Хүрэн манжин

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Нишингэ (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) нь үндэс ургамлын нэг төрөл юм. Түүний нэг сорт бол улаан манжин бөгөөд хар улаан үндэсээр нь танигдах бөгөөд тайрахад нэлээд бохир болдог. Улаан манжингийн амт өвөрмөц, шороон, сэргээгч.

Улаан манжинг иддэг эсвэл чанаж иддэг, шарж нишингэ нь маш амттай, түүхий байдаг. Бараг бүх хэсгүүд нь хүнсний зүйл бөгөөд улаан манжингийн навчийг салат дээр идэж болно. Тэдний амт нь бууцайн амттай төстэй. Улаан манжингаас будгийг гаргаж авах боломжтой. Эрт дээр үеэс ардын анагаах ухаанд янз бүрийн өвчний эмчилгээнд өвс ургамал болгон ашиглаж ирсэн.

Эртний Грек, Ромчууд хүртэл халууралтыг бууруулахын тулд нишингэ хэрэглэдэг байжээ. Европ дахь Дундад зууны үед манжингийн шүүсийг нэг шалтгаанаар хатуу хоол хүнс хэрэглэж чадахгүй хүмүүст өгдөг байжээ. Ромчууд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс нэг манжин идвэл дурлана гэж бат итгэжээ.

Улаан манжин нь улирлын чанартай хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь спортын амжилтаа байнга дээшлүүлж, илүү их тэсвэр тэвчээртэй байхыг хүсдэг идэвхтэй тамирчдад зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Энэ нь хүрэн манжинд агуулагддаг нитратуудтай холбоотой юм. Эдгээр нэгдлүүд нь биеийн хүчилтөрөгчийн нөөцийг нөөцөлж, эрчим хүчээр хангадаг.

Улаан манжингийн найрлага

Улаан манжин агуулдаг дунджаар 88% ус, 1.2% уураг, 9.3% нүүрс ус, 0.9% эрдэс давс, үүнд кали, кальци, фосфор, төмөр, хүхэр, иод, кобальт, молибден, манган, фтор, бор, ванадий, иод, цезий, рубидиум орно. Иодын агууламжаараа манжин нь хүнсний ногооны дунд тэргүүлдэг. Энэ нь бамбай булчирхайн иодын дутагдлаас үүдэлтэй өвчин болох бамбай булчирхайн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Нишингэ бага хэмжээний витамин С, каротин, В1, В2, В12 витамин агуулдаг. Калийн давс, хүхэр, фосфор, магни байдаг тул бие махбод дахь бодисын солилцооны процесс хурдацтай явагддаг.

Нишингэ улаан өнгө антоцианины бүлгийн будгийн улмаас. Нэмж дурдахад 100 гр үндэс нь ердөө 44 калори илчлэг агуулдаг тул улаан нишингэ нь хоолны дэглэмийн маш сайн бүтээгдэхүүн гэдгийг өндөр үнэлдэг.

100 гр улаан манжинд: 87 гр ус, 1.7 г уураг, 0.1 г өөх, 1 г целлюлоз, 9.5 г орчим сахар, нүүрс ус агуулагддаг.

Улаан манжинг сонгох, хадгалах

Зах зээл, супермаркетуудын сүлжээнд улаан манжин жилийн турш зарагддаг нь бидний хамгийн их баяр баясгалан юм. Гэмтсэн газаргүй, том, хүнд, хэрэв боломжтой бол богино үндэстэй үндэс таримал ургамлыг сонгоорой. Холтос нь өнгөөр ханасан, дотор нь цуст ягаан-улаан өнгөтэй байх ёстой. Үүнийг сонгохдоо зөвхөн өтгөн бүтэцтэй, хар улаан өнгөтэй, цагаан толбогүй хүмүүсийг сонгох нь чухал юм. Бие махбодид хамгийн их ашиг тус нь цилиндр хэлбэртэй байдаг гэж үздэг. Хэзээ улаан манжин огтлох маш бохир тул хувцасаа хадгал.

Улаан манжинг хэдэн сарын турш хадгалахын тулд сайн арчилж, ангилах хэрэгтэй. Гэмтсэн манжингийн толгойг ав. Ямар ч тохиолдолд толгойгоо угааж болохгүй, учир нь энэ нь ялзарч эхлэх урьдчилсан нөхцөлийг бүрдүүлдэг. Толгой дээрх навчнуудыг улаан манжингаас чийг авахгүйн тулд хурц хутгаар хайчилж ав.

Бүх манжингийн толгойг агааржуулах өрөөнд байлгаад хатаана. Нишингэ хатаж байх үед нарны шууд тусгалд орох ёсгүй. Та улаан манжингаа сэрүүн газар хадгалж байж л шинэ сэргэг байдлыг хадгалж чадна.

