2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Зэрлэг гахайн мах нь тодорхой хоол хийхийг шаарддаг. Энэ нь маш олон онцлог шинж чанартай байдаг. Үнэрийг арилгахын тулд, ялангуяа эр гахайн махыг чанахын өмнө ус, цууны уусмалд дэвтээсэн байх ёстой - 1 литр ус тутамд 2 хоолны халбагын цуу. Мах энэ marinade-д дөрвөн цаг байлгана.
Зэрлэг гахайн махыг marinade-д дэвтээх шаардлагагүй. Хэрэв махан дээр сойз үлдсэн бол түүнийг буцалсан усаар түлж, дараа нь хурц хутгаар татаж, хусах замаар зайлуулах хэрэгтэй.
Шаардлагатай бол махны үлдсэн үсийг хүртэл шатаадаг. Үслэгээс сайтар цэвэрлэсэн арьстай мах нь хоол боловсруулахад тохиромжтой.
Зэрлэг гахайн хамгийн амттай хэсэг бол хойд хөл, дунд хэсэг, мөн мөр юм. Мөр ба дунд хэсгийг шарах, мөн утсан маханд хэрэглэдэг. Хэрэв махан дээр их хэмжээний өөх тос байвал түүнийг огтолж, нэг см зузаан давхаргыг үлдээнэ. Энэ нь махны амтыг сайжруулдаг.
Зэрлэг гахайн махан стейк хийхдээ хавтгай болгохын тулд цохиж, дараа нь давс цацаж хайруулын тавган дээр шарна. Махыг зодуулсан өндөгөөр түрхээд дараа нь талхны үйрмэгээр түрхэж болох тул маш амттай болдог.
Хэрэв та зэрлэг гахайн шөл хийж байгаа бол холбогч эдийн том хэсэгтэй булчин агуулсан хэсгүүдийг удаан хугацаанд буцалгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Энэ зорилгоор махыг буцалгахаар үлдээсэн хүйтэн усанд байрлуулна. Усан дотор махыг удаан хугацаанд халаавал холбогч эдийн бүдүүн коллаген фибрийг уусгаж, шөл нь амттай болж, мах зөөлөн болно.
Мөрийг чанасан зэрлэг гахай амттай бөгөөд баярын ширээний гол хоол болох тохиромжтой.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 600 грамм мөрний мах, 50 миллилитр тос, 50 грамм гурил, 1 сонгино, давс, чинжүү, 1 халбага зира.
Махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваасан. Алх, давсаар зодож, чинжүү, зирийг цацаж, гурилаар цацна.
Халуун өөхөнд шарсан махыг зайлуулж зайлуулна. Нилээд жижиглэсэн сонгиногоо ижил өөхөнд хуурч, махаа нэмээд буцалж буй ус хийгээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Төмсөөр үйлчилдэг.
Мах нь маш амттай зэрлэг гахай дарсны соустай.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 500 грамм мах, 50 миллилитр тос, 10 грамм элсэн чихэр, 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг, 1 халбага гурил, 100 миллилитр улаан дарс, амсах давс.
Махыг бүх талаас нь угааж, хатааж, халуун өөх тосоор шарна. Элсэн чихэр, улаан лоолийн зуурмаг, давс нэмээд бага зэрэг буцалсан ус хийж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Бэлэн махыг гаргаж аваад хэсэг хэсгээр нь хуваана. Жигнэх соусыг хайруулын тавган дээр хийсэн гурилаар өтгөрүүлж, дарсыг нэмж, шаардлагатай бол бага зэрэг буцалсан ус хийж шингэлнэ. Sauce нь colander-ээр үрж, махыг нь хийж өгдөг. Цагаан будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчилдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Вандуй хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хэрэв та үүнийг бодож байгаа бол вандуй буцалгана удаан, амархан шатдаг, маш хэцүү болдог, эсвэл эсрэгээрээ мөөг болдог тул та үүнийг зөв чанаж чадахгүй. Тиймээс зарим жаахан хүүхдүүдийг мэдэх нь чухал юм вандуй хоол хийх заль мэх ! Вандуй хэр удаан буцалдаг вэ?
Шинэ байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гал тогоонд дор хаяж бага зэрэг өөрийн усанд байгаа мэт мэдрэмжийг мэдэрдэг хэн бүхэн лууван эсвэл өргөст хэмхтэй амтат байцаатай салат хийхийг мэддэг. Байцаагаа хангалттай сайн хэрчээд зохих ёсоор нь амтлаад л байвал төвөгтэй зүйл алга. Бүх улиралд бэлтгэдэг сайхан салат.
Элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хамгийн хурдан гэдэс дотрын нэг нь элэг юм. Энэ шалтгааны улмаас үүнийг тусдаа хоол болгон ашигладаг. Эмчилгээ нь буцалгах, жигнэх эсвэл бага зэргийн хайруулын махнаас бүрдэнэ. Хатуу, амттай биш болсны дараа элэгийг удаан хугацаанд шарж, чанаж болохгүй.
Зэрлэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Зэрлэг гахайн мах нь олон онцлог шинж чанартай бөгөөд амттай байхын тулд зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Гол хоол болгон ашиглах нь сайн хэрэг. Сойзноос цэвэрлэсэн махыг хоолны боловсруулалтанд ашигладаг. Зэрлэг гахайн мах, ялангуяа хөгшин бол эвгүй үнэртэй байдаг.
Зэрлэг туулайг хэрхэн хоол хийх талаар
Зэрлэг туулай бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч нарийн мэдрэмж байдаг - онцгой үнэрийг зайлуулах ёстой, өөрөөр хэлбэл та үүнийг туршиж үзэх боломжгүй болно. Үнэрээс салахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Та marinade ашиглах болно. Үүнийг хэрхэн норгох талаар олон зөвлөмжийг сонсох болно, гэхдээ хамгийн амжилттай хоёр нь цуу эсвэл тараг юм.
