Байцаа

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Байцаа нь цовдлогдсон гэр бүлийн гишүүн бөгөөд үүнд нь зайрмаг, брокколи, Брюссель нахиа ордог. Байцаа нь дугуй хэлбэртэй бөгөөд навчны давхаргаас тогтдог.

Байцаа нь удаан хугацааны туршид хоол хүнс, эмчилгээний зориулалтаар ашиглаж ирсэн түүхтэй. Энэ нь зэрлэг байцаагаас боловсруулсан болно. Зэрлэг байцаа Европт МЭӨ 600 оны үед Селтикийн тэнэмэл бүлгүүд нэвтрүүлсэн. Энэ нь эртний Грек, Ромын эзэнт гүрэнд ургуулсан бөгөөд онцгой эмчилгээ гэж тооцогддог.

Байцаа орчин үеийн хэлбэрээр Европ даяар, ялангуяа Хойд Герман, Польш, ОХУ-д боловсруулж, тарааж, орон нутгийн уламжлалт хоолонд маш их нэр хүндтэй болж байна. Италичууд эргээд Савой байцаа боловсруулахад тусалсан. Орос, Польш, Хятад, Япон бол өнөө үед байцаа үйлдвэрлэх чиглэлээр тэргүүлэгч улсууд юм.

Зарим нь байцаагаа "хойд нимбэг" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь С аминдэмийн өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь нимбэг, жүржээс их байдаг.

Байцааны найрлага ба илчлэг

Байцаа бол маш сайн эх үүсвэр юм Витамин С нь эслэг, манган, фолат, витамин В6, кали, омега-3 тосны хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм. Байцаа бол тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), кальци, кали, магни, А аминдэм, уургийн сайн эх үүсвэр юм.

Байцаа агуулдаг Индолез ба сульфорафан гэж нэрлэдэг фитохимийн бодисууд. 150 грамм байцаа нь 33 калори, 1.53 грамм уураг, 0.65 грамм өөх тос агуулдаг.

Байцааны төрөл

Цагаан байцаа - энэ бол Болгар улсад хамгийн түгээмэл байцаа юм. Үүнийг заримдаа ногоон байцаа гэж нэрлэдэг. Энэ бол харьцангуй хялбар хадгалагддаг тул жилийн турш ашиглах боломжтой гайхалтай амт чанар бүхий ногоо юм. Цагаан байцаа нь маш их ашигтай байдаг бөгөөд энэ нь олон сахар, амин хүчил, эрдэс давс, витамин агуулдаг. Энэ нь ойролцоогоор 92% ус агуулдаг. Байцаанд агуулагдах калийн давс нь натрийн давснаас илүү байдаг тул биед ус хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Улаан байцаа - гаднах байдал, амт, химийн найрлага нь цагаан байцаатай нэлээд ойр байдаг. Энэ нь антоцианины бүлэгт агуулагдах будагтай холбоотой улаан ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь 16-р зуунд Баруун Европт гарч ирсэн. Энэ нь 90% орчим ус, B1, B2, C, PP витамин агуулдаг. Энэ нь пантеоны хүчил, кальци, кали, фосфор, магнигаар баялаг юм.

Брюссель нахиалдаг - 16-р зуунд Бельгид анх сонгогдсон. Энэ нь уургаар маш их баялаг бөгөөд хоол хийх явцад чанах ёсгүй, учир нь энэ нь чанараа алддаг. Хадгалах хамгийн сайн арга бол хөлдөөх явдал юм.

Хятад байцаа - хөнгөн амт, А аминдэмийн агууламж өндөртэй Хятад байцаа нь цайвар ногоон буржгар навчтай бөгөөд байцаатай салат хийхэд нэн тохиромжтой. Энэ нь шинэлэг, маш тааламжтай амттай.

Cauliflower - ургах нь бусдаас илүү хэцүү байдаг байцаа төрөл. Энэ нь цагаан байцаагаас олон давуу талтай боловч бага зэрэг түгээмэл байдаг боловч цэцэгт байцаа нь манай уламжлалт даршилсан ногооны заавал байх ёстой ногооны нэг юм.

