2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Куракао эсвэл Кюрасао бол Лараха гэж нэрлэгддэг гашуун жүржийн зүйлийн хатаасан бүрхүүлээс гаргаж авсан анхилуун үнэртэй ликёр юм. Уг ликёрыг Венесуэлээс холгүй өмнөд Карибын тэнгист орших Нидерландын ижил нэртэй үзэсгэлэнт арал дээр үйлдвэрлэдэг.
Куракао нь тодорхой өнгөгүйгээр үйлдвэрлэгддэг боловч үйлдвэрлэгчид нь цэнхэр, ногоон, улаан эсвэл улбар шар өнгийн будаг нэмж өгдөг. Энэ ундааны шүтэн бишрэгчид хамгийн алдартай нь цэнхэр куракао гэдгийг барменууд ихэвчлэн бүх төрлийн коктейлийг будахад ашигладаг болохыг сайн мэддэг.
Куракаогийн түүх
Ихэнх гайхалтай бүтээлүүдийн нэгэн адил маш анхилуун үнэртэй Куракао нь санамсаргүй байдлаар нээгдэв. Энэ нь алс холын арван есдүгээр зууны үзэсгэлэнт Кюрасао арал дээр болсон юм. Үүнийг бүтээгч нь Европын Сенорын гэр бүлийн тэргүүн юм.
Нэг үдээс хойш тэр тариалангийн байшингийнхаа тагтан дээр гүнзгий бодолд сууж байв. Тэр өдөр хурааж авсан улбар шар өнгийн ургацын талаар тэр хүн санаа зовж байв. Тэрбээр том, шүүслэг жимс авах болно гэж найдаж байсан боловч оронд нь тэдгээр нь жижиг, хуурай, үрчлээстэй болжээ.
Мөн тэдний амт маш гашуун байгааг туслахуудаас нь сонссон юм. Тариалагч цөхрөнгөө баран улбар шар өнгийн түүж аваад буталжээ. Гэсэн хэдий ч түүний гайхширлыг төрүүлж, сэтгэл татам гашуун-анхилуун үнэр гэнэт тархжээ.
Энэ хүний нээлт түүнийг маш их зоригжуулж, чанаргүй жүржийн хальснаас согтууруулах ундаа хийхээр шийджээ. Сонирхогч нь маш их хүчин чармайлт гаргаж, олон жилийн туршилтыг туршиж үзсэн. Куракао.
Тэр жилүүдэд эдгээр жүржийг үл тоомсорлож байсан боловч өнөөдөр зөвхөн арлууд дээр гарч ирдэг тул эдгээр нь жинхэнэ эрдэнэ гэж тооцогддог. Куракао болон Аруба. Халуун уур амьсгал, хур тунадасны элбэг дэлбэг байдал, нутгийн өвөрмөц хөрс нь эцсийн ургац хураах ер бусын шинж чанарыг бий болгодог.
Куракаогийн үйлдвэрлэл
Зуу гаруй жилийн турш энэхүү сонирхолтой ликёрыг анхны жороор нь бэлтгэсээр ирсэн. Энэхүү ундааг Ахмад & Ко компани үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүний ачаар жил бүр 40-60 мянган литр нь зах зээл дээр гарч ирдэг. Үйлдвэрлэлийн технологийн талаар үйлдвэрлэгчид төвөгтэй зүйл байхгүй гэж мэдэгдэж байна.
Гэсэн хэдий ч тэд жорны зарим баримтыг нууцлахыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, үүнийг бэлтгэхэд мэддэг Куракао 115 жилийн настай зэс тогоо, цэнхэр торх, мөнгөн сав, савлах хэрэгсэл ашигладаг.
Эхлэхийн тулд жүржийн хатаасан хальсыг аваарай. Тэднээс гадна янз бүрийн халуун ногоо, өвсийг хэрэглэдэг бөгөөд нэрийг нь бас мэдээлдэггүй. Найрлагыг зөгийн балны саванд хийж, дараа нь 96 хувийн спирт хийнэ. Бүх хольцыг 150 градус хүртэл халааж, 72 цаг буцалгана. Дараагийн алхам нь бодисыг 24 цагийн турш хөргөх явдал юм. Дараагийн өдөр нь зөгийн балны савыг илүү их усаар дүүргэж, дахин буцалгана.
