Бүйлс

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Бүйлс бол нэг зүйл юм сарнай цэцгийн гэр бүлийн навчит жижиг мод. Бүйлсний модны жимсийг мөн ижил нэрээр нэрлэдэг. Бүйлс бол түүхэн бичвэрүүд, түүний дотор Библи дээр бичигдсэн эртний хоол хүнсний нэг юм. Бүйлс нь Баруун Ази, Хойд Африкийн бүс нутгаас гаралтай гэж үздэг. Ромчууд бүйлсийг анх самаржуулсан соёл иргэншил гэж үздэг тул "хушга" гэж нэрлэдэг байжээ.

Өнөө үед бүйлс нь Газар дундын тэнгисийн олон оронд, түүний дотор Испани, Итали, Португал, Марокко, Калифорнид ургадаг.

Бүйлсний найрлага

Бүйлс бол Е витамин ба манганы маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр нь магни, зэс, рибофлавин (витамин В2), фосфорын сайн эх үүсвэр юм. Аз болоход, бүйлсний дөрөвний нэг аяга нь 18 орчим грамм өөх тос агуулдаг боловч тэдгээрийн ихэнх нь (11 грамм) зүрхний эрүүл мэндэд тустай моно ханаагүй өөх тос юм. 35 грамм бүйлс нь 205 калори, 7.62 грамм уураг агуулдаг.

Бүйлс агуулдаг их хэмжээний амин хүчил, биотин, ниацин, ханаагүй тос, омега-6 тосны хүчил. Эдгээр нь антиоксидант, эслэг, уургаар баялаг юм. Эдгээр нь бусад бүх төрлийн самараас илүү их кальци агуулдаг.

Бүйлсний төрөл

Бүйлсийг чихэрлэг, гашуун гэж хоёр ангилдаг. Амтат бүйлс нь идэж болох зүйл юм. Эдгээр нь зууван хэлбэртэй, ихэвчлэн зөөлөн бүтэцтэй, цөцгийн тосны амттай байдаг. Эдгээр нь хясаа, бүрхүүлтэй хясаатай хоёулаа зах зээл дээр байдаг. Хальсалсан бүйлсийг бүхэлд нь, хэрчсэн эсвэл байгалийн хэлбэрээр нь жижиглэсэн, хальсыг нь аваад эсвэл цайруулж хальсыг нь авах боломжтой.

Гашуун бүйлс нь бүйлсний тос хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг Амаретто зэрэг хоол, ликёрт амтлагч болгон ашигладаг. Эдгээр нь гидроциан хүчил гэх мэт хортой бодис агуулдаг тул тэдгээрийг идэж болохгүй. Эдгээр нэгдлүүдийг бүйлсний тос үйлдвэрлэх явцад зайлуулдаг.

Бүйлс сонгох, хадгалах

Бүрхүүлтэйгээ хамт ирдэг бүйлс нь хамгийн удаан хадгалагддаг. Тэднийг худалдаж авахдаа бүрхүүл нь тусгаарлагдаагүй, хуучирсан, толбогүй хүмүүсийг сонгох шаардлагатай. Тэд ижил өнгөтэй байх ёстой бөгөөд зөөлөн, үрчлээтэй биш байх ёстой. Бүйлсний үнэр нь мөн шийдвэрлэх нөлөөтэй байдаг. Тэд чихэрлэг, амттай үнэртэй байх ёстой, хэрвээ хурц, гашуун үнэртэй байвал тэд ууртай байна гэсэн үг юм.

Шарж бүйлс сонгохдоо тосонд чанадаггүй тул "хуурай шарж" болгосон зүйлээ сонгох хэрэгтэй.

Бүйлс нь өөх тос ихтэй тул түүнийг зохих ёсоор нь хадгалах нь чухал юм. Хальсалж бүйлсийг нарны гэрлээс хол, хуурай, сэрүүн газар сайтар битүүмжилсэн саванд хадгална.

Бүйлс хадгалагдах болно хэдэн сарын турш хөргөгчинд хадгалсан бол хөлдөөсөн тохиолдолд нэг жил хүртэл хадгална.

Хоол хийхдээ бүйлс

Бүйлсийг түүхий, шарж, хатааж идэж болно. Эдгээр нь салат, будаа хийхэд маш сайн нэмэлт юм. овъёос, мюсли; уургийн коктейль ба гоймон. Бүйлсийг ихэвчлэн агнуурын болон загасны чимэглэлийн хэсэг болгон ашигладаг. Туршлагатай тогооч нар бүйлсийг чидун, луувантай хольж, үүнээс үүссэн холимогоор туранхай загас, тухайлбал туна загас, акул зэргийг чимэглэхийг зөвлөж байна.

Бүйлсээс гаргаж авдаг хоолны бүтээгдэхүүн нь бүйлсний тос ба цөцгийн тос, бүйлсний гурил, бүйлсний зуурмаг, бүйлсний мөн чанар юм. Бүйлсийг олон тооны нарийн боов, бялуу, зайрмаг хийхэд ашигладаг. Тэд бас өөрсдөө хэрэглэж болно, учир нь бүйлс бол маш ашигтай өглөөний хоол юм хоолны хооронд.

Бүйлсээс хамгийн их үр шимийг хүртэхийн тулд тэдгээрийг дор хаяж 8 цагийн турш усанд байлгаж, зайлж угаана. Ийм байдлаар дарангуйлагчийг тэдгээрээс зайлуулж, шингэхэд хялбар болно.