Брокколи нь А, Д амин дэмээр асар их баялаг бөгөөд сүүлийн жилүүдэд брокколийн хэрэглээ ихэсч байна, учир нь тэд маш хэрэгтэйгээс гадна маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд маш амттай байдаг.

Байцаа сонгох, хадгалах

Хатуу, өтгөн навчтай, гялалзсан, шинэхэн өнгөөр, хагарал, хөхөрсөн, гадаргуугийн гажиггүй энэ байцаа сонгох шаардлагатай. Урьдчилан хэрчсэн, үрж жижиглэсэн байцаа худалдаж авахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Учир нь тайрч авсны дараа С витамины үнэ цэнэ буурч эхэлдэг.

Сайн байцаа сонгох Энэ нь байцаа хатуу, хүнд толгойг сонгох ёстой гэсэнтэй холбоотой юм. Өнгө алдсан венийн судалтай эсвэл өтөөс болж гэмтсэн байцаагаас зайлсхийх хэрэгтэй. Та хуурай харагдахгүй хүчтэй, намхан иштэй байцаа хайх хэрэгтэй.

Байцаа сэрүүн газар хадгалах нь түүнийг шинэлэг байлгаж, С аминдэмийн агууламжийг хадгалахад тусална. Байцааны толгойг бүхэлд нь гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Улаан, ногоон байцаа ийм байдлаар 2 долоо хоног хадгалагдах бол Савой байцаа 1 долоо хоног орчим хадгалагдах болно.

Байцаа нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг зарим хоолонд байдаг байгалийн гаралтай гойтроген агуулдаг. Бамбай булчирхайд урьд өмнө тохиолдож байсан, эмчлэхгүй байгаа хүмүүс ийм шалтгаанаар байцаа идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Байцааны хоолны хэрэглээ

Байцаа бол Болгарын ширээн дээр хүндтэй байр эзэлдэг амтат ногоо юм. Мах, ногооны олон төрлийн хоол, салат, амтат хоолонд хэрэглэдэг. Болгар улсад цагаан байцаа ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд энэ нь олон даршилсан ногоо, хөнгөн салатанд байдаг. Байцаатай гахайн мах бол Болгарын хоолонд зориулсан бэлгэдлийн хоол юм. Энэ нь түүхий болон чанасан байцаа идэж болно - энэ нь адил амттай юм.

Хятад, улаан байцаа голчлон салатанд хэрэглэдэг. Брюссель нахиалдаг ургамлыг маш богино хугацаанд 7 минутын турш жигнэж чанаж иддэг бөгөөд үүний дараа амтанд тохируулан / цөцгийн тос, бусад ногоо, махтай хамт хэрэглэж болно. Брокколи нь хоол хийх цөцгий, янз бүрийн төрлийн бяслаг, шар бяслагаар төгс зохицдог.

Байцааны ашиг тус

- Байцаа нь эсийн хоргүйжүүлэлтийг оновчтой болгож, цэвэршүүлэх чадвартай;

- Байцаан дахь фитонутриентууд нь хордлого тайлах үйл явцад оролцдог ферментийн нийлэгжилтийг нэмэгдүүлэх генийг илтгэдэг нэгдлүүд бөгөөд эдгээр нь эрхтэнүүд хортой нэгдлээс ялгарах цэвэршүүлэх үйл явц юм;

- Байцаа, цэцэгт байцаа, брокколи, байцаа, Брюссель нахиа зэрэг хүнсний ногоо нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, ходоод гэдэсний замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг;

- Байцаа нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд тустай. Олон судалгаа байцаа, ялангуяа индол-3-карбонол (I3C), сульфорафан, индолийн ашигтай фитонутриентууд дээр төвлөрсөн байдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь антиоксидант идэвхжил, хоргүйжүүлэлтийг идэвхжүүлж тогтворжуулж, хорт хавдар үүсгэдэг бодисыг зайлуулахад хүргэдэг. Бразикагийн гэр бүлээс байцаа гэх мэт илүү их ногоо хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдэд хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл маш бага байдаг нь судалгаагаар нотлогддог.

