Испанийн хоолны уламжлалын ид шид

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Испани түүхэн дурсгалт газар, баялаг байгаль, гайхалтай уур амьсгал, мэдээжийн хэрэг хоолоороо сая сая жуулчдыг татдаг.

Орчин үеийн Испанийн хоол хуучны Испанийн хоолны хуучин, анхны, энгийн, амттайгаас нэг их ялгаагүй. Шинэ өвс, ямааны бяслаг, фермийн талх, чидун, загасны хоол, алимны дарс ба Сангариа зэрэг наранд шингэсэн орц найрлагыг та далайн эрэг дээрх ресторан, хаана ч хамаагүй амтлах боломжтой.

Энгийн хэдий ч Испанийн хоол Ром, Мавришийн уламжлал, Франц, Африкийн элементүүд, Газар дундын тэнгисийн хоолны уламжлалт өндөрлөг, Шинэ ертөнцөөс авчирсан олон элементүүдийг өөртөө шингээсэн тул маш олон янз байдаг.

Испанийн бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг хоолны уламжлал. Бид зөвхөн Испанийн нийтлэг нийтлэг зүйлийг онцлон тэмдэглэж болно. Энэ нь шинэ ногооны элбэг дэлбэг байдал, мах, ногоог дарсанд жигнэх, хонины бяслаг шарж, шарах, мөн мэргэн, чидун, сараалжтай самар зэргийг өргөнөөр ашиглах явдал юм.

Испанийг алдаршуулсан аяга таваг

Испанийн хоол хязгааргүй байдаг: та энэ улсад төрсөн эсвэл насаараа амьдарсан ч гэсэн бүх зүйлийг туршиж үзэх боломжгүй юм. Хэрэв та Испанид анх удаа зочилж байгаа бол Та Испанийн алдарт тортилла, халуун ногоотой утсан хиамны хатуурал, Жеймон, хүйтэн Газпачогийн шөл, мэдээж будааны паелла зэргийг сонгодог гол хоолоор нь заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө Паелла бол Испанийн хамгийн алдартай хоол юм нь пилафтай төстэй. Испаничууд далайн хоол, тахиа эсвэл бусад амттай орцыг будаа дээр нэмдэг.

Жинхэнэ тансаг хүмүүс үүнийг мэддэг c Испанид гастрономийн албан бус 8 газар байдаг мөн тэдний гар бичмэл, өвөрмөц хоол, ундаа хаа сайгүй байдаг. Жишээлбэл, Баскийн Испанийн хойд хэсэгт загасны амттай хоол бэлтгэдэг бөгөөд тэдний ярианы карт нь хөгжилтэй нэртэй хальс хальс бүхий сагамхай хоол юм.

Каталонид өөгүй тендер мах бэлтгэдэг: кассчингийн шарж, үхрийн махнаас утсан хиам. Хэрэв Баскийн эх оронд махны мах нь рестораны цэсэнд тохирох сонголт биш бол Андалузид энгийн стейк ч гэсэн жинхэнэ амттан шиг харагдаж, аманд чинь хайлах болно.

Канарын арлуудад хамгийн сайн өдрийн хоол бол Салморжотой хамт туулай байдаг бөгөөд энэ нь Испанийн улаан дарс Риоажатай нэг аяга сайн зохицдог.

Гахайн махыг Испанийн бусад газар шиг Балеарын арлуудад чанаж болгосон бөгөөд тэд бас нарийн боовоороо алдартай.

ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвийн жагсаалтад багтсан хөшөө дурсгалаараа аялал жуулчлалын үнэт эрдэнэс болсон өвөрмөц Саламанка хотод хүрнэ гэж найдаж байна. Дунд хэсэгт Кастилийн бүсэд байрладаг орон нутгийн испани хоол улаан лооль дахь үхрийн махны сүүлийг чанасан байна. Мадридын хоол нь үхрийн чанасан гэдэстэй өтгөн вандуй шөл, чинжүүтэй соустай цуст хиам зэргээрээ Косидогаараа алдартай.

Мадрид хотоос хэдхэн километрийн зайд орших үзэсгэлэнт Сеговиа хот нь шарж гахайгаараа, Сориа муж нь шарсан хургаараа алдартай.

Бэлтгэх энгийн, хурдтай байдал нь улс орны янз бүрийн бүс нутгуудын жороор нийтлэг шинж чанар юм Испанийн хоолны уламжлал.

