2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Олон оронд шөл нь зөвхөн үдийн хоол төдийгүй оройн хоолоор үйлчилдэг цорын ганц хоол юм. Үүний ердийн жишээ бол Орос, Украин, Молдав дахь борщ, араб хоолны янз бүрийн шөл, Испани дахь пучеро, Португал дахь олла burdock гэх мэт.
Энэ нь маш их ач тустай, биед маш чухал шингэн агуулдаг тул үүнд хачин зүйл алга. Энэ нь янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй олон өвчтөний цэсийн салшгүй хэсэг болох шалтгаан юм.
Шөл нь янз бүрийн найрлагатай байж болох боловч хамгийн хүчтэй амт өгдөг зүйл бол түүнийг бэлтгэсэн үндэс байдаг нь маргашгүй үнэн юм.
Саяхныг хүртэл манай орны ихэнх хоолны дэвтэрт бараг бүх шөл, шөлөнд 1 багц үндэс байдаг байсан нь 1 лууван, 1 ширхэг яншуй, яншуйны үндэс, 1 ширхэг селөдерей гэсэн үг юм.
Азийн орнуудад зөвхөн шөл төдийгүй бусад хоолыг бэлтгэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг нь цагаан гаа, тунхууны үндэс юм.
Европын ихэнх орнуудын адил Болгар улсад шөл хийхэд хамгийн их ашигладаг үндэс бол яншуй, селөдерей юм.
Одоо яншуйг голчлон дээрээс нь цацаж байрлуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн тэдний анхилуун үнэрийг өгөхөөс гадна аягыг илүү гоо зүйн харагдуулдаг.
Шөл эсвэл декоциний бэлтгэхэд үндэс нь тэдний амт, үнэрийг тодорхойлдог гол бүрэлдэхүүн хэсэг боловч бусад халуун ногоо нэмж болно.
Гэсэн хэдий ч шөл дээр үндэс нэмж өгөхдөө бусад бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө дор хаяж 30 минутаас 1 цагийн турш буцалгаж, дараа нь үнэрийг нь шингээж авах хэрэгтэй гэдгийг мэдэх нь чухал юм.
Хэрэв та хүсвэл шөлийг чанасны дараа үндсийг нь арилгаж болно, ялангуяа илүү ханасан хэрчиж чадаагүй бол.
Аль шөлийг бэлтгэхэд ямар үндэс хэрэглэдэг тухай үндсэн дүрэм байдаггүй. Жишээлбэл, араб хоол нь шөл болон бусад шингэн хоолыг амтлахад өргөн хэрэглэгддэг турмерик, чихэр өвс, галангал, асафетида гэх мэт үндсээр тодорхойлогддог.
Та илүү уламжлалт эсвэл илүү чамин жор бэлтгэхээр шийдсэн эсэхээс хамаарч шөлөнд ямар үндэс тавихаа сонгож болох боловч ямар ч хамаагүй үндэсийг нь хальслах нь чухал бөгөөд хэрвээ тэд илүү хурц, тунхууны болон цагаан гаа гэх мэт байвал жишээлбэл, тэдгээрийн хэмжээгээр болгоомжтой хандах хэрэгтэй
Зөвлөмж болгож буй:
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хамгийн амттай шөл
Шөл нь хоол хийснээс хойш удалгүй үүссэн гэж үздэг. Эхэндээ тэд өлсгөлөнг хангах хямд, өөр арга хэлбэрээр гарч ирсэн. Хамгийн эртний тавагны анхны эх үүсвэр нь oatmeal-ийн шингэн хувилбар гэж тооцогддог. Түүхэн тэмдэглэлээс үзвэл анхны шөлийг 18-р зуунд Парист олон нийтийн газар анх удаа үйлчилж байжээ.
Журек бол дэлхийн хамгийн амттай шөл юм
Журе буюу зүрхек гэж нэрлэгддэг уламжлалт шөл нь өвөрмөц исгэлэн амттай, хөх тарианы гурилаар хийсэн уламжлалт шөл юм. Мэргэжил нь ихэвчлэн Польш, Беларусь, Чех, Словак хоолоор хийгддэг. Энэ нь сүү, цөцгийтэй хамт баригдсан эсвэл хатаасан мөөг нэмсэн яс, ургамлын шөлтэй хослуулан бэлтгэдэг.
Чөмөг, барилгын хамт амттай шөл, шөл хийх эмээгийн дүрэм
Шөл, шөлийг бэлтгэдэг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс: мах, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо, загас, буурцагт ургамал, гоймон, жимс жимсгэнэ. Шөл, шөлийг хоёр бүлэгт хуваадаг: чөмөгтэй, байшинтай. Өөхгүй, орон нутгийн зарим шөлийг чөмөгөөр хийдэг.
Мөөгний шөл хийх хамгийн амттай гурван жор
Мөөг нь амттай байхаас гадна олон ашигтай шинж чанартай байдаг: тэд хурдан бэлтгэгддэг, юу ч хаядаггүй, хөргөгчинд 5 хоног хадгалахад хялбар байдаг бөгөөд үнэхээр хөвөн болж чаддаг тул тэд бүх хоолонд тохиромжтой бүх төрлийн үнэрт ургамал, халуун ногоог шингээдэг тул хэд хэдэн шөл.
Хүүхдээ хөмсөг зангидахгүйн тулд: Ашигтай, амттай гар хийцийн шөл, шөл
Шөл, гэртээ хийсэн шөл нь бага насны хүүхдүүдэд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Энэ нь бага хэмжээний уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдагтай холбоотой юм. Шөл, шөл, ялангуяа мах нь ходоодны шүүрлийг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.
