2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сайн чанасан, амттай хурга бол бурханлаг зүйл юм. Энэ нь нарийн төвөгтэй, өвөрмөц, нарийн амттай байдаг.
Хоолны хувьд хурганы тухайд та 6 сар хүртэлх, илүү зөөлөн махтай, 12 сар хүртэлх том хурганы аль нэгийг нь сонгож болно.
Хурганы мах нь туйлын онцлог шинж чанартай бөгөөд өнгө, үнэр, амтаараа бусад махнаас ялгардаг. Мах худалдан авахдаа зарим хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Түүхий, энэ нь өөхөнд хөвөх ёсгүй бөгөөд өөх нь өөрөө цагаан өнгөтэй байх ёстой. Түүний өнгө нь ягаан, цайвар улаан, яс нь улаавтар өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв эдгээр шинж чанаруудыг хангаж чадахгүй бол хамгийн сайн боловсруулалт, бэлтгэл ч гэсэн царцсан нөлөө үзүүлэхгүй.
Манай орны хурганы хоол нь уламжлалтай жор юм. Хамгийн түгээмэл жор бол хонины чөмөг, шарсан хонины шорлог, хурганы мах, чихмэл мөрөөр шарж иддэг жор юм. Зарим нь хурганы шарсан мах, эсвэл кассерт чанасан маханд найддаг.
Хөнгөн зүйлээс энэ нь хурганы элэг эсвэл элэгний анхилуун шөл болно. Хурганы шөлийг гол орц болгон бариул эсвэл толгой ашиглан хийж болно.
Хурга нь бүх төрлийн ногоон ногоотой, ялангуяа боомт, бууцай, хамхуул, ногоон сонгино, шош, мөөг, төмс, булгур, ихэвчлэн будаагаар санал болгодог.
Халуун ногооны хувьд хурга нь хүчтэй үнэртэй тул их хэмжээгээр шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч шинэ сармис, розмарин, гаа, яншуй, ганга зэрэг нь тохиромжтой.
Хурга хоол хийхдээ та хэд хэдэн нарийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Үнэр нь хамгийн түрүүнд ордог. Хурганы хүчтэй үнэр олон хүнд таалагддаггүй. Арилгахын тулд махыг чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой marinade дээр хэдэн цагийн турш байлгана.
Махыг зөөлөн болгохын тулд таваг шарахаас өмнө махыг өрөөний температурт байлгах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, хургыг хоол хийхээс өмнө шууд давсалдаг. Хэрэв өмнө нь давсалсан бол мах хуурай болж магадгүй юм.
Хүзүү, хавирга гэх мэт хурганы бүдүүн хэсгүүд илүү их цаг хугацаа шаарддаг, бага температур шаарддаг. Өөхгүй мах нь дунд зэргийн температуртай байх ёстой бөгөөд ингэснээр багасаж, хуурайшихгүй.
Түүхий махыг хөргөгчинд хоёр, гурван хоногоос илүүгүй хугацаанд хальсан бүрхэж хадгална. Хөлдөөсөн махыг хоол хийхээс өмнө бүрэн гэсгээх хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Амтат цацагт хяруулын хоол хийх нууц
Алдартай байдал цацагт хяруулын мах улам бүр хурдтай болж байгаа бөгөөд энэ нь шалтгаангүй биш юм - энэ шувууны мах нь маш сайхан амтаар бахархдаг, энэ нь бас маш их хэрэгтэй, бас цацагт хяруул бэлтгэж байна хялбар, хурдан. Одоогийн байдлаар өөр нэг чухал зүйл бол цацагт хяруул бол харшилтай хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь амьтны гаралтай бүрэн уургийн хамгийн чухал эх үүсвэр гэж тооцогддог.
Амтат татсан махны нууц
Татсан мах нь амттай махан боовноос спагетти болон бусад зүйлийг нэмэхэд хэд хэдэн төрлийн хоол хийх гол бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь манай ширээн дээр маш чухал байр суурь эзэлдэг. Татсан мах худалдаж авах нь бидний хүн нэг бүрт тохиолдсон бөгөөд энэ нь түүний хүлээлтийг хангаж чадахгүй байна.
Амтат шарсан хурганы нарийн мэдрэмж
Улаан өндөгний болон Гэгээн Жоржийн өдөр тэр ширээн дээр заавал байх ёстой хурга Гэхдээ эдгээр нь бидний уламжлалт амттай шарсан хурга иддэг чухал баярууд юм. Энэ төрлийн үйрмэгийг Болгарчууд жилийн турш хүндэтгэдэг хурга бэлтгэж болно янз бүрийн аргаар, ямар ч шалтгаангүйгээр.
Хурганы амтат махны нууц
Хонины мах зөв аргаар чанаж болгосон л бол сайхан амттай байдаг. Үүнийг цэвэрлэх, хоол хийхэд хэд хэдэн нарийн мэдрэмж байдаг. Бид ярихдаа дотоод эрхтэн , элэг, бөөр, охид, зүрх, уушиг, гэдэс гэсэн утгатай) Тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд маш сайн цэвэрлэж байх хэрэгтэй.
Туркийн амтат амтат боов
Туркийн баяр баясгалан бол хамгийн эртний уруу таталтуудын нэг юм. Байгалийн хэлбэрээр хэрэглэхээс гадна олон тооны амттай бялуу, нарийн боов бэлтгэхэд ашигладаг. Тэдний хамгийн сайн зүйл бол бэлтгэл хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Үүн дээр бооцоо тавьснаар та буруу зүйл хийхгүй.
