Флавоноид

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Ургамлын пигмент гэж ангилдаг, флавоноид нь бараг бүх ургамалд агуулагддаг 6000 гаруй янз бүрийн бодисын гайхалтай хүрээ бөгөөд шар, улбар шар, улаан өнгийн сүүдэрт өнгө оруулах шалтгаан болдог. Флавоноид дотроос олон янзын химийн бүлэг бодисыг олж болно.

Эдгээр бүлэгт флавонол, дигидро флавонол, флавон, изофлавон, антоцианин, антоцианин орно. Зарим флавоноидууд нь тэдгээрийг агуулсан ургамлын нэрээр нэрлэгддэг. Жишээлбэл, гинкгетин бол гинкго модны флавоноид, тангеретин бол мандаринаас гардаг флавоноид юм.

Флавоноидууд нь антиоксидант шинж чанараараа алдартай. Тэд ургамал дотор өргөн тархсан байдаг. Тэд янз бүрийн өнгө, янз бүрийн шавьжны довтолгооноос хамгаалах үүрэгтэй. Хүмүүст шингээсэн боловч тэдгээр нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг - үрэвслийн эсрэг, хавдрын эсрэг, вирусын эсрэг ба харшлын эсрэг. Үнэлж баршгүй ашиг тус ба флавоноидуудын үйл ажиллагаа бид дараахь мөрүүдийг авч үзэх болно.

Флавоноидуудын үйл ажиллагаа

Үүрэн бүтцийг хамгаалах - ихэнх флавоноидууд хүний биед антиоксидант байдлаар үйлчилдэг. Энэ чадлаараа тэд хэт их реактив хүчилтөрөгч агуулсан молекулуудыг саармагжуулж, эдгээр молекулуудаар эсүүдийг устгахаас сэргийлдэг.

Витамин С-ийн үйл ажиллагааг дэмжих - флавоноид ба С аминдэмийн найрлага бүр нь нөгөөгийнхөө антиоксидант идэвхийг сайжруулдаг.

Үрэвсэлт үйл явцыг хянах - урьдчилан сэргийлэх

Хэт их үрэвсэл нь гол зүйл юм флавоноидуудын үүрэг.

Антибиотик үйлдэл - Зарим тохиолдолд флавоноидууд вирус, бактери зэрэг бичил биетний үйл ажиллагааг саатуулах замаар шууд антибиотикийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Үзүүлэлтүүд флавоноид дутагдал хамрын цус алдалт, хэт их хөхөрсөн, гэмтлийн дараах хавдар, hemorrhoids гэх мэт байж болно. Ихэнхдээ ханиад, халдвараас илт ажиглагддаг дархлаа сулрах нь флавоноидын хангалтгүй хэрэглээний шинж тэмдэг болдог. Флавоноид маш өндөр түвшинд байсан ч (жишээлбэл, өдөрт 140 грамм) хүсээгүй гаж нөлөөг үүсгэдэггүй.

Температур, хүчиллэг байдал (рН) ба хүнсний боловсруулалтын зэрэг нь бидний хэрэглэж буй хоолонд агуулагдах флавоноид агууламжид ихээхэн нөлөөлдөг.

Флавоноидын төрөл

Флавоноидууд олон байдаг боловч хамгийн түгээмэл нь 3 байдаг. Эдгээр нь:

- Эпикатечин - ихэнхдээ какао агуулдаг боловч дарс, ногоон цайнд агуулагддаг. Энэ флавоноидыг хамгийн чухал гэж үздэг. Үүнтэй хийсэн судалгаа нь тухайн хүний зүрхний эрүүл мэндтэй холбоотой байдаг. Энэ нь маш хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд зөвхөн чөлөөт радикалуудтай урвалд ороод зогсохгүй бүхэлдээ задарч, тэдгээрийг биеэс зайлуулдаг;

- Кверцетин - энэ нь өргөн тархсан, бараг бүх флавоноид эх үүсвэрээс олддог боловч ихэнхдээ цитрусын жимснээс олддог. Энэ нь хамгийн идэвхтэй флавоноид гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Энэ нь хүчтэй идэвхижүүлэгч антиоксидант үйлчилгээтэй бөгөөд бие махбод дахь С аминдэмийн хамгаалалт болдог. Энэ нь хорт хавдрын эсрэг болон чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээтэй гэж үздэг;