Улаан манжингийн хоолны хэрэглээ

Манай улсад сүүлийн 1-15 жилд улаан манжинг бүрэн, эрүүл, анагаах чанартай хоол хүнсээр алдаршуулах нь ихэссэн. Хэрэв та эмээгээсээ асуувал нэг удаа улаан манжинг хөдөө малд тэжээж байсныг сайн санаж байгаа байх.

Өнөөдөр түүний хоолны хэрэглээ байнга өргөжиж байна. Хамгийн алдартай нь улаан манжинтай байцаа, лууван, төмс, алим, даршилсан ногоотой хослуулсан салат юм.

Хэрэв та тугалган доогуур улаан манжин зүсмэлүүдийг нэмж хийвэл шарсан гахайн мах өвөрмөц амттай болно. Энэ нь нэлээд амттай сүмс хийхэд хэрэглэгддэг. Та улаан манжин нэмсэн ямар ч зүйл байвал гүн цустай, нил ягаан өнгөтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, алдартай Borsch улаан манжин нэмэлгүйгээр хийж чадахгүй.

Ихэнх арилжааны бүтээгдэхүүнийг чанасан, ариутгасан хэлбэрээр боловсруулдаг. Нишингэ навч нь бас идэж болно. Тэдгээрийг чанаж, уураар жигнэх эсвэл салатанд шинэхэн идэж болох бөгөөд амт нь бууцайны навчтай төстэй байдаг.

Улаан манжинтай хоолны талаархи илүү олон заль мэхийг үзээрэй.

Хүрэн манжин ба цөцгийтэй салат

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 300 гр улаан манжин, 200 гр алим, 120 гр цөцгий, 1 tbsp. сараалжтай тунхууны, нимбэгний шүүс

Бэлтгэх арга: Давсалсан усанд манжингаа 1 цайны халбагаар буцалгана. цуу эсвэл зүгээр л жигнэх. Үүнийг шоо болгон хувааж, жижиглэсэн эсвэл үрж жижиглэсэн алимаа нэмнэ. Тунхууны давс, нимбэгний шүүстэй цөцгийтэй холино. Сонголтоор бол тунхууны оронд parsnips эсвэл лууван, цөцгийн оронд тараг нэмнэ.

Улаан манжингийн ашиг тус

Зураг: Йорданка Ковачева

Энэ нь тогтмол байдаг нь баттай юм улаан манжин хэрэглэх хорт хавдрын эсрэг урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах. Арьсны хорт хавдрын тохиолдол хүртэл гарч байсан бөгөөд манжингийн шүүсийг өдөрт хэд хэдэн удаа шахаж хэрэглэснээс болж хорт хавдар бүрэн арилдаг байв.

Ромчууд шиг өнөөдөр мэргэжилтнүүд зөвлөж байна архаг өтгөн хаталтын үед улаан манжин, хоол боловсруулах тогтолцооны янз бүрийн эмгэг, элэгний өвчин. Энэ зорилгоор өлөн элгэн дээрээ 100-150 гр улаан манжин, болж өгвөл буцалгаж уухад хангалттай.

Улаан манжин нь зүрхийг бэхжүүлж, бие махбодийг тэнцвэржүүлж, цусыг цэвэршүүлдэг болохыг Хятадын анагаах ухаан эртнээс мэддэг. Хүрэн манжингийн шүүс цэвэршилттэй эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна. Хүрэн манжингийн шүүс нь элэг, бөөр, цөсний хүүдий, дэлүү, гэдэс дотрыг идэвхжүүлж, дархлааг бүхэлд нь бэхжүүлдэг, ялангуяа ханиадны эсрэг тэмцэлд тусалдаг.

Ардын анагаах ухаанд улаан нишингэ нь лейкемит өвчтэй хүмүүсийг эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь хлорофилл агуулдаг тул энэ нь цус багадалт өвчтэй хүмүүсийн цэсэнд орлуулшгүй орц юм.

Хачирхалтай нь сахар байгаа хэдий ч улаан манжин чихрийн шижин өвчтнүүдэд ч хэрэглэхэд тустай байдаг. Энэ нь шим тэжээлийг шингээх, хорт бодисыг биеэс зайлуулах ажлыг хурдасгадаг. Энэ нь иод, магнийн сайн түвшинг агуулдаг тул насанд хүрэгчид болон атеросклероз бүхий өвчтөнүүдэд тохиромжтой хоол хүнс юм.

Ялангуяа өвлийн улиралд улаан манжингаа тогтмол идэж байгаарай. Улаан манжингийн шүүс, алим, шахсан нимбэгний коктейль бол амин дэмийн бөмбөг юм. Энэ нь таныг томуугаас хамгаалж, дээр дурьдсанчлан цусыг цэвэрлэж, хөгшрөлтийг удаашруулна.

