2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мэлхий / Mugil cephalus / нь далайн хав гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь нимгэн амны хүрэн, илариа, жигнэмэгийг багтаасан ялааны овгийн загас юм. Тэдгээрийн дотроос зөвхөн далайн хав л илүү их ашиг олж байна. Түүний жин 5 килограмм хүрч, урт нь 60 сантиметрээс хэтрэх боломжтой.
7 килограмм жинтэй сорьц авах нь ховор боловч тохиолддог байв. Мулет нь нэлээд сунасан биетэй, хажуу тийшээ хавтгайрч, саарал өнгөөр будсан, арын өнгө нь илүү ханасан, бараан өнгөтэй, гэдэс дотрыг гэрэлтүүлдэг. Далайн ялааны толгой нь том, өргөн байдаг. Түүний нүд бас том. Загасны заламгай, толгой дээр цэвэрхэн харагддаг том хайрсууд байдаг. Энэ зүйл нь хоёр нурууны сэрвээтэй.
Ялзмагийн шинж чанарууд
Далай мулт бол нийтлэг зүйл юм. Энэ нь зөвхөн цэвэр ус төдийгүй давстай усанд амархан амьдрах боломжтой. Дунд зэргийн, бүлээн усыг тэсвэрлэдэг. Энэ нь Номхон далай, Атлантын далай, Энэтхэгийн далайд, мөн тэдний тэнгисээс олддог. Хар тэнгист далайн хүрз ч амьдардаг. Зуны саруудад лулууд ихэвчлэн далайд цутгадаг голуудын ам руу явдаг.
Энэ зүйл нь хоёр дахь жилдээ бэлгийн харьцаанд ордог. Дараа нь өндөглөх цаг болжээ. Энэ нь ихэвчлэн зуны саруудад тохиолддог бөгөөд ил далайд эсвэл эрэг орчмын газруудыг сонгодог. Далайн ялааны түрс хөвж байна. Энэ нь шидэгдсэнээс хойш хоёроос тав хоногийн дараа гарч ирдэг. Энэ процесс нь усны температураас хамаарна.
Эхэндээ залуу хүмүүсийн гол хоол бол зоопланктон юм. Тэд өсч томрох тусам хавч, өтийг залгиж эхэлдэг. Усан сангийн ёроолд байрлах ургамал нь заримдаа тэдэнд таалагддаг. Залуу далайн хүрзнүүд гадаад төрх байдалдаа эхний хоёр жилд хамгийн их жин нэмдэг. Ялга нь сүргээр нүүж, холын зайд нүүдэллэж чаддаг.
Махан загас
Болгарын эрэг дээр барих улирал мулт 7-р сараас 10-р сар хүртэл. Энэ төрлийн загасыг спортын саваагаар барьж болно. Туршлагатай загасчид зарим заль мэхийг ашигладаг. Хөвөгч дээр загасчлахдаа зөөврийн дэгээ ашигладаг. Загас барих тохиромжтой газар бол Хар тэнгист цутгадаг голуудын ам юм. Энэ нь тулалдаж буй загас тул амархан бууж өгөхгүй тул та маш сайн анхааралтай байх хэрэгтэй. Маш хүчтэй ёроолын хэрэгслийг бэлтгэх нь сайн хэрэг. Далайн хорхой, шороон хорхой нь ялааны хувьд маш сайн өгөөш юм. Заримдаа сүүний эрдэнэ шишийг ашиглаж болно.
Ялзмагийг сонгох, хадгалах
Бусад төрлийн загасыг сонгохтой адил энэ тохиолдолд махны төлөв байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Загас шинэхэн байхдаа уян хатан чанараа хадгалсан байдаг. Мэргэжилтнүүд нүдний байдлыг үргэлж шалгаж байхыг зөвлөж байна, учир нь үүлэрхэг бол загас хөгшин байдаг. Худалдан авалтын чанарт итгэлтэй байх мулт, санамсаргүй газар эсвэл их бие, гаражаас бүтээгдэхүүн гаргадаг сэжиг бүхий худалдаачдаас дэлгүүр хэсч болохгүй.