Испанийн бяслаг бол Франц, Итали, Швейцарийн шууд өрсөлдөгч юм. Алдартай хоол, дарстай хамт бяслаг нь өөр өөр байдаг испани хоолны онцлог шинж чанар. Испаничууд бяслаг үйлдвэрлэлийн консерватив хүмүүс бөгөөд амт, найрлагатай туршилтыг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Нийтдээ Испанийн зуу гаруй сорт байдаг боловч давсалсан Кабрали нь хамгийн алдартай байдаг. Кабрали бол Францын Рокфорттой жаахан төстэй юм. Кабралийг Испанийн зөвхөн нэг мужид үйлдвэрлэдэг - Астуриас. Ийм бяслаг бэлтгэхийн тулд хонь, үхэр, ямааны сүүний холимог хэрэгтэй.

Хамгийн алдартай хонины бяслаг бол Маншего юм. Энэ бяслаг нь бусад бяслагуудаас амархан танигддаг. Түүний гадаргууг бяслагны толгойн хажуу талд зигзаг хэлбэрээр эспарц өвсний тусгай хар саарал хээгээр тэмдэглэсэн байдаг. Дээд ба доод хэсэгт зураг нь асар том юм шиг харагдаж байна.

Мөн улаан чинжүүтэй Мачо бяслаг, Баскийн улсаас тамхи татдаг Айдазабал, Кесило, Кастиле, Леоноос ядарч туйлдсан байдаг. Хэрэв бусад орнуудад бяслаг ихэвчлэн иддэг бол Испанид огт өөр арга байдаг: бяслаг бол таны өөрөө иддэг гол өглөөний хоол юм.

Испанийн дарсны жагсаалт дарс үйлдвэрлэх нь МЭӨ 2-р мянганы үед Испанид гарч ирсэн боловч МЭӨ VIII зууны үед Грекийн колоничлогчид Испанид ирэхэд системд нэвтэрсэн. Wine бол шууд утгаараа гол элемент юм Испанийн хоол. Испани нь Франц, Италийн хамт дэлхийн хамгийн том дарс үйлдвэрлэгч гурван улсын тоонд багтдаг бөгөөд тус улс нь олон төрлийн шилдэг дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд зарим сортыг нь дэлхий даяар мэддэг.

Риоха бол тансаг эдлэл үйлдвэрлэдэг хамгийн алдартай бүс нутаг тул бараг бүгдээрээ мэддэг Испанийн улаан дарс. Өмнө нь дэлхий дээр Испанийн дарсны хоёрхон бүс Риожа, Херез нарыг мэддэг байсан бол өнөөдөр Валенсиа, Наварре, Каталонид тод, өндөр чанартай дарсыг үйлдвэрлэж байна.

Эцэст нь - Тапас - Испанийн ширээний үнэт чулуу. Аль хоолыг хамгийн хурдан бэлтгэдэг болохыг та мэдэх үү - дэлхий даяар алдартай нэг хазалттай хоол Боль. Ямар ч испани хүн tapas-аас хэзээ ч татгалзахгүй, яагаад гэвэл тэдний хувьд энэ нь хоол хүнс биш харин амьдралын хэв маяг юм. Тапас гэдэг нь хэдхэн секундын дотор бэлтгэгддэг хүйтэн, халуун хоолны дуршил, хазалтын нэр юм.

Тапасийн түүх олон зууны өмнөөс эхэлдэг. 13-р зуунд Испанийн хаан бүх буудлын эздийг согтууруулах ундаагаар зочилсон хүмүүст жижиг боловч өндөр илчлэгтэй зуушаар хооллохыг хуульчилсан. Ихэнхдээ ийм өглөөний хоолыг нэг аяга дарс эсвэл шар айргаар үйлчилдэг бөгөөд архины үнэгүй нэмэлт болдог.

Сувд дунд Испанийн уламжлалт tapas үүнд: Улаан лоолийн соустай испани шатаасан төмс, төрөл бүрийн шарсан ногоо, шарсан мөөг, төмс эсвэл цагаан будааны бөмбөлөг, шарсан далайн амьтан эсвэл дун. Гэхдээ хамгийн түгээмэл tapas нь өндөг, төмсөөр хийсэн тортилла эспанола гэж нэрлэгддэг.

Энэхүү хоол нь хамгийн энгийн омлеттай төстэй боловч арай илүү хот суурин газрын дүр төрхтэй тул үүнийг сайн иш татахыг зөвшөөрдөг Испанийн ресторан, баар, зөвхөн биш. Испанийн тортилла мөн гэнэтийн зочид, найз нөхөддөө тохиромжтой. Энэхүү тохиромжтой өглөөний сонголтыг олон тооны Испанийн хоол шиг хурдан бэлтгэдэг.