2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шоколад, цөцгий эсвэл бяслаг дүүргэсэн нарийхан царцдастай дулаан круассанууд нь Францын хоолны бэлгэдэл юм. Гэрийн хийсэн нарийн боов нь илүү амттай байдаг тул хайртай хүмүүсээ шинэ амттай амттангаар гайхшруулдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар круассан хийх зөв жор хайж байна. Францын чихэрчид Венийн маффиныг хэрхэн хийдэг болохыг ойлгохыг хичээцгээе, тэдний нууц юу вэ?
Сонгодог croissants нь мөөгөнцрийн хамт хийсвэр боовоор хийгдсэн бөгөөд хамгийн сайн байгалийн бүтээгдэхүүнийг сонгож авдаг. Тиймээс өөх тосны өндөр хувьтай 350 г сайн цөцгийн тос аваад өрөөний температурт зөөлрүүлээд өтгөн (зөөлрүүлээгүй) байлгана.
Гал тогооны өрөөний тавцан дээр жигд цаас хийж гурилаар цацна. Тосоо хуудасны дунд байрлуулаад дахин нэг цаасаар хучиж, 10х12, 5 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хавтан дээр тосоо өнхрүүлж, цаасаа хөлдөөгчид 10 минут байлгана.
Энэ хугацаанд 40 г шинэхэн мөөгөнцрийг 200 мл шинэхэн сүүнд уусгана. Цавуулаг өндөртэй 500 гр давхар шигшсэн гуриланд 2 гр жигд нунтаг, 2 өндөг, 30 гр нунтаг сахар, 30 мл тос, 8 гр давс нэмнэ. Ууссан мөөгөнцрийг сүүтэй хамт хийнэ, 3 минутын дотор зуурсан гурил зуурна. Илүүдэл хүчилтөрөгч нь зуурмагийг гэмтээдэг тул удаан зуурах нь жигнэмэгийн чанарт нөлөөлдөг гэж францчууд үздэг.
Чухал цэгүүд - цөцгийн тос нь гурилын массын 1/3, илүү зохимжтой 1: 1 байх ёстой бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой харьцаа юм. Зуурмаг зуурахаас өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөнө, үйл ажиллагааны явцад тохирох температур нь ойролцоогоор 15-16 хэм байдаг.
Круссантанд хийсвэр боов бэлтгэх технологи
Круассан урлаг нь туршлагатай хамт ирдэг маш их цаг хугацаа, уран чадвар шаарддаг. Зуурмагнаас 20х12, 5 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт царцдас үүсгэж, жигд цаасаар ороож хөргөгчинд хөргөгчинд 5-6 градусын турш 30 минут байлгана.
Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад плиткан дээрээ тарааж, талыг нь цөцгийн тосоор хучиж, зуурсан гурилынхаа нөгөө талыг боож, ирмэгийг нь чимхээрэй. Энэ үед зуурмаг, цөцгийн тосны зөөлөн байдал ойролцоогоор ижил байх ёстой. Зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурмагийг зуурмагийг нухацтай өнхрүүлэн өнхрүүлээд 1 см-ийн зузаантай шинэ царцдас гарна.
Үүссэн тэгш өнцөгтийг гурван удаа нугалаад хөлдөөгчид 15 минут байлгаад хөргөгчинд 15 минут байлгана. Нунтаглах, хөлдөөх замаар процедурыг дахин 6 удаа давтаж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Бялуу боов бэлтгэх үед бид 2 дүрмийг баримтална
1. Зуурсан гурил зуурахдаа эхний процедурт би өнхрөх зүүг зөвхөн нэг чиглэлд шилжүүлдэг.
2. Дараагийн чиглэлд нунтаглах дараагийн процедурт.
Тийм ээ, круассан хийх урлагт туршлагаас үүдэлтэй маш их цаг хугацаа, уран чадвар шаардагддаг нь тодорхой болсон.
Хөргөсөн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад өнхрөх зүүгээр 3-5 мм зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоод урт гурвалжин болгон хайчилж ав. Бөглөөг өргөн хажуугийн дунд байрлуулж, хавирган сар шиг хэлбэртэй өнхрүүлэн боож болгоомжтой боож өгнө.
Тэднийг бие биенээсээ хол зайд жигд цаасаар хучсан тавиур дээр байрлуул. Тэднийг цэвэр алчуураар ороож 30 минут байлгана. Тэднийг өндөгний шараар угааж, урьдчилан халаасан 200 градусын зууханд хийж, 25 минут орчим шаргал хүрэн шарна.
Францын круассан дүүргэгчгүй байсан ч тэд аль хэдийн амттай, шоколад, цөцгий, чанамал, гэрийн бяслаг, бяслаг гэх мэт зүйлсээр дүүргэсэн байдаг.
Круассан хийх сонгодог сонголт нь төвөгтэй, цаг хугацаа, хөдөлмөр их шаарддаг. Гэсэн хэдий ч таны гараар бэлтгэсэн, тэд илүү амттай байдаг. Танай гэр бүл тэдэнд зохистой!
Зөвлөмж болгож буй:
Төгс Croissants хэрхэн хийх вэ?
Өөр өөр амт, дүүргэгч нэмж, круассаныг төрөлжүүлээрэй. Шоколад - гурвалжин гурвалжин бүрийн сууринд шоколадыг тавиад круассаныг хэлбэржүүлнэ. Бүйлс - зуурсан гурвалжингийн сууринд бүйлсний марзипаны нэг хэсгийг хийж, круассаныг өнхрүүлэн хэлбэржүүлнэ.
Хэрхэн амттай шөл хийх вэ
Шөл нь Болгарын ширээний салшгүй хэсэг бөгөөд бид ихэнхдээ үдийн хоолондоо хэрэглэдэг байсан ч оройн хоолоор үйлчлэхэд бидэнд юу ч саад болохгүй. Хөнгөн, амттай, эрүүл хоол. Шөлийг үнэхээр амттай болгох Гэсэн хэдий ч үүнийг бэлтгэх явцад зарим дүрмийг мэдэх нь зүйтэй юм, тухайлбал:
Хэрхэн амттай маффин хийх вэ
Хатаасан жимс, шинэхэн жимс, чихэртэй жимс, самар, чанамал, чанамал бүхий маффинууд эртнээс түгээмэл хэрэглэгддэг. Тэд кофе, цай эсвэл сироптой амттангаар үйлчилдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Бялуу, нарийн боовыг удаан хугацаагаар жигнэхийн тулд цаг хугацаа алдахгүйн тулд силикон, төмөр, цаасны жижиг хэлбэрийг ашиглаарай.
Хэрхэн амттай махан боов хийх вэ
Махны ороомог нь зочдод болон гэр бүлийн баяр ёслолын аль алинд нь тохиромжтой байдаг тул яагаад ч юм оройн хоолонд бэлдэж яагаад болохгүй гэж? Тиймээс та хайртай хүмүүсээ гайхшруулах болно. Бөөрөнхий мах бэлтгэхийн тулд татсан махыг өөрөө бэлтгэх нь дээр.
Цөцгийн тосоор хоол хийх нь амттай хоол хийх баталгаа юм
Тосыг ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо, загас, хиам гэх мэт өглөөний хоол, хэрчсэн, хэрчсэн. Энэ нь амархан шингэцгээгээд зогсохгүй түүнтэй хамт бэлтгэсэн хоол нь амархан шингэцтэй, маш амттай байдаг. Зөвхөн цөцгийн тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүсээр амтлаж амталдаг бол цөцгийн тос нь чанасан загас, чанасан ногоо гэх мэт маш сайн жан юм.