- Түүхий байцааны шүүс нь ходоодны шархыг эмчлэхэд туйлын үр дүнтэй;

- улаан байцаа Альцгеймер өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг;

- Энэхүү ногоо нь маш чухал органик хүчил, тэжээллэг бодисоор маш их баялаг тул цэсэндээ нэмэх нь сайн хэрэг. Энэ нь beriberi-ийн эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт болж өгдөг.

- Цагаан байцаа бүх үнэ цэнэтэй аминдэм, шим тэжээлийг хадгалдаг тул шинэхэн хэрэглэхэд хамгийн их хэрэгтэй байдаг. Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол эхлээд буцалгах нь дээр. Энэ нь чихрийн агууламжийг бууруулдаг боловч харамсалтай нь дулааны боловсруулалт нь түүний ашигтай тэжээллэг чанарыг бууруулдаг.

- Статистикийн мэдээгээр эрэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдээс илүү зүрх судасны өвчинд илүү өртөмтгий байдаг. Тиймээс хүчирхэг хүйсийн хүмүүсийн хувьд байцаагаа хоолондоо нэмж оруулах нь ялангуяа цусны судсыг бэхжүүлдэг тул нэн чухал юм. Хэрэв танд зүрхний өвчин байгаа бол оксалик хүчил ихээр агуулсан ногоо идэхгүй байх нь дээр. Цагаан байцаа нь зөвхөн 100 грамм бүтээгдэхүүнд энэ хүчил зөвхөн 1 грамм байдаг. Тиймээс энэ нь зөвхөн эрчүүдэд ашиг тустай төдийгүй атеросклерозын эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт юм.

- Даршилсан байцаа нь эрч хүч өгдөг бөгөөд хүчтэй хүйсийн эрч хүчийг нэмэгдүүлэхэд хэрэгтэй байдаг;

- Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийн хувьд байцааны найрлага дахь шүдний хүчил нь хоол хүнсээр авах өөх тос, нүүрс усны зөв хуваарилалтыг хянадаг;

- Байцаа нь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг бөгөөд ялангуяа жингээ хасахыг хүсвэл тустай;

- Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан байцаатай байх гол давуу тал бол ирээдүйн эхчүүдэд нэн тустай фолийн хүчил ихээр агуулагддаг; В9 витамин нь хамтрагчтайгаа хүүхэдтэй болох төлөвлөгөөтэй байх үе шатанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ерөнхийдөө фолийн хүчил нь бие махбодид нэлээд бага хэмжээгээр ялгардаг бөгөөд хоол хүнсээр олж авах боломжтой байдаг. Энэ тохиолдолд байцаа нь эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг;

- Хөхөөр хооллох үед эмэгтэйчүүдэд амин дэм ихтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Байцаа нялх хүүхдийн коликийг өдөөдөг гэсэн домог хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч энэ талаархи тодорхой нотолгоо байхгүй тул нялх хүүхэд харшил, тууралт, өтгөн хатах хэлбэрээр сөрөг хариу үйлдэл үзүүлээгүй бол энэ ногоог эмэгтэй хүний хоолны дэглэмд зохих хэмжээгээр оруулж болно.

- Байцаа нь зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндэд тустай.

Байцаагаар чимэглээрэй

Байцаа хэрэглэдэг түүний гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь олон тооны нойтон жин, маск, тос нэмдэг. Ихэвчлэн хэрэглэдэг:

1. Сэвх, хөгшрөлтийн толбыг цайруулах үйлчилгээтэй

Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л байцаа шүүстэй нойтон алчуураар хийж, гэрийн маскыг 6-7 минутын турш хийж болно.

2. Зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй гарын тос

Та хүүхдийн цөцгий дээр нэг халбага жүүс нэмж гар хийцийн маск хийж болно. Гартаа түрхээд, сайжруулсан энэхүү тос нь таны гар, биеийн арьсыг зөөлөн, зөөлөн, уян хатан болгодог тул ялгааг нь даруй мэдрэх болно.

3. Нүүрийг тоник болгоно

Өргөст хэмхний шүүс, байцаагаа 1: 1 харьцаатай хольж, гар хийцийн маскаа долоо хоногт нэг удаа нүүрэндээ түрхээрэй.

4. Гэмтсэн үсэнд маск байдлаар

Үүнийг хийхийн тулд ногоон, нимбэгний шүүсийг бага зэрэг хольж, дараа нь холимогоо 10 минутын турш түрхээд бүлээн усаар зайлна.

Байцааны хэрэглээний эсрэг заалтууд

Байцаа хэрэглэхийг хориглох хэд хэдэн шалтгаан, хүчин зүйл байдаг. Нэгдүгээрт, эрүүл хүн ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Цагаан байцаа нь хор хөнөөл нь эслэг ба органик хүчил илүүдэлтэй тул хоол боловсруулах эрхтэнд асуудал үүсгэдэг. Биедээ йодын дутагдалтай хүмүүс энэ ногоог болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө та дараахь эмгэгүүдэд байцаа хэрэглэж болохгүй.

- гастроэнтероколит;

- нойр булчирхайн үрэвсэл;

- ходоодны хүчиллэг нэмэгдсэн гастрит;

- бамбай булчирхайн өвчин;

- цочромхой гэдэсний хам шинж;

- элэгний өвчин;

- зүрхний шигдээсийн дараа.

Байцааны тухай сонирхолтой баримтууд

1. Өнгөрсөн хугацаанд даршилсан байцаа, исгэсэн байцаа эрэгтэй хүний хэмжээтэй усанд ордог байсан. Толгойнуудыг өөрсдөө бүхэлд нь даршилсан байсан нь тухайн үеийн хүмүүсийн хэлснээр байцаа хадгалах хугацааг нэмэгдүүлсэн;

2. Байцаа нь уураг, кальци, кали, фосфор, магни, натри, төмрөөр баялаг;

3. Брюссель нахиалдаг ургамал нь бидний сайн мэдэх цагаан байцааны бяцхан хувилбар шиг харагдаж байна. Энэ нь шээс хөөх эм, холеретик, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг;

4. Байцаа хэрэглэх нь хийн формацийг ихэсгэхэд хүргэдэг бөгөөд зөвхөн түүний дулааны боловсруулалт нь энэ нөлөөг бууруулж чаддаг;

5. Даршилсан байцаа, шинэ байцаа үрэвсэл, цэрийг эмчлэх хамгийн сайн арга хэрэгсэл бөгөөд радионуклид ба хүнд металлын биеийг цэвэрлэдэг.

6. Цагаан байцаа нь пектин, сахар, уураг, органик хүчил, гичийн тос, цардуул, эслэг, макро ба микроэлементүүд болон хэд хэдэн чухал амин дэмээр баялаг;

7. Витамин С-ийн агууламжаараа нимбэг болон бусад олон төрлийн цитрус жимснээс ч давуу юм.

Байцаа бол дэлхийн олон оронд маш их түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Үүний шалтгаан нь байцаа тариалахад хялбар төдийгүй эрүүл мэндэд маш сайн нөлөөтэй байдаг. Эцэст нь хэлэхэд байцаа нь шинэхэн, исгэлэн аль аль нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой.

Хэрэв танд сайхан шинэ байцаатай толгой байгаа бол ашигтай байцаатай шөл хийх бидний нэг саналыг бэлтгэ. Манай уламжлалт хоол бол үргэлж бидний сонирхлыг татдаг зүйл тул хайртай хүмүүс, тахианыхаа байцаагаар бидний нэг жороор бэлтгээрэй.