2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Турк хоол нь дэлхийн олон орноос зээлж авсан хоолоороо алдартай. Элсэн чихэртэй уруу таталт нь жуулчдын хүлээлтээс давж гарахаас гадна тансаг хоол, гэртээ шинэ жор туршиж үзэх хүсэлтэй байдаг.
500 гаруй жилийн түүхтэй ийм нэг амттан бол Хошмерим. Жигнэсэн semolina дээр чихэрлэг сүү, бага зэрэг ус, элсэн чихэр нэмээд бэлтгэдэг. Хамгийн сонирхолтой найрлага нь бусад бүтээгдэхүүнтэй холилдсон давсгүйжүүлсэн бяслаг, мозарелла төрлийн нэмэлт юм. Хувцаслахдаа самар, наргил модны үртэс болон / эсвэл нунтаг сахартай тос хэрэглэх нь тохиромжтой.
Манай улсад алдартай бас нэг маш их алдартай амттан архирч байна. Энэ нь усан манжин, улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, тос, тараг, нимбэгний хальс зэрэг амттай, чихэрлэг холимог бөгөөд усан сироп, элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй чихэрлэг амттай.
Ирмик халва нь 250 гр цөцгийн тос, 650 гр семолина, 10 ширхэг буталсан бүйлснээс алтан амттан хүртэл шарсан амттан юм. Дараа нь 650 гр хүйтэн ус нэмээд 10 минутын турш хутгаад, 500 гр элсэн чихэр нэмээд дахин хутгаад бага зэрэг буцалгасны дараа үйлчлэхэд бэлэн болно. Усны оронд сүү нэмж болно.
Хамгийн алдартай хүмүүсийн дунд Турк амттан baklava-г бас алдаж болохгүй. Энэ бол Туркийн хүн амд төдийгүй Балкан болон дэлхийн олон оронд хамгийн их таалагддаг чихрийн нэг юм. Гоймонгийн царцдас, тэдгээрийн хооронд нунтагласан хушга, цөцгийн тос байдаг бөгөөд чихэрлэг усаар элбэг дэлбэг сироптой бөгөөд хөгшин хөгшнийг уруу татдаг.
Архирах нь манна будаа, улаан буудайн гурил, өндөг, элсэн чихэр, тос, тараг, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальстай холилдсон талх юм. Жигнэсний дараа ус, элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй хольж сироптой болгоно.
Туркийн амттан Кунефегийн хувьд гол найрлага нь кадайф юм. Энэ бол зуурмагийн нимгэн эслэг, ус, гурилын энгийн хольц юм. Kunefe бол үнэндээ уламжлалт араб бялуу юм. Дүүргэгчийг давсгүй бяслагаар хийж, кадафын хоёр давхаргын хооронд байрлуулна. Бялуу дээр амтат сироп асгаж, пистачиогаар чимэглэсэн бүлээнээр үйлчил.
Туркийн хоолонд танигдсан жимсний амттан бол хулууны амттан (Кабак Татлысы) ба түүний бялуугаар хийсэн аналог (Ayva tatlisi) юм. Сүүлд нь quince-ыг жигнэсний дараа жигнэсний дараа чихрийн, шанцай мод, самрын самар цацаж бэлтгэнэ. Үүнийг зайрмаг эсвэл цөцгийтэй бөмбөлөгөөр чимэглэж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Бидний зан чанар нь бидний уур хилэнгийн хайрыг тодорхойлдог
Хүн бүр зарим зүйлийг бусдаас илүү идэх дуртай байдаг. Сонирхолтой нь бидний идэхийг илүүд үздэг зүйл бидний зан чанарыг тодорхойлж магадгүй юм гэж АНУ-ын эрдэмтэд үзэж байна. Америкийн нэгэн судалгаагаар халуун ногоотой хоолонд дурлах нь хүмүүсийн зан чанараас ихээхэн хамаардаг гэж үздэг.
Туркийн хамгийн алдартай амттан
Туркийн амттантай хоол чихэрлэг уруу таталтуудаараа алдартай. Бидний ихэнх нь төрөл, амтыг мэддэг ашурето . Энэ бол зөвхөн Болгар улсад төдийгүй бусад олон оронд мэддэг Туркийн ердийн амттан юм. Үнс Исламын шашны дагуу амттан нь их үерийн дараа янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр ашура хийж байсан аврагч Ноагаас гаралтай юм.
Туркийн хялбар амттан
Бэлтгэхэд хамгийн хялбар бөгөөд амттай Туркийн амттан бол sutlach гэж нэрлэгддэг амттан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 2.5 литр сүү, 100 грамм будаа, 200 грамм нунтаг сахар, 1 халбага сүүтэй хольсон 50 грамм цардуул хэрэгтэй. Цагаан будааг угааж бүлээн усанд 1 цаг дэвтээнэ.
Бараг 800 кг хулуу хамгийн сайн ургацын цолыг хүртсэн
Хулуу 792.5 килограмм жинтэй, хамгийн баян ургацын энэ жилийн аварга боллоо. Хулуу нь Германы Людвигсбург хотод болсон сэдэвчилсэн фестивалийн үеэр сонгогдсон юм. Газар тариалангийн тэмцээний хоёрдугаарт 644 килограмм жинтэй хулуу оржээ.
Пишмание - Туркийн хөвөн амттан
Пишмани , заримдаа үлгэрийн торго гэж нэрлэдэг, эртний юм Туркийн нарийн боов 15-р зууны үе. Үүнийг үлгэрийн утас, алчуур, сунгасан халва эсвэл маалинган алчуур гэж нэрлэдэг. Пишмани ихэнх нь хөвөн чихэртэй төстэй боловч өөр бүтэцтэй, илүү гүнзгий амттай байдаг.
