2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бүхэл бүтэн талх нь чанарын түүхий эдээс гаргаж авсан бөгөөд сайжруулагч, тогтворжуулагч, хадгалагч гэх мэт хүсээгүй орц найрлагатай хамт байхгүй бол хүний хувьд хамгийн үнэ цэнэтэй хоол хүнсний нэг юм. Бүхэл бүтэн үр тариа нь байгалиасаа хамаарч үр тарианы бүх хэсэгтэй гурилыг хэрэглэдэг талх юм. Энэ бол орчин үеийн хүний хоол тэжээл дэх үнэ цэнэтэй тэжээлийн эх үүсвэр юм.
Эрүүл талх, түүний дотор бүхэл бүтэн гурилан бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зах зээл дээрх хамгийн эрчтэй хөгжиж буй сүлжээнүүдийн тоонд ордог гэсэн статистик тоо байдаг. Эдгээр амьжиргааны төрөл зүйл нь манай орны хэрэглээний 20 гаруй хувийг эзэлдэг байсан бол 5 жилийн өмнө энэ хувь хэмжээ ердөө 5-6 хувьтай байжээ.
Бүхэл бүтэн талхны давуу тал нь хүний биед чухал ач холбогдолтой бүх байгалийн эслэг, амин дэм, эрдэс, тэжээлийг нууж, шаардлагатай энергийг өгдөг үр тариаг нунтаглах замаар хийгддэгт оршино.
Өөр өөр төрлүүд байдаг үр тарианы талх Гэхдээ бүх зүйлийг нэгтгэх хүчин зүйл бол тэдгээрийг үр тариагаар бэлтгэсэн явдал юм. Зах зээл дээрх зарим бүтээгдэхүүний хувьд гурилын гурилын хувь өндөр, цагаан гурилын бага хувь холилдсон байдаг. Гэсэн хэдий ч зөвхөн 100% бүхэл үрийн талх нь үр тарианд хэрэгтэй бүх зүйлийг баталгаажуулдаг. "Бүтэн үр тариа" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүнээс улаан буудайн үр тариа, хөх тарианы үр тариа, олон үр тарианы үр тариа, төрөл бүрийн үр (маалинга, намуу, кунжут, овъёос гэх мэт), амин дэм, эслэг нэмж оруулах боломжтой.
Бүхэл бүтэн талх үйлдвэрлэх арга барилаараа бусдаасаа ялгаатай. Дүрмээр бол улаан буудайн гурил гэж нэрлэгддэг улаан буудайн үр тариаг нэмж оруулах ёстой бөгөөд ингэснээр үр тарианы бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байгалийн тэнцвэртэй хослуулан хадгална. Ихэнхдээ энэ төрлийн талхыг бага боловсруулалт хийдэг тул байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй аль болох ойртуулдаг.
Германд талхыг хамгийн бага хэмжээний мөөгөнцрийн нэмэлтээр хүртэл үйлдвэрлэдэг бөгөөд хэдхэн хоногийн турш агаарт шууд хүрэлгүйгээр 25 градусын температурт өөрөө исгэж үлдээдэг. Энэ аргаар бэлтгэсэн талханд тааламжтай, бага зэрэг исгэлэн амт өгдөг.
Ерөнхийдөө бүхэл бүтэн талх нь өвөрмөц тааламжтай үнэр, үнэртэй, цагаанаас илүү нягтралтай, бага зэрэг чийглэг орчинтой байдаг. Чанартай гурилан боовыг 1850 төрлийн гурилаар хийх хэрэгтэй. Энэ төрлийн гурил ба түүнтэй хамт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь гликемийн индекс багатай тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст болон жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Бүхэл бүтэн талхыг хоолны бүтээгдэхүүн гэж үздэг.
Бүхэл бүтэн талхны найрлага
100 гр үр тарианы талх дунджаар 54.6 г нүүрс ус, 7.8 г уураг, 0.2 г өөх тос, төрөл бүрийн амин дэм, янз бүрийн зүйлд 100-250 ккал орчим агуулдаг. Компанийн үйлдвэрлэлд үр тарианы талх ихэвчлэн аль хэдийн дурдсан улаан буудайн хоол, кунжут, намуу, маалинга, наранцэцгийн үр, овъёос, шар буурцаг - 10%, исгэлэн хөх тарианы мөөгөнцөр, соёолжны ханд, шахсан мөөгөнцөр, иоджуулсан давс, янз бүрийн сайжруулагчид (ферментүүд; антиоксидантууд - аскорбины хүчил С), эмульс - натрийн стерол лактат, кальцийн пропионат) болон бусад.
Үр тарианы чухал нүүрс усны орц бол эслэг (целлюлоз, гемицеллюлоз, пектин, лигнин гэх мэт) юм. Ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь бие махбодид шингэх чадваргүй боловч гэдэсний үйл ажиллагаанд зохицуулах нөлөөтэй байдаг.
Бие дэхь эслэгийн дутагдал нь таргалалт, архаг өтгөн хатах, геморрой, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, гэдэсний дивертикул зэрэг эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Бүхэл бүтэн талханд агуулагдах уургууд нь амин хүчлийн найрлага, өөрөөр хэлбэл уургийн нийт хэрэглээний чанарыг тэнцвэржүүлдэг.