- Проантоцианидин - анагаах ухаанд маш өргөн хэрэглэгддэг. Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс зэрэг жимсэнд агуулагддаг. Флавоноидуудын ердийн антиоксидант үйлчлэлээс гадна тэд бие махбод дахь С аминдэмийн түвшинг нэмэгдүүлэх чадвартай байдаг. Эдгээр нь цусны судсыг бэхжүүлж, цусны бүлэгнэлтийн эсрэг тусалдаг. Энэ бүлэг флавоноидууд нь коллагены задралыг хойшлуулах чадвартай байдаг.

Флавоноидуудын ашиг тус

Флавоноидууд үүнд нөлөөлдөг харшил, астма, атопик дерматит, катаракт, чихрийн шижин, тулай, геморрой, шар толбоны доройтол, мигрень, ходоодны шарх, венийн судас гэх мэт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ба / эсвэл эмчлэхэд.

Хамгийн алдартай флавоноидын орлуулагч нь корцетин, рутин, гесперидин зэрэг цитрус флавоноид юм.

Олон тооны судалгаагаар флавоноидууд зүрх судасны эрүүл мэндэд маш их ач тустай болохыг нотолж байна. Эдгээр нь хорт хавдар, дементиа, цусны даралт ихсэлтээс хамгаалдаг гэж үздэг. Флавоноид агуулсан хоол хүнс хэрэглэх, Паркинсоны өвчин хоёрын хооронд холбоо байгааг олж тогтоосон.

Флавоноидууд нь маш тод томруун үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд судасны эрүүл мэндийг сайжруулж, зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлдэг. Хэт их тамхи татах, согтууруулах ундаа хэрэглэснээс үүсэх хохирлыг бууруулах.

Эдгээр нь биеийн хөгшрөлтийг удаашруулж, арьсны эрүүл мэндийг сайжруулж, үнэ цэнэтэй коллаген үүсгэхэд тусалдаг. Флавоноид агуулсан хоол хүнс нь эрүүл мэндэд төдийгүй гоо сайханд тустай хоол юм. Тэдний байнгын хэрэглээ нь залуужуулж, гоо үзэсгэлэнтэй болгож, бие махбодийг үнэ цэнэтэй антиоксидант, олон тооны өвчинтэй тэмцэх найрлагаар дүүргэдэг.

Флавоноидын өдөр тутмын хэрэглээ

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн зөв хооллодог хүнд хүртэл өдөрт 1000-3000 мг цитрус флавоноид шаардлагатай байдаг гэж үздэг. Флавоноидууд С аминдэмээр уухад хамгийн сайн шингэдэг бөгөөд энэ нь эргээд хүний биед шингэх чадварыг сайжруулдаг. Грэйпфрутын ханд нь 19.37 мг флавоноид, 100 мг витамин С-ийг 100 мл-т агуулдаг тул эдгээр бодисын хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр болдог.

Флавоноид дутагдал

Флавоноидын хоол хүнсээр хангалтгүй хэрэглэдэг үзүүлэлт бол хурдан ядаргаа, ерөнхий сулрал юм. Хамараас цус гарах, амархан хөхрөх, гэмтсэний дараа хавагнах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. Шүдээ угаахдаа бохьноос цус гарах нь бас байж болно флавоноид дутагдлын шинж тэмдэг. Байнга халдварлаж, ханиад хүрэх нь дархлаа суларсны илрэл юм.

Флавоноид тунг хэтрүүлэн хэрэглэдэг

Жимс, хүнсний ногоог хэтрүүлэн идсэн тохиолдолд санаа зовох хэрэггүй. Эдгээр нь бага зэргийн хортой бөгөөд гаж нөлөө нь хүндрэлтэй байдаг. Флавоноид маш их хэмжээгээр гаж нөлөө үзүүлдэг нь тогтоогдоогүй байна.

Флавоноидын эх үүсвэр

Үнэндээ бүх жимс, ногоо, ургамал, халуун ногоо нь флавоноид агуулдаг. Эдгээр нь үр тариа нь улаан, хар, алаг өнгө өгдөг бусад боловсорч гүйцсэн