2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Аквавит нь 40 орчим хувийн спирт агуулсан өндөр спирттэй Скандинавын ундаа юм. Энэ нэр нь Латин улсын aqua vitae - амьдралын уснаас гаралтай.
Хэрэв та энэ ундааны амтыг тодорхойлох хэрэгтэй бол энэ нь жин, амт архины хооронд байх зүйл гэж олон хүн хэлэх болно. Аквавит бол дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг ундаа биш боловч баялаг түүх, уламжлалтай.
Аквивитагийн эх орон бол Дани бөгөөд нэрэх боломжийг 15-р зууны үеэс мэддэг байжээ. Данийн гарал үүслийг үл харгалзан аквавит нь Скандинавын бүс нутгийн уух зүйл болсон бөгөөд өнөөдөр хамгийн алдартай брэндүүдийн ихэнхийг Норвегид үйлдвэрлэж байна. Гэсэн хэдий ч ихэнх бүртгэгдсэн брэндүүд Финландад байдаг бөгөөд тэдний тоо 20 орчим байдаг.
Аквавитын шинж чанарууд
Архи ба aquavit Энэ нь согтууруулах ундаагаар (ихэвчлэн төмснөөс) боловсруулсан бөгөөд зарим брэндийн хувьд үүнийг үр тариагаар гаргаж авч болно. Cumin нь гол төлөв aquavita-г амтлахад ашигладаг боловч зарим брэндүүд нь fennel, dill, cumin, тэр ч байтугай гашуун жүржийн хальс нэмдэг. Финландад үйлдвэрлэсэн Aquavit нь шанцайгаар амталдаг бөгөөд зөвхөн энэ орны онцлог шинж чанар юм.
Хоорондын ялгаа aquavit үнэртэй бүх архийг сүүлд нь ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үнэрийг шингээх замаар гаргаж авдаг бол аквавитад нэмж шингээнэ (яг л жинд байдаг шиг).
Аквавит буюу Аквавит эсвэл Аквавит гэсэн нэрний өөр үсгийн хамт ирдэг болохыг илүү ажигч хүмүүс анзаарах болно. Сонирхолтой нь хоёулаа ижил ундааны нэр юм. Амт нь адилхан, гэхдээ энэ нь бүс нутгийн ялгааг илтгэнэ.
Жишээлбэл, Аквавит гэдэг нэр Норвегийн ундааг илэрхийлдэг бол Дани улсад Аквавит гэж нэрлэдэг. Гэхдээ хоёр тохиолдолд энэ нэр нь ижил утгатай бөгөөд амьдралын ус гэсэн үг юм.
Aquavit брэндүүд
Хамгийн алдартай брэнд aquavit дэлхийд Исидор Хениусын зохион бүтээсэн Aalborg Akvavit юм. Энэ нь 45% -ийн спиртийн агууламж, зирийн анхилуун үнэрээр тодорхойлогддог. Брэндийг үнэмлэхүй чанарын стандарт гэж үздэг. Норвегид тэргүүлэгч брэндүүд нь Loiten Export, Lysholm юм. Эдгээрийг төмс, зире болон бусад амтаар хийдэг. Аквавитын эдгээр хоёр брэндийг бусдаас ялгаж байгаа зүйл бол хөгшрөлтийн маш сонирхолтой арга юм. Хоёулаа заавал усан онгоцоор дэлхийг тойрон аялсан хөгширсөн торхнууд юм.
Аквавитад үйлчилж байна
Шошгон дээр юу бичсэнээс үл хамааран нутгийн иргэд энэхүү ундааг schnapps гэж ойлгодог бөгөөд энэ нь Хуучин Норвегийн үг бөгөөд шууд залгих гэсэн утгатай үг юм. Энэ нь ундаа хэрхэн яаж уухыг хэлж өгөх ёстой - маш хүйтэн, бага зэрэг буудах. Аквавит нь хамгийн сайн амттай бөгөөд -18 хэм хүртэл хөргөнө.
Скандинавчууд үргэлж хэрэглэдэг aquavit хоол хүнсээр. Уламжлал ёсоор ширээн дээр байгаа бүх хүмүүс босож, хундага өргөж, дараа нь бүгд экс ууна. Аквавитийг зарим хоолоор цэвэрхэн идэхийг зөвлөж байна. Зарим тохиолдолд коктейлийн найрлага болгон ашигладаг. Энэ нь диллээр амтлагч далайн хоол, соустай хамгийн сайн тохирдог. Ихэнх Норвегичууд аквитаг Христийн Мэндэлсний Баярын ундаа гэж үздэг бөгөөд үүний дараа шар айраг уудаг.
Норвегийн уламжлалт хоолонд аквавитыг чихэр бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь бялуу, төрөл бүрийн нарийн боовны амт оруулдаг. Энэ нь шоколад, чихэр амтлахад хэрэглэгддэг. Зарим жороор загасыг чанаж болгосон aquavit Энэ аргаар загас өвөрмөц архины үнэр, үнэрийг олж авдаг гэж үздэг.
Аквита хэрэглэхэд маш сонирхолтой зүйл бол түүнийг анхилуун үнэртэй ракфиск загастай хамт уудаг явдал юм. Жил бүрийн 11-р сард Норвегичууд Фагернес хотод раффакийн наадам зохион байгуулдаг. Тэнд хүмүүс анхилуун үнэртэй загас идэж, дараа нь асар их хэмжээний аквавитаар усалдаг. Энэ нь өөр өвөрмөц үнэрийг устгадаг гэж нутгийн иргэд тайлбарлаж байна.
Аквавит бол Скандинавын соёлын салшгүй хэсэг боловч туршлагагүй гадаадын иргэн ундаа нь маш хүчтэй бөгөөд хэт их хэрэглээ нь маш хүчтэй унжлагад хүргэж болзошгүйг мэдэх нь зүйтэй юм.
Aquavit үйлдвэрлэл
Бид танд үйлдвэрлэх харьцангуй хялбар жор санал болгох болно aquavit.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 иш dill, кардамон 3 ширхэг, 250 мл архи, хагас нимбэгний хальс, 1 од гоньд, ½ tsp. ким, цайны халбага fennel үр.
Бэлтгэх арга: Архиа нимбэгний хальс, dill-ийн хамт зохих саванд хийнэ. Өрөөний температурт нэг өдөр зогсож байгаарай. Дараа нь dill болон нимбэгний хальсыг арилгана. Архинд зире, fennel үр, гоньд нэмээд өрөөний температурт 24 цаг байлгана. Эцэст нь ундаагаа шүүгээд, тохирох шилэн саванд хийж, хагас жил хадгална.
Аквавитын ашиг тус
Маш сонирхолтой баримт бол өндөр спирттэй ундаа юм aquavit Өмнө нь энэ нь архидалтыг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ гэж үздэг байв. Өнгөрсөн зууны 60-аад онд энэ нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулах, судас тэлэх, цусны урсгалыг нэмэгдүүлэх хэрэгсэл болж түгээмэл хэрэглэгддэг байв.
Скандинавын орнуудын ард түмэн акавитийг хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах хэрэгсэл болгон ашигладаг тул хоол хүнснээс өөх тос шингээхэд тусалдаг гэж үздэг тул уламжлал ёсоор хэт их идэж байх үед энэ нь хүнд баярын хоолны салшгүй хэсэг юм.
Aquavit нь гипотерми үүсэх үед биеийг халаахад ашигладаг. Үүнийг халуун цайнд нэмж хийж болно.
