2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Зэрлэг гахайн мах нь олон онцлог шинж чанартай бөгөөд амттай байхын тулд зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Гол хоол болгон ашиглах нь сайн хэрэг.
Сойзноос цэвэрлэсэн махыг хоолны боловсруулалтанд ашигладаг. Зэрлэг гахайн мах, ялангуяа хөгшин бол эвгүй үнэртэй байдаг.
Үнэрийг арилгахын тулд махыг дөрвөн цагийн турш цууны 2% -ийн уусмалд дэвтээнэ.
Эмэгтэй, залуу зэрлэг гахайн мах нь үнэрийг арилгах процедурыг шаарддаггүй. Зэрлэг гахайн хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг бол хойд хөл юм.
Зэрлэг гахайн дунд хэсгийг гурван хэсэгт хуваасан бөгөөд дээд ба дунд хэсэг нь хамгийн амттай байдаг. Дээрээс нь маш сайн стейк хийдэг бөгөөд үүнийг жигнэх, шарахаас өмнө сайтар цохиж байх ёстой.
Холбогч эдийн том талбай бүхий булчинг агуулсан махыг удаан хугацаанд усанд чанах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор махыг хүйтэн усанд байрлуулж, буцалгаад аажмаар буцалгана.
Зэрлэг гахайн чанасан махыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. 600 грамм махны хувьд 1 лууван, 2 төмс, хагас сонгино, 1 лаврын навч, 5 ширхэг хар чинжүү, 100 миллитр улаан дарс, 1 цайны халбага нимбэгний шүүс, давс хийх хэрэгтэй.
Махыг угааж, саванд хийж, хүнсний ногоо, булан навч, хар чинжүү нэмээд халуун ус хийнэ.
Давс, дарс, нимбэгний шүүсээ нэмээд таглаад буцалгана. Хэсэг болгон хувааж, соустай хамт үйлчил.
Зэрлэг гахайн махны шарж болгосон хөхийг 700 грамм хөх, 6 хумс сармис, зире, давс зэргээс бэлтгэж бэлтгэдэг. Сайн угаасан махыг тайрч, сармисны хумсны талыг тайралтад тавина.
Махыг давсалж, зирээр цацаж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Урьдчилан халаасан 200 градусын зууханд бага зэрэг ус нэмээд жигнэмэгээр жигнээд жигнэмэгийн соустай байнга усална. Төмс эсвэл байцаагаар үйлчилдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хэрэв та гал тогооны өрөөний жинхэнэ факир бол мэдэхээс өөр аргагүй зөөлөн гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар . Африкийн гахайн халууралт, мөн үнийн огцом өсөлтийг үл харгалзан бид болгарчууд (мэдээж цагаан хоолтон биш) үүнийг шүтэн биширдэг.
Цөцгийн тос, розмаринтай гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Цөцгийн тос, розмаринаар котлет хийх нь маш хурдан, хялбар бөгөөд гайхалтай үр дүнтэй арга юм. Үр дүн нь үргэлж хоолны дуршил сайтай, анхилуун үнэртэй хоол юм. Цавчих хоол хийх хугацаа нь тэдгээрийн зузаанаас хамаарна. Дунджаар 3 см зузаан котлет бэлтгэхэд 8-10 минутын хугацаа шаардагдана.
Гахайн хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гахайн хөлийг хэд хэдэн янзаар бэлтгэж болох бөгөөд хамгийн түгээмэл бөгөөд алдартай нь пачули юм. Чухамдаа Пачули бол зөвхөн гахайн махны хөл төдийгүй чих, сүүлийг ч бас тавих нь зүйтэй шөл юм. Гэхдээ та зөвхөн хөлөөрөө хийсэн ч гэсэн дахин адилхан амттай болно.
Давсалсан, тамхи татдаг эсвэл чанасан гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Давстай гахайн мах Гахайн махны арьс зөөлөн, амттай идэж байхын тулд халуун бүлээн байхад нь давсаар үрэх хэрэгтэй. Гахайн махыг нядалсны дараа өдөр нь хөргөж, жигнэсний дараа нядалсан гахайн махнаас салгана. Хамгийн амттай, зөөлөн нь амьтны арын гахайн мах юм.
Зэрлэг гахайг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Зэрлэг гахайн мах нь тодорхой хоол хийхийг шаарддаг. Энэ нь маш олон онцлог шинж чанартай байдаг. Үнэрийг арилгахын тулд, ялангуяа эр гахайн махыг чанахын өмнө ус, цууны уусмалд дэвтээсэн байх ёстой - 1 литр ус тутамд 2 хоолны халбагын цуу. Мах энэ marinade-д дөрвөн цаг байлгана.
