2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Унгарын хоолонд мах, өтгөн сүмс, халуун ногоотой амт давамгайлдаг бөгөөд хөрш, Европын үндэстнүүдийн хувьд хэвийн бус байдаг. Энэ нь Унгарчуудын өвөг дээдэс, нүүдэлчин овог Магиярын тогтсон зуршилтай холбоотой юм. Тэд байнгын хөдөлгөөнтэй байдгаараа агнах, хатаасан махны хангамжид бүрэн найддаг байв.
Чухам эдгээр нүүдэлчин уламжлалын үр дүнд хамгийн алдартай Унгар хоолууд мэндэлсэн нь өнөө үед гулаш, порколт, токан, паприкаш гэх мэт орон нутгийн хоолтой ижил утгатай болжээ. Тэдний хооронд бараг ялгаа алга.
Гулаш
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 кг үхрийн мах, 5 төмс, 4 чинжүү, 4 хумс сармис, 2 сонгино, 2 лууван, 2 лаврын навч, 100 гр улаан лооль (лаазалсан), 2 tbsp. гурил, 2 tbsp. улаан чинжүү, 50 гр гахайн өөх, хар чинжүү, давс.
Бэлтгэх арга: Махыг шоо болгон хуваасан. Өөх тосондоо нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Махны хэсгүүдийг нэмээд давсалж, хэдэн минутын турш хуурна. Гурил, улаан чинжүү нэмнэ. Дахиад 1-2 минут хуурна.
Чинжүү, лууванг зүсмэлүүд, төмсөө том хэрчинэ. Peppers ба лууванг маханд нэмж, ойролцоогоор 1 литр усаар асгаж өгнө. Лаврын навч, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Мах зөөлөн болтол буцалгаад дараа нь төмс нэмнэ. Тэд хагас боловсруулж дууссаны дараа улаан лоолийг нэмээд дахин 15 минут буцалгана.
Унгарчууд махан хоолноос гадна хүнсний ногоо ихээр хэрэглэдэг болсон. Энэ чиглэлийн үндэсний онцлог шинж чанар бол leche юм. Энэ нь улаан лооль, цагаан будаатай чинжүүгээс бэлтгэдэг.
Эмчилгээ
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 600 гр улаан лооль, 1 ба 1/2 кг ногоон чинжүү, 2 сонгино, 80 гр гахайн өөх, 1 tbsp. амтат улаан чинжүү, давс, 100 гр будаа, хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил: чинжүүгээ хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Улаан лоолийг хэдэн минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Болгоомжтой арилгаж, хальсалж, дөрөв хуваана. Сонгиноыг хагас тойрог болгон хайчилж ав.
Өөх тосыг том саванд хайлуулаад доторх сонгиноо алтан болтол нь хуурна. Улаан чинжүү, чинжүү, улаан лоолийг нэмнэ. Шингэний зарим хэсэг уурших хүртэл өндөр гал дээр тагийг нь тайлна. Энэ тохиолдолд температур буурч, аяга таваг таглаад буцалгана.
Бага зэрэг тосонд будаагаа тусад нь хуурна. Бэлэн болохын өмнөхөн бага зэрэг устай хамт линз дээр нэмнэ. Цагаан будааг чанаж болгосон бол таваг бэлэн болно.
Унгарчууд дэлхий даяар амттангаараа алдартай. Хамгийн алдартай нь Dobush бялуу бөгөөд шоколадан цөцгий, карамель, самрын өнгөлгөөгөөр хийсэн бялуу юм.
Добуш бялуу
Орц: 6 өндөг, 120 гр нунтаг сахар, 120 гр гурил, тос түрхэж, цацаж буй гурил, 150 гр элсэн чихэр
Цөцгийн хувьд: 5 өндөг, 60 гр шоколад, 1 tsp. (200 гр) чихрийн нунтаг, 200 гр цөцгийн тос, ванилийн сахар, самар.
Бэлтгэх арга:
Цөцгий: Элсэн чихэр, шоколад, өндөгийг усан ваннд хийж өтгөртөл нь хутгана. Цөцгий гаргаж аваад хөргөнө, үе үе хутгана. Хөргөсөн хольцыг ташуурдуулсан цөцгийн тосоор хэсэгчлэн нэмнэ. Ванилийн сахараа нэмээд хөнгөн цөцгий болтол нь зодоорой.
Бялуу: Шарыг нунтаг элсэн чихэртэй хамт хөнгөн цайвар хөөс болгон цохино. Зодуулсан өндөгний цагаан, шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурилыг гурилаар жигнэсэн 6 ижил том нимгэн дугуйлан хэлбэрээр тос түрхэж, гурилаар хийсэн хайруулын тавган дээр тараана.
Тэднээс тавыг нь цөцгийтэй түрхэж, дээр нь давхарлаж тавьдаг. Зургаа дахь нь алтан хүрэн карамель (хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хайлуулж бэлтгэсэн), түүнчлэн самараар хучигдсан байдаг. Бялууг цөцгийн тосоор тосолсон хутгаар таслав. Маргааш нь үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Баяртай! Унгар тариалангийн талбайг GMO эрдэнэ шишээр галдан шатаажээ
Унгар улс нь хувиргасан амьд организмын ургацын эсрэг дайн зарласан орнуудын тоонд багтдаг байв. Хамгийн гэнэтийн зүйл бол тус улс генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн мянган акр эрдэнэ шишийг устгажээ. Үүнтэй ижил ургацыг генийн өөрчлөлттэй үрээр ургуулсан гэж Унгарын Хөдөө орон нутгийн хөгжлийн яамны Төрийн нарийн бичгийн даргын орлогч Лайош Богняр хэллээ.
Унгар хоолны онцлог шинж чанарууд
Унгар хоол Мажарын түүхэнд нөлөөлдөг. Эдгээр овог аймгуудад мал аж ахуй эрхлэхийн ач холбогдол, мөн нүүдэлчин ахуй нь ширээн дээр мах байхыг заавал шаарддаг. Гулаш, загасны шөл зэрэг уламжлалт махан хоолыг ил задгай гал дээр тусгай тогоонд чанаж болгосон нь одоо ч харагддаг.
Гулаш - Унгар хоолны аварга
Тэд үүнийг ямар ч байсан нэрлэдэг - шөл, шөл, хүмүүст зориулсан хоол … Үүнийг гэртээ бэлддэг бөгөөд та үүнийг рестораны цэснээс олж болно. Энэ нь Бавари, Америк, Вена, Чехэд байдаг. Сонгомол, орчин үеийн, бүс нутгийн янз бүрийн сортуудын нууцыг тоо томшгүй олон жороор хадгалдаг.
Польш хоолны төрөлжсөн хоол
Польшийн хоол бол олон зууны туршид тус улсад амьдарч байсан иудейчүүд, украинчууд, беларусьчууд, литвачууд үндэстнүүдийн хоол хийх уламжлалуудын өвөрмөц хослол юм. Нэмж дурдахад Орос, Герман, Чех, Австрийн нөлөө, Итали, Франц, Ойрхи Дорнодын ердийн хоол байдаг.
Алга, сүүтэй манай бяслаг - Унгар
Манай бяслаг далдуу модтой, сүү маань Унгар юм. Энэ бол Болгарын тариаланчдын хийсэн үлдэгдэл юм. Болгарын сүү боловсруулагчид болон сүү үйлдвэрлэгчид Унгарын хямд үнэтэй сүүг импортлох нь улам бүр нэмэгдэж байна. Унгараас гадна хямд үнэтэй хөнгөлөлттэй Германы сүүг уугуул бяслагнаас илүү олон удаа олж болно.
