бөмбөлгийг нарийн нунтагласан кофетой хослуулах үед үүсдэг. Хүчтэй оролцоо эспрессо дахь цөцгий чанартай, сайн нунтагласан кофе, чадварлаг бариста (мэргэжлийн кофены машин) зэргийг харуулдаг. Цөцгий нь эспрессо нь уусдаг кофеноос илүү амт, удаан амт өгөхөд тусалдаг.
Төгс тос юу вэ?
Бариста нар хамгийн тохиромжтой тос гэж үздэг зүйлийн талаар өөр өөр бодолтой байх болно. Зорилго нь хоёр минутын дотор хэт зузаан биш, бас нимгэн биш тос авах явдал юм.
Хэрэв та аяганд хэт их цөцгий байвал эспрессо багатай болно. Олон бариста цөцгийтэй болохыг эрмэлздэг бөгөөд энэ нь эспрессо аравны нэг юм.
Хэрэв таны тос нэг минутаас бага хугацаанд "унадаг" бол олборлолт нь маш хурдан байсан гэсэн үг юм.
Чанартай эспрессо машинаас олборлоход 15-30 секундын хоорондох хугацаа шаардагдах боловч энэ нь нэг машинаас нөгөөд өөр өөр байж болно.
Кофе чанахаасаа өмнө машинаа халааж, хэвийн ажиллаж байхын тулд тогтмол цэвэрлэж байгаарай. Бохир машин нь таны эспрессо гашуун байдалд нэмэр болно.
Цөцгийд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд
Та үүнд бүрэн хяналт тавьж чадахгүй байх таны эспрессо тос. Цөцгий дээр хоол хийх техникийг сайжруулахаас гадна дараахь хүчин зүйл нөлөөлж болно.
Таны кофе хэр шинэхэн шатаасан бэ? Шинэхэн шарж кофе эспрессо дээр илүү их тос үүсгэдэг. Учир нь кофены үрийн тос нь шарах процессоос хий ялгаруулдаггүй хэвээр байна. Хэрэв тухайн орон нутгийн кафе өөрөө кофе чанаж байвал тэдгээр нь газар дээр нь шарж иддэггүй байснаас илүү тод цөцгийтэй болохыг анзаарч магадгүй юм.
Таны кофе ямар харанхуй вэ? Ерөнхийдөө кофе харанхуйлах тусам цөцгий бага байх болно. Энэ нь ашиглалт, сав баглаа боодол, нунтаглах явцад үрдэг тосны ач холбогдолтой юм. Олон тооны кофены компаниуд төгс тосны хэмжээтэй байх ёстой шарж эспрессо санал болгодог болохыг та анзаарах болно.
Кофе хэрхэн боловсруулдаг вэ? Байгалийн аргаар боловсруулсан кофе нь ихэнхдээ хамгийн сайн тосыг гаргадаг тул эдгээр тосны ихэнх хэсэг нь хэвээр үлддэг.
Энэ үнэхээр чухал уу?
Сайхан тос нь эспрессо-гийн төгс аяганы тодорхойлолт юм шиг санагдаж болох ч зарим хүмүүсийн тодорхойлсон шиг тийм чухал биш юм. Энэ нь эспрессо үнэрийг бий болгодог бөгөөд түүний оршихуй нь зүйтэй юм. Гэсэн хэдий ч үнэн хэрэгтээ төгс тосгүйгээр гайхалтай аяга эспрессо уух боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Цөцгийн тосоор хоол хийхэд гарсан алдаа
Клишийн адил цөцгийн тос нь бүх зүйлийг илүү амттай болгодог нь үнэн юм. Францын нарийн боов нь үүнгүйгээр гунигтай жигнэмэг болно. Зүгээр л нэг ширхэг цөцгийн тос нь таны хүрсэн бүх зүйлд баялаг, гүнзгий байдлыг нэмж өгдөг. Гэхдээ энэ нь хоолны хоолны үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
Төгс гар хийцийн цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх талаар таван алхам
Тосыг амьтны үнэ цэнэтэй тэжээлээс бэлтгэдэг. Тосны физик бүтэц нь өөх тосны хүчлээс бүрдэнэ. Дэлгүүрүүдэд санал болгож буй тос нь хадгалалтын болон хольц агуулсан байдаг тул эрүүл мэндэд тустай байдаггүй. Ихэнх нь пастержуулсан сүүгээр хийдэг.
Төгс гахайн махан шорлог хийхэд хэрэгтэй зүйл
Цагаан хоолтон, веган хооллогчдыг эс тооцвол бараг бүгдээрээ сайн kebabыг мэддэг хүмүүс байдаг. Эдгээр нь жилийн аль ч үед тохиромжтой хоол юм. Гахайн мах илүү хүйтэн байдаг тул зөвхөн хүйтэн үед л иддэг гэж бодох нь буруу юм. Сайн цэсийн гол дүрэм бол өөрийгөө олон янзаар биш тоо хэмжээгээр хязгаарлах явдал юм.
Төгс суфле хийхэд зориулагдсан зургаан алхам, таван дүрс
Софель бэлтгэх түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэг энэ нь үнэхээр хялбар ажил юм. Үнэн хэрэгтээ халуун агаар нь аливаа суффлийн хамгийн чухал элемент бөгөөд энэ нь түүнийг хавагнуулдаг. Хэрэв агаар хольцонд ороод шарж идвэл соффл хавагнах болно.
Төгс эспрессо хэрхэн хийх вэ? Эрдэмтдийн тайлбар
Шаардлагатай зүйл төгс эспрессо хийх , АНУ дахь химич, математикчдын баг нарийвчилсан судалгаа хийсний дараа аль хэдийн тодорхой болсон байна. Юуны өмнө танд маш их кофе хэрэггүй. Төслийн зохиогчдын үзэж байгаагаар энэ нь төгс ундаа уух гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм.
