2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Давс нь хуурай, хүйтэн цаг агаарт, мах нь нэлээд хатуурсан үед хийгддэг. Хэрэв цаг агаар дулаахан байвал сэрүүн өвөл ажиллах нь дээр. Давсалсаны дараа хатаах эсвэл тамхи татах замаар нэмэлт боловсруулалт хийдэг.
Давсжилтыг хоёр аргаар хийж болно - хуурай ба нойтон.
Хуурай давсалж
Хуурай арга нь сул талтай тул давслах нь тийм ч жигд биш боловч илүү хялбар байдаг. Махаа 1 кг давс, 15-20 гр нитрат, бага зэрэг элсэн чихэртэй хольж үрнэ. Булангийн навч, хумс, шанцай, амтат, хар чинжүү зэргийг эгнээний хооронд халуун ногоо байрлуулж тохиромжтой саванд байрлуул. Өдөр бүр ширхэгүүд нь үүссэн давсны уусмалд сайн дүрэхийн тулд эргэлддэг.
Давслах нь ширхэгийн хэмжээнээс хамааран дор хаяж 15 хоног үргэлжилнэ. Дараа нь махыг арилгаж, хүйтэн усаар угааж, хатааж, дарна.
Нойтон давслах
Мах үүссэний дараа давстай хольц бэлтгэж, нэг килограмм мах тутамд 75 г-аар тооцно. Нэг килограмм давсанд хагас килограмм элсэн чихэр, 25-30 г нитрат нэмнэ. Махыг давс, нитратаас хатууруулахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд ийм хэмжээний элсэн чихэр хэрэгтэй. Энэ хольцоор хэсгүүдийг сайтар арчиж, хаа сайгүй давсалж арчлах хэрэгтэй. Үүнд: мөрөн дээрх ясыг авахад үлдсэн нүх, ясны дагуух нүхнүүд. Хэрэв эхний үрэлтийн дараа хольц үлдсэн бол түүнийг бүрэн залгих хэрэгтэй.
Ийнхүү давсалсан махыг илүү өргөн саванд сайтар байрлуулж, самбар, жингээр шахаж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Дараагийн өдөр нь 22 литр ус, 6 кг давс, 2 кг элсэн чихэр, 50 г нитратын харьцаагаар бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Холимогийг буцалгаж, хөөсийг нь хусаад гал дээр авсны дараа 100 гр хар чинжүү, 25 гр хумс, цөөн хэдэн лаврын навч, бага зэрэг амттай нэмнэ. Та бас сармис нэмж болно.
Давсны уусмалд бүрэн хөргөсний дараа махан дээрээ хийнэ. Энэ хэмжээ нь хоолонд байгаа хэсгүүдийн нягт зохицуулалтаас хамаарч 100 орчим кг маханд хангалттай байх ёстой. Бусад хэмжээний махны хувьд давсны уусмалыг зохих хэмжээгээр тооцно.
Усанд орох хугацаа нь ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна. 8-9 кг гуяны хувьд 14-15 хоног, мөрөнд 8 хоног, жижиг хэсгүүдэд загас, хавирга гэх мэт хангалттай. - 5 өдөр. Энэ хугацаанд махыг өдөр бүр гараар хүрэлгүй, харин сэрээ ашиглан эргүүлдэг.
Давсалж дууссаны дараа хэсгүүдийг 4-5 хоногийн турш хатааж, татлагаар сайтар чангалж, хоёр самбар хооронд шахаж давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулна.
Зөвлөмж болгож буй:
Яншуй, гаа ба амтат хоол - манай гал тогооны чимээгүй эмч нар
Яншуйг манай оронд мерудиа гэдэг. Түүний эх орон бол Газар дундын тэнгис юм. Манай улсад энэ нь хаа сайгүй ургадаг. Ургамлын бүх хэсгүүд нь эмийн - навч, үндэс, үрийг агуулдаг. Яншуйны шүүс нь шавьж хазуулсан, буцалсан, хавдсан, арьсны батга, толбыг арилгахад ашиглагддаг.
Смит эмээ ба ногоон алимны тухай түүх
Шүүслэг, махлаг, улаан, шар, сул, ногоон, гашуун, жижиг, том, чихэрлэг … Алим дэлхий даяар 7000 гаруй сорт байдаг. Эдгээр нь хамгийн уян хатан жимсний нэг бөгөөд амт нь дэлхийн хамгийн амттай амттанг сэргээж, сэргээдэг. Бялуу, струдель, бялуу, шатаасан эсвэл түүхий хэлбэрээр тэд жинхэнэ таашаал өгдөг.
Давсалж хадгалах
Бүтээгдэхүүнийг давслах нь мах, загас, хүнсний ногооны хадгалах хугацааг уртасгасан тул хүний хоол тэжээлд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Өнөө үед бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах, давслахгүйгээр хадгалах технологийг үл харгалзан давс нь бүтээгдэхүүнийг өвөрмөц амтаар өгдөг тул давсалсан загас, мах, хүнсний ногоог зохион байгуулдаг.
Давсалж махыг лаазлах
Тэд эрт дээр үеэс Египетчүүд байсан махыг давсалж хадгалсан . Энэ процесст тохиолддог процессууд тодорхойгүй боловч давсны хадгалалтын шинж чанарыг мэддэг. Энэ нь булчингийн шүүсийг нэвтэлж, уургийг өөрчилж, өндөр осмосын даралтыг бий болгодог бөгөөд энэ нь эргээд ялзарсан бичил биетнийг мэдрэмтгий болгодог.
Манай шарсан махыг хэрхэн яаж наахгүй байх вэ
Том хотоос гарч, амрах, амрах газраа хайж байхдаа бид шарсан мах эсвэл шарсан махаа үргэлж авч явдаг.Энэ нь хурдан бэлтгэгдэж, амттай болж, жигнэх хүн байвал энэ нь маш хялбар байдаг. Хэдийгээр энэ нь хэцүү ажил биш юм шиг боловч хотын гадна байрлах вилла, бунгаловт ийм цугларалт дээр мах шарах ажилд үнэхээр томилогдсон хүн байдаг - тэр мах, загасыг олж авах эсэх нь өөрөө хариуцдаг.
