2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Проволон нь зөөлөн боловч маш нягт найрлагатай жинхэнэ Италийн бяслаг юм. Энэ нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам хатуурдаг.
Энэ нь Италийн эртний жор болох үнээний сүүнээс бэлтгэгддэг. Проволоныг Венето, Ломбарди мужуудад үйлдвэрлэдэг. Бяслаг Проволон бол бидний дуртай моцареллагийн гэр бүлийн ах юм.
Чийгийн түвшин нь хоёр бяслагыг ялгаж өгдөг. Проволонд чийгшил 45% байдаг нь моззарелла дахь стандарт 52-60% чийгээс бага байдаг. Проволон нь удаан боловсорч гүйцдэг бөгөөд энэ нь моцареллагаас илүү баялаг амт, үнэрийг өгдөг.
Үйлдвэрлэсэн Проволоны стандарт хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй боловч 1900 онд салами хэлбэр нь хамгийн их алдартай болсон тул дүүжлэх, зүсэх нь илүү практик байдаг.
Проволоны төрөл
Проволон нь гурван төрөл байдаг - байгалийн, халуун ногоотой, амттай. Халуун ногоотой Проволон нь маш хурц амттай бөгөөд боловсорч гүйцэх явц дор хаяж дөрвөн сар үргэлжилдэг. Sweet Provolone нь маш зөөлөн амттай байдаг. Проволоныг Хятад, АНУ зэрэг оронд үйлдвэрлэдэг боловч Проволоне Вальпадана гэдэг нэр томъёог хамгаалж, зөвхөн Италид үйлдвэрлэх боломжтой.
Проволоныг сонгох, хадгалах
Проволон том дэлгүүрүүд эсвэл төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд тунгалаг бус савлагаар ороосон салами хэлбэрээр зарагддаг. Шошгон дээрх мэдээлэлд анхаарлаа хандуулаарай - үйлдвэрлэгч, дуусах хугацаа. Бяслагийг хатаахгүйн тулд маш сайн ороосон хөргөгчинд хадгална. Проволоныг өөр хэлбэрээр олох боломжтой бөгөөд 100 гр-ийн үнэ BGN 3 орчим байдаг.
Provolone хоол хийх
Проволон бол салат, төрөл бүрийн хоолонд нэмж болох онцгой бяслаг юм. Хэрэв хүсвэл усан үзэм, инжир, лийр, чинжүү эсвэл чидунаар чимэглэж болно. Та ашиглаж болно Проволон пицца эсвэл шарсан махан дээр цацахад зориулагдсан.
Bruschettas нь цацаж Проволон тэдгээрийг алтан хүртэл жигнэх. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль, шарсан нарсны самар, бага зэрэг сонгино нэмнэ. Яаралтай үйлчил.
Проволон Энэ нь амттай, дулаахан шарсан талханд хэрэглэгддэг бөгөөд бусад олон төрлийн бяслагтай адил улаан лоолийн зүсмэлтэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Түүний амт нь моцареллагийнхаас илүү хүчтэй тул Мерлот, Бордо, Сангиовесе зэрэг дарсууд түүнд тохирсон байдаг.
Проволон нь хоолны дуршил, амттан аль алинд нь тохиромжтой. Үүнийг omelets, fondue, гоймон, кассерол, нухсан төмс дээр нэмнэ. Түүний амт нь шөл, эсвэл янз бүрийн сүмсээр хайлуулж, ялангуяа тааламжтай байдаг. Энэ нь бусад бяслагнаас хамаагүй хялбар хайлдаг - Жишээлбэл, Чеддар. Энэ шалтгааны улмаас хэрчсэн Проволон бол халуун сэндвич хийх хамгийн түгээмэл хэлбэрүүдийн нэг юм. Та бяслаг ашиглаж болно Проволон янз бүрийн ногоотой кассерол хийх.
Бид танд улаан лоолийн соус, проволонтой спагетти хийх гайхалтай жорыг санал болгож байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 300 гр спагетти, 20 интоорын улаан лооль, Проволон, capers, сармисны хумс, цөцгийн тос, тос, давс.
Бэлтгэх арга: Спагетти буцалгаад, улаан лоолийг хоёр хуваагаад халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, сармисны хумс, таглаатай хамт тавина. Улаан лоолийн соустай спагетти амтлагч хийж, үйлчлэхээсээ өмнө Проволоныг үрж жижиглэнэ.
Provolone-ийн ашиг тус
Проволон нь ямар төрлийн сүү хийж байсангаас үл хамааран кальци зэрэг сүүнд агуулагдах шим тэжээлийн баялаг эх үүсвэр юм. Энэ бол өндөр чанартай уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хүүхдүүдэд хамгийн тохиромжтой өглөөний хоол юм. Үүнээс гадна рибофлавин, фосфор, цайр, А, В12 витамин зэрэг чухал бодис агуулдаг.
