2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Зул сарын баяр бэлэг, гэр бүлийн зугаа цэнгэлээс гадна дор хаяж нэгийг дагалдаж ирдэг цацагт хяруул. Шарж, чихмэл, байцаа, туулайн бөөр, төмс, үзэм эсвэл мөөгөөр хийсэн нь дэлхийн өнцөг булан бүрт жилийн эцэст амралтын үнэр үнэртдэг зүйлсийн нэг юм.
Яагаад яг цацагт хяруул, яагаад яг Зул сарын баяраар?
Үүний талаар дор хаяж хоёр тайлбар байна. Нэг нь туйлын практик байдаг - энэ бол хамгийн том шувуу тул зул сарын баярын ширээн дээр уламжлал ёсоор цуглардаг бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээж чаддаг. Анх Европт ирэхэд цацагт хяруул баярын ширээн дээрх галууг сольсон нь шинэ бөгөөд чамин зүйл байсан гэж үздэг. Хүмүүс энэ ялгаатай байдлаас увидас олж, түүнийгээ Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн аз жаргал, баяр баясгалантай зохицож байна гэж итгэж хуваалцсан.
Байгууллагын өөр хувилбар бий Христийн Мэндэлсний Баярын цацагт хяруул амралтын өдрүүдээр. Энэ нь илүү яруу найраг бөгөөд Чарльз Диккенсийн Христийн Мэндэлсний Баярын үлгэртэй холбоотой юм. Зохиолчийн олон судлаачдын үзэж байгаагаар тэр бол Зул сарын баярыг нээсэн хүн юм. Энэ бол шашны зан үйл биш, харин жилийн эцэст дэлхий даяар ноёрхож буй цэвэр соёлын үзэгдэл юм. Гоёмсог цагаан гацуураас гадна энэ нь бэлтгэлтэй холбоотой юм зул сарын баяраар цацагт хяруул.
Цацагт хяруул нь бусад олон төрлийн хоол хүнс, зуршлын нэгэн адил Кристофер Колумбын ачаар Европт ирсэн юм. Тэрээр 1942 онд Америкт ирэхдээ одоог хүртэл үл мэдэгдэх энэ шувууг олж нээжээ. Магадгүй үүнээс болж цацагт хяруулын хоол хийх уламжлал Америкт Европоос илүү хүчтэй байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн XV зууны үеэс л мэдэгддэг байв.
Шувууны яг нэртэй холбоотой сонирхолтой түүхүүд байдаг. Жишээлбэл, Францад цацагт хяруулын үгийг dinde гэдэг. Энэ нь Колумб Энэтхэгээс үл мэдэгдэх шувуу авчирч тайлбарласан poule d'Inde тайлбарыг Энэтхэгээс шувуу орчуулсан гэсэн итгэл үнэмшилтэй холбоотой юм.
Англи хэлэнд цацагт хяруул цацагт хяруул гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ үгийг Турк улсад бас ашигладаг. Англичууд энэ шувууг Туркээс ирсэн гэдэгт итгэлтэй байсан гэсэн тайлбарыг энд өгч байна. Туркэд францчуудын нэгэн адил тэд цацагт хяруулыг Энэтхэгээс ирсэн гэж итгэж, хинди гэж нэрлэдэг байв.
Цацагт хяруул нь Османы засаглалын үед Болгар улсад ирсэн байв. Энэ нэрийг Латин пулусусын залгамжлагч (славян хэлний дагавартай хамт -ka) залгамжлагч пую тахианы махыг Румынаас гаралтай гэж үздэг.
Түүхээс гадна цацагт хяруул бол бүхнээс илүү амт юм. Хэрэв бид экзотик байдал, хэмжээг нь орхих юм бол нэг маргаангүй чанар байдаг - мах нь маш их хоолны дуршилтай, маш их уураг, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд өөх тос нь маш бага байдаг.
Бүх чанаруудаас гадна бас нэг давуу тал байдаг - үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хэдэн заль мэх байдаг - хэрэв боломжтой бол хөлдөхгүй байх, жигнэх явцад хэлтэрхийгээр услах, мөн 7 фунт. цацагт хяруул дор хаяж 14 хоолойг хооллож чадна!
Зөвлөмж болгож буй:
Баярын хүйтэн хоолны дуршилтай хүмүүст зориулсан санаанууд
Болгар хүн баяр тэмдэглэхдээ ууж байхдаа уух дуртай. Согтууруулах ундааны тааламжгүй байдлаас зайлсхийхийн тулд энэ нь заавал байх ёстой. Баярын хүйтэн хоолны дуршлын талаархи зочдыг татахуйц хэдэн санааг энд оруулав. Туна загасны хэсэг Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Хамгийн амттай хурга, хамгийн хоолны дуршилтай загас
Гэрийнхэндээ эсвэл тусгай зочдод зориулж хийж болох шарсан махны хоёр өөр жорыг бид бэлтгэлээ. Бидний анхны санал бол шарсан хурганы хөл юм. Таны жорыг хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно. Гүнжидтэй халуун ногоотой хурганы хөл Шаардлагатай бүтээгдэхүүн :
Гурван хоолны дуршилтай архины хамгийн тохиромжтой хоолны дуршил
Лаазлах аргаар бид янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг харьцангуй удаан хугацаанд, амархан хадгалах боломжтой гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн жимс, хүнсний ногоог төдийгүй мах, загасыг лаазлахад хамаатай юм. Загасыг лаазлах арга нь ялангуяа хялбар байдаг тул та илүү их хэмжээний загастай бол туршиж үзэх 3 санааг санал болгож байна.
Тахиа эсвэл цацагт хяруул - аль нь илүү ашигтай вэ?
Бараг бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөх тосны мах, ялангуяа гахайн махнаас татгалзах нь зүйтэй гэж үздэг. Зарим нь бүр улаан махнаас зайлсхийх хэрэгтэй гэж үздэг тул хоолны дэглэмийн үед шувууны мах хамгийн ашигтай байдаг. Дахин хэлэхэд бүгд биш, яагаад гэвэл нугас хэтэрхий тослогтой байдаг.
Сатовча дахь цэцэрлэгүүдэд тахиа, цацагт хяруул байхгүй! Тэд хор хөнөөлтэй байсан
Болгарын Сатовча хотын захирагч тус хорооллын цэцэрлэгийн хүүхдүүдэд цацагт хяруул, тахианы махаар үйлчлэхийг хоригложээ. Тэрбээр цагаан мах нь өсвөр насны хүүхдүүдийн эрүүл мэндэд аюултай гэж мэдэгджээ. Нөгөөтэйгүүр, хүүхдийн хоолны цэсийг загас, үхрийн мах, хүнсний ногоогоор баяжуулдаг.