C та бэлтгэж болно бүйлс хайртай хүмүүс, найз нөхдөө илбэдэх гайхалтай бүйлсний бялуу, бүйлсний ликёр, карамелжуулсан бүйлс, бүйлс бүхий баклава, тоо томшгүй олон бүйлсний бялуу.

Бүйлсний ашиг тус

Бүйлсний хэрэглээ нь гэгддэг түвшинг бууруулахад хүргэдэг. LDL өөх тос ба зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Бүйлсний дөрөвний нэг нь эрүүл өөх тос, Е аминдэмээс гадна бараг 99 мг магни агуулдаг (энэ чухал эрдэс бодисын өдөр тутмын үнийн дүнгийн 24.7%) ба 257 мг кали агуулдаг. Магни нь венийн судсыг тайвшруулж, тайлахад тусалдаг.

Бүйлс өгдөг чихрийн шижин, зүрх судасны өвчнөөс давхар хамгаалах.

Бүйлс нь антиоксидант их хэмжээгээр агуулдаг тул зүрх судасны эмгэгээс хамгаалдаг. Бүх бүйлс (бүрхүүлтэй хамт) нь зүрхний эрүүл мэндэд илүү ашигтай байдаг. Өдөрт цөөн тооны бүйлсний самар нь муу холестериныг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай.

Бүйлсний найрлага дахь эрүүл өөх тос нь жингээ хасахад тусалдаг. Хэдийгээр илчлэг ихтэй боловч бүйлс жингээ хянахад тусалдаг. Өдөрт цөөн тооны бүйлс иддэг хүмүүс нүүрс ус бага хэрэглэдэг тул жингээ хасдаг гэж үздэг.

Манган, зөгийн бал, рибофлавин, бүйлс агуулдаг, эрчим хүчний үйлдвэрлэлд туслалцаа үзүүлэх.

Бүйлсний хэрэглээ нь цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг. Бүйлс нь уургаар маш их баялаг байдаг.

Эдгээр нь өглөөний хоолонд маш их хэрэгтэй байдаг. Эдгээр нь цатгалдах мэдрэмжийг бий болгодог бөгөөд бэлхүүс, эрүүл мэндэд хэд хэдэн эрсдэлтэй цагаан гурилын оронд маш сайн сонголт болдог.

Бусад самартай харьцуулахад бүйлсний өөх тос маш бага байдаг. Нөгөөтэйгүүр, тэд цайр, кальци, төмөр, магни, фосфороор маш их баялаг юм.

Бүйлс нь маш сайн ханиад, томууны хоол. Зарим судалгаагаар бүйлсний бүрхүүлд агуулагдах орц найрлага нь ийм халдварын эсрэг дархлааны тогтолцооны хариу урвалыг сайжруулдаг. Бүйлсний найрлага дахь ашигтай бодисууд нь цусны цагаан эсийг хамгаалах чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Бүйлс нь маш их хэрэгтэй байдаг арьсны эрүүл мэндэд Магнийн өндөр агууламжтай тул эдгээр самар нь коллаген үүсэхэд тусалдаг. Коллаген ээлжлэн

арьсны залуу байдал, уян хатан чанарыг хариуцдаг. Нас ахих тусам хүний биед коллагены алдагдал нэмэгдэж байгаа тул үүнийг авах арга замыг эрэлхийлэх хэрэгтэй. Бүйлс бол маш сайн сонголт юм. Эдгээр нь илчлэг багатай бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад олон ач тустай.

Бүйлсний хор хөнөөл

Худалдааны зориулалттай шарж бүйлсийг ихэвчлэн хайруулын аргаар бэлтгэдэг бөгөөд ихэвчлэн кокосын тос, далдуу модны тос зэрэг илүү ханасан өөх тосоор бэлтгэдэг. Гүн шарсан хоолонд их хэмжээний LDL (холестерины муу хэлбэр) агуулагддаг тул судасны хана агшихад хүргэдэг.

Бүйлс бол ургамал, амьтан, хүний байгалийн гаралтай бодис болох хэмжигдэхүйц хэмжээний оксилат агуулсан цөөхөн хүнсний бүтээгдэхүүний тоонд ордог. Оксилатууд биеийн шингэнд хэт их төвлөрөхөд элсэн чихэр үүсч, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ шалтгааны улмаас бөөр, цөсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, эмчлэхгүй байгаа хүмүүсээс зайлсхийх хэрэгтэй бүйлсний хэрэглээ.

Бүйлс нь ихэвчлэн харшлын гаж нөлөө үүсгэдэг хоол хүнсний нэг юм.

Бүйлсний самартай турах

Олон тооны судалгаагаар цөөн тооны бүйлс идэх нь өдрийн турш хоолны дуршил бууруулдаг тул жингээ хасахад тусалдаг. Нэмж дурдахад бүйлс нь гликемийн индекс маш бага байдаг тул (хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэр хурдан нэмэгдэхийг хэмжих) маш их ач холбогдолтой гэж үздэг.

Гликемийн бага индексийн ачаар бүйлс нь цусан дахь сахарын хэмжээг аажмаар тогтвортой нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр хүмүүс илүү удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Энэ шалтгааны улмаас бүйлс нь хоолны дэглэмийн үеэр өглөөний цайгаа уухад тохиромжтой байдаг.