Өндөр температурын ачаар согтууруулах ундаа ууршиж, дараа нь хөргөх төхөөрөмж дээр конденсацид ордог. Үйлдвэрлэлийн технологийн хамгийн ядаргаатай үйл явц болох цаг ирлээ. Үүссэн нэрэлтийг дээр дурдсан цэнхэр торхонд юүлнэ. Энэ нь хөлөг онгоцыг 208 литрээр дүүргэх хүртэл хэдэн өдөр үргэлжилсэн.
Цуглуулсан шингэн нь маш хүчтэй бөгөөд шууд уувал эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулж болзошгүй юм. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар үр дагавар нь үхлийн үр дагаварт хүртэл хүргэж болзошгүй юм. Ийм учраас мөнгөний саванд шингэнийг бараг хагас тонн элсэн чихэр, устай хольсон байдаг. Бага зэрэг спирт нэмнэ. Дараагийн хэдэн хоногт архийг шүүж, эцэст нь савлана.
Куракаогийн шинж чанар
Бидний аль хэдийн байгуулсанаар Куракао цэнхэр, улаан, ногоон, улбар шар зэрэг янз бүрийн өнгөөр авах боломжтой. Ликер нь улбар шар үнэртэй боловч тааламжтай гашуун ноотуудтай. Түүний амт нь цитрусыг санагдуулдаг бөгөөд чихэрлэг нь интрузив шинж чанартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, зарим зүйл нь тийм ч амттай биш юм. Согтууруулах ундааны хэмжээ ихэвчлэн 15-40 хувьтай байдаг.
Кюрасао сонгох, хадгалах
Энэ төрлийн ликёрыг Болгараас худалдаж авч болно. Энэ нь ихэвчлэн архины төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд байдаг. Энэ нь тунгалаг шилэн саванд агуулагддаг бөгөөд ундааны өнгө, увидасыг бүрэн илчилдэг. Согтууруулах ундааны үнэ харилцан адилгүй байдаг, ихэвчлэн Baileys зэрэг ликёруудаас арай бага байдаг.
Ундаа худалдаж авахдаа түүний дуусах хугацааг заавал тэмдэглэж байх ёстой бөгөөд шошгон дээр заавал бичнэ. Хадгалалтын хувьд Куракао - Ликёрыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Лонхыг үргэлж сайтар хааж байх ёстой гэдгийг санаарай. Ингэснээр ундааны үнэр удаан хадгалагдах болно.
Куракаотой коктейль
Куракао дангаар нь үйлчилж болно (бага зэрэг мөсөөр шингэлнэ), гэхдээ ихэвчлэн олон янзын коктейльд, ялангуяа коктейлийн найрлагад тод өнгөөрөө анхаарал хандуулдаг. Энэ нь тоорын ликёр, текила, архи, жин, рум, гаа, виски зэрэг бусад согтууруулах ундаатай холилдоно. Үүнийг жүржийн жүүс, нимбэгний шүүс, хан боргоцойн жүүс, нимбэгний ундаа, хийжүүлсэн ус болон бусад ундаагаар хослуулан хэрэглэдэг практик байдаг.
Энд коктейлийн жорыг оруулав Куракао энэ нь шинэлэг байдлаараа таныг татах болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 50 мл архи, 30 мл цэнхэр куракао, 150 мл спрайт, хэдэн ширхэг хан боргоцой - чимэглэлд
Бэлтгэх арга: Мөс, ундаагаа хутгагч дотор хийж хийгээрэй. Нэг төрлийн холимог гартал нухна. Үр шингэнийг тусгай коктейлийн шилэнд хийнэ. Хан боргоцойгоор чимэглээрэй.