Бүхэл бүтэн талхыг сонгох, хадгалах
Сонгохдоо үр тарианы талх дэлгүүрт эхний бөгөөд үндсэн дүрэм бол агуулгыг ажиглах явдал юм - үр тариаг нунтаглах гурил хэдэн хувьтай байна, өөр гурил нэмсэн үү, найруулагч нь юу вэ? Дараагийн шалгуурууд нь талхны бүтэцтэй холбоотой байдаг - шинжээчид бодит байдал дээр хатуу байдаг үр тарианы талх даралтын дор хаваржихгүй. Өнгө оруулагч хэрэглэдэг талх нь бүтэцтэй хөөстэй төстэй байдаг.
Худалдан авсан талхныхаа чанарыг шалгах хялбар бөгөөд ухаалаг арга бол аяга усанд нэг зүсэм хийх явдал юм. Хэрэв талханд кофе, карамель эсвэл бусад будгийн үлдэгдэл байвал ус өнгөөр будна. Чанар үр тарианы талх усыг буддаггүй.
Ихэвчлэн боодол дээр талхны хадгалах хугацааг зааж өгдөг боловч хугацаа нь дууссаны дараа талх мууддаггүй. Энэ нь өөр өөр хадгалалтын бодис агуулж байгаагийн шинж юм. Та хөргөгчинд хамгийн удаан эдэлгээтэй байх боломжтой бөгөөд энэ нь дугтуйнд хийгдсэн байх ёстой.
Бүхэл бүтэн талхны ашиг тус
Бүхэл бүтэн талх чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэгтэй хоол юм. Чанартай бүхэл бүтэн талхыг тогтмол хэрэглэснээр жин хасах, цусан дахь сахарын хэмжээ буурах, гликацид гемоглобин, триглицерид болон бусад үзүүлэлтүүд ажиглагдаж байна.
Бүх үр тариа нь өтгөн хатах, илүүдэл холестериныг ялгадасаар ялгаруулах чадвартай. 3-аас дээш насны хүүхдүүдийн хэрэглэж эхлэхийг зөвлөж байна үр тарианы талх, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тайлбарлаж байна. Бүрэн ба байгалийн гаралтай бүрэн гурилан боов нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлж, эрүүл жингээ хадгалж, боловсруулалтыг сайжруулж, илүү их эрч хүч, эрч хүч өгдөг. Энэ бүхэн нь бидний сэтгэлийн байдал, өөртөө итгэх итгэлийн урьдчилсан нөхцөл юм.
Үр тарианы талхнаас үүсэх хор хөнөөл
Ихэнх талх нь ашигтай боловч бүрэн бус талх, ялангуяа чанар муутай бол цусан дахь сахарын хэмжээ өндөр, инсулинд мэдрэмтгий хүмүүст эрсдэлтэй байдаг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтнүүд "бүхэл үр тариа" гэсэн шошготой аливаа бүтээгдэхүүнд итгэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Нөгөөтэйгүүр, эслэгийн асуудал байдаг, яагаад гэвэл тодорхой хэмжээний эслэг нь бие махбодь, перисталтикт сайн нөлөөтэй боловч илүү их эслэг нь бие махбодоос үнэ цэнэтэй эрдэс бодисыг зайлуулж чаддаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Үр тарианы өвс - супер хүнс, бүх ашиг тус
Triticum aestivum гэдэг нь өвлийн улаан буудайн латин нэр юм. Энэ нэг улаан буудайн өвс Энэ нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай тул үүнийг супер хүнс гэж үздэг. Энэ нь ихэвчлэн шинэхэн жүүс хэлбэрээр хэрэглэдэг боловч нунтаг хэлбэрээр худалдан авч болно.
Бүх талх, цагаан талхтай харьцуулахад алийг нь сонгох вэ?
Олон хүмүүс жингээ хасахыг хүсдэг боловч хоолны дэглэм барьж байхдаа ямар талх сонгохоо мэддэггүй. Дэлгүүрүүд нь цагаан, ердийн, бүхэл үрнээс эхлээд einkorn талх, хулуу талх, ногооны талх, үр гэх мэт олон төрлийн талхыг санал болгодог. Ихэнхдээ талханд бүхэл үр, ургамлын нэмэлт байдаг, бусад нь чидун, хатаасан улаан лооль байдаг.
Хэрхэн эрүүл амьд талх (Растик исгэлэн талх) хийх талаар энд дурдав
Болгарчууд хамгийн их хэрэглэдэг хүмүүсийн нэг юм талх . Өнөөдөр чанартай, амттай талх олоход хэцүү байна. Дэлгүүрүүд нь янз бүрийн төрлийн гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог: үр тариа, олон үр тариа, голын талх, хар, төрлийн, einkorn, хүнсний ногоо гэх мэт.
Хөх тарианы талх дүүргээгүй байна
Хөх тариа нь манай ширээн дээр нэг хэлбэрээр байх ёстой ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Хөх тарианы бүтээгдэхүүний ашиг тус олон байдаг. Хөх тариа нь жин нэмэхтэй тэмцэх итгэлтэй холбоотон юм. Энэ нь эслэгээр маш баялаг бөгөөд амархан ханасан мэдрэмжийг өгдөг.
Талх нарийн боовны талаархи бүх зүйл: Эхлэгчдэд өгөх зөвлөмж
Сүүлийн хэдэн жилд гэртээ нарийн боов хийх, ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр шинэхэн талхаар жигнэх нь маш их загварлаг, хамааралтай болжээ. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг саяхан олж авсан бол энэ төхөөрөмжид гар хийцийн талх хийх эхлэгчдэд зориулсан зарим чухал зөвлөмж, заавар хэрэгтэй болно.