Загас худалдаж авахдаа түүнийг хэрхэн зөв хадгалахаа мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв таны сонгосон бол мулт хөлдсөн тул та үүнийг камерт хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд хийж, хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө гаргаж болно. Хэрэв загас бүхэл бүтэн бөгөөд та нэн даруй хоол хийх бодолгүй бол дотор талыг нь цэвэрлээд хүйтэн усаар сайтар угааж болно.
Дараа нь хатаагаад хуванцар боолтоор боож өгнө. Савласан мулийг хөлдөөгчид хийж хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө дахин гэсгээнэ. Загасыг чанаж эхлэхэд халуун биш, хөргөсөн байх ёстой гэдгийг санаарай.
Хулууны цэвэрлэгээ
Цэвэрлэх үед мулт хэд хэдэн алхамыг гүйцэтгэх ёстой. Нэгдүгээрт, загасыг хүйтэн усаар сайтар угаана. Жинлүүрийг арилгахын тулд үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд ясны биеийг нэг гараараа барьж, нөгөө гараараа хайрсыг нь ав. Хурц хутга эсвэл тусгай төхөөрөмжөөр өөртөө тусал. Сэрвээ арилгах цаг болжээ. Одоо сүүлийг нь бас ав.
Дараа нь биеийг нуруун дээр нь хуваана. Ходоод гэдсийг нь сайтар сарниулж, тарааж хаяхаас болгоомжил. Мөн хэвлийн хөндийн арьсыг цэвэрлэх хэрэгтэй. Бүх хүсээгүй хэсгүүдийг арилгаж дуусаад махаа угааж хатаана. Дараа нь та цааш боловсруулж үргэлжлүүлж болно.
Хулууны хоол хийх
Мах мулт цагаан бөгөөд харьцангуй хуурай байдаг. Түүний амтыг ямар ч тохиолдолд дутуу үнэлж болохгүй. Ялзганы эерэг шинж чанар нь түүний ясыг хурдан цэвэрлэж, махыг амархан салгаж авах явдал юм. Хэрэв танд ийм төрлийн загас байгаа боловч яг яаж хоол хийхээ сайн мэдэхгүй байгаа бол зууханд хийж үзээрэй. Загасыг улаан лооль, сонгино, луувантай хослуул. Мөөг нэмнэ. Үр дүн нь танд сэтгэл хангалуун байх нь дамжиггүй.
Хэрэв ялзмаг нь том хэмжээтэй бол хушга, сонгино, үзэм, будаагаар дүүргэж болно. Та бас mullet шарж болно. Загасыг гал дээр хаяхаасаа өмнө хар чинжүү, давс, карри, девесил, розмарин, ганга, эстрагоноор элбэг дэлбэг цацна. Өөр нэг сонголт бол загасыг мах шарахдаа байрлуулахаас өмнө нимбэгний маринад, паприка, сармис, дилл, цагаан дарсаар амтлах хэрэгтэй. Хулууны махнаас илүү их шөл, шөл, шорлог бэлтгэдэг. Түүний зөөлөн махыг ямар ч салат, ялангуяа улаан лоольтай салатанд нэмж болно.
Хулууны ашиг тус
Мэлхий Энэ нь өөх тос, уураг, фосфор, витамин В1, витамин РР, фтор, омега-3 тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр тул бидний бие махбодийн зөв хөгжилд тустай. Хулууг тогтмол хэрэглэвэл зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг болох нь батлагдсан. Үүний зэрэгцээ загас идэх нь тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн ялааны хэрэглээ нь сайхан сэтгэл хөдлөлд нөлөөлдөг. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар долоо хоногт 2-3 удаа загас иддэг хүмүүс сэтгэлийн хямралд өртөх нь харьцангуй бага байдаг.