Үнэндээ манжин, алим, нимбэг, бусад хүчилд агуулагдах целлюлоз нь перисталтикийг нэмэгдүүлж, уургийн задрал, шингээлтийг дэмжиж, элэгний амин чухал үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг.

Ойролцоогоор 200-300 мл өдөр бүр манжингийн шүүс биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг. Лууван, манжингийн шүүстэй тэнцүү хэсэгтэй хольсон энэхүү үрэл нь цус багадалтанд тусалдаг.

Хэрэв та зөгийн балтай хольсон бол манжингийн шүүсийг даралт ихсэх, тайвшруулах үйлчилгээтэй. 1 tsp өдөрт хүрэн манжингийн шүүс нь таны ой санамж, олон янзын, эмх цэгцгүй мэдээллийг цээжлэх чадвараа 50% -иар сайжруулна. Буталсан манжингийн сарвуу нь шарх, хаван арилгах баталгаатай арга юм.

Эсрэг заалт байхгүй бол манжингийн шүүс нь маш их хэрэгтэй байдаг. Жишээлбэл, хулууны шүүстэй хамт хийж, ойролцоогоор 1-2 цаг зогсож байвал сайн. Дараа нь ойролцоогоор 5-10 минутын турш бага зэрэг ууна. Тиймээс түүний биед үзүүлэх ашиг тус хамгийн их байх болно. Дотор муухайрах, толгой өвдөх зэрэг гаж нөлөө их гардаг тул шахагдсаны дараа шууд ууж болохгүй.

Улаан манжингийн хэрэглээний эсрэг заалт

Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил улаан манжин өөрийн гэсэн байдаг эсрэг заалт эрүүл мэндийн тодорхой нөхцөлд ашиглах.

- цочмог үе шатанд ходоод гэдэсний замын өвчин;

- өндөр хүчиллэгтэй гастрит;

- гипотензи;

- гүйлгэх хандлага;

- urolithiasis-ийн хоёр дахь үе шат;

- хувь хүний үл тэвчих байдал.

Нишингэ таны хувьд сайн ажиллаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд өдөрт ойролцоогоор 5-10 грамм буюу 1-2 цайны халбагатай хоолондоо аажмаар нэмж эхлэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, та салатандаа чанасан нишингэ нэмж болно, ингэснээр таны хоолны бүтээлд шинэ өнгө нэмнэ. Үүний зэрэгцээ дотор муухайрах, толгой өвдөх, тууралт гарах, гүйлгэх зэрэг гаж нөлөөг хянах нь чухал юм. Хэрэв эдгээрийг ажиглаагүй бол өдөр тутмын нормыг аажмаар 200 граммаар нэмэгдүүлж болно.

Мэргэжилтнүүд түүхий улаан нишингэ, хүнсний ногооны идэвхитэй нөлөөг зөөлрүүлдэг шинэ өргөст хэмх эсвэл луувантай хослуулахыг зөвлөж байна.

Улаан манжин бол байгалийн гаралтай хордлого юм гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үндэс ногоог их хэмжээгээр авч болохгүй, учир нь судасны спазм үүсгэдэг. Ходоодны хүчиллэгийг ихэсгэдэг хүмүүст үүнийг хэрэглэх ёсгүй, учир нь энэ ногоо нь үүнийг улам ихэсгэх болно.

Хүрэн манжин нь оксалик хүчил ялгаралт нэмэгдсэн тохиолдолд хэрэглэхийг хориглодог. Хэрэв та оксалуритай бол (шээсэн дэх шээсний кальцийн оксалат нэмэгдсэн), ялангуяа хүнсний ногооны шүүс хэрэглэхийг хориглодог. Энэхүү үндэслэг ногоо нь элсэн чихэрээр баялаг тул чихрийн шижин ихэсгэдэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санаарай.

Улаан манжинтай хоолны дэглэм

Улаан манжин нь илчлэг багатай байдаг жин хасах хоолны дэглэмд тохиромжтой. Улаан манжингийн хоолны дэглэм нь жингээ хасахад туслахаас гадна ядарсны дараа таны биеийг сэргээх болно. Энэ нь үс ургах, бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Дагаж мөрдөх улаан манжинтай хоолны дэглэм бусад зүйлээс гадна энэ нь таны арьсыг гэрэлтсэн болгоно. Хоолны дэглэмийн үеэр дасгал хийхийн хамт та целлюлиттэй амжилттай тэмцэж чадна.

Улаан манжинтай хоолны дэглэм өглөө өлөн элгэн дээрээ 1 цайны халбага уухыг тушаана. шинэхэн шахсан улаан манжингийн шүүс. Хоёр дахь хэрэглээ нь орой болдог бөгөөд 20.30-аас өмнө чидун жимсний тосоор амталсан байцаа, улаан манжин, луувангаар хийсэн салат идэх хэрэгтэй.