2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сожү амт нь уламжлалт архины хэрэглээнд ойрхон байдаг Солонгосын уламжлалт согтууруулах ундаа юм. Сожугийн спиртийн агууламж уламжлал ёсоор 20% орчим байдаг боловч 16-35% хооронд хэлбэлзэх боломжтой байдаг.
Сожү будаанаас бэлтгэдэг боловч орчин үеийн зарим үйлдвэрлэгчид жороор амтат төмс эсвэл үр тариа (улаан буудай, арвай) нэмдэг. Гаднах төрхөөрөө бол сөжү бол тунгалаг өнгөгүй ундаа юм.
Солонгост энэ бол архины гол ундаа юм. Виски, шар айраг, архины хэрэглээ түгээмэл болж байгаа хэдий ч сожу нь Солонгост хамгийн их хэрэглэгддэг ундаа хэвээр байгаа бөгөөд голчлон хямд, хямд үнэтэй байдаг.
Сонирхуулахад, 2004 онд Өмнөд Солонгост 3 тэрбум гаруй шилжүү туршиж үзсэн байна. Хоёр жилийн дараа 2006 онд дунджаар нэг Солонгос хүн 90 шил сөжү уусан гэсэн тооцоо гарчээ.
Сожү нь Японы саке-тай тэнцэх солонгос хэлээр тодорхойлогддог. Сожугийн хамгийн том үйлдвэрлэгч Жинро нь ноцтой борлуулалтыг бүртгүүлж, ундааны нэр хүнд өссөөр байна.
Энэхүү ундаа нь Азийн зарим хэсэгт маш их алдартай боловч дэлхийн бусад хэсэгт уух боломжтой юу? Энэхүү солонгос архины амт нь үүнийг хийх бүрэн боломжтой юм.
Сожугийн түүх
Анх удаа сожу 1300 оны орчимд монголчуудын довтолгооны үеэр гарч ирэв. Монголчууд Төв Азид аян дайны үеэр персүүдээс нэвтрүүлж авсан нэрэх технологийг авчирсан.
Солонгосын дайн дууссаны дараа (1950-1953) болон үүнээс үүдсэн эдийн засгийн хямралын дараа Солонгосын засгийн газар хоёр удаа (1965, 1991 он) уламжлалт аргаар сөжү үйлдвэрлэхийн тулд цэвэр үр тариа шууд хэрэглэхийг хориглосон.
Энэ нь эдийн засгийн хүнд нөхцөлд үр тарианы хэрэглээг хянахын тулд хийгддэг. Гэсэн хэдий ч өнөөдрийг хүртэл этилийн спиртийг боловсруулж, янз бүрийн амтыг нэмж аажмаар хэрэглэх шаардлагатай болсон тул ундааны үйлдвэрлэл эдгээр арга хэмжээнээс болж зовж байна.
Өнөөдөр БНСУ-ын засгийн газар сожу уламжлалт аргад эргэн орох боловч үйлдвэрлэсэн ундааны 35 орчим хувийг ийм аргаар хийдэг.
Сожү нь Солонгосын соёлд хэр их шингэсэн болохыг харуулсан сонирхолтой баримт бол 1995 онд ундааны гарал үүсэл, бүтээх үйл явц, солонгос алкоголь ундаа, архины төрөл бүрийн хоорондох залгамж чанарыг харуулах зорилготой Сүжүгийн музей байгуулагдсан явдал юм..
Музей нь ундааг туршиж үзэх боломжийг санал болгодог. Өмнөд Солонгосын Андонг хотод байрладаг. Музей сөжү Түүнчлэн Уламжлалт хоолны музейтэй холбогдсон тул зочид энэ газраас уламжлалт хоолны талаар мэдээлэл авах боломжтой.
Сөжү дээр үйлчилж байна
Сожу нь ихэвчлэн цэвэр хэрэглэдэг. Маш жижиг шилэнд хийнэ - 25-50 мл. Ундаагаа хоёр гараараа цутгах нь заншил бөгөөд зөвхөн нэг гарыг ашиглах нь үл хүндэтгэл, муу амтны илрэл гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Сожү нь мөсөн жавараар үйлчилбэл хамгийн сайхан амттай байдаг.
Залуу хүмүүс хөгшин хүмүүстэй хамт уух үед эхнийх нь ууж байхдаа үргэлж нүүр буруулдаг. Үүнийг хийхгүй бол ёс зүйгүй байдал, үл хүндэтгэл гэж бас тайлбарладаг. Сожүгийн ердийн хоолны дуршил бол загас эсвэл мах юм.
Сожү коктейль хийхэд ховор хэрэглэгддэг боловч энэ хандлага сүүлийн жилүүдэд ажиглагдаж байна. Сожу нь ихэвчлэн спрайт, тоник эсвэл сироптой холилддог.
Төрөл бүрийн амт, үнэрийг нэмж оруулснаар hojja-д амтат гуа, тарвас эсвэл нимбэгний амт өгдөг. Солонгос эрчүүдийн дунд поктанжүгийн сонголт түгээмэл байдаг бөгөөд 25, 50 мл сожу их аяган шар айраг руу юүлж, ундаа нь согтуу байдаг.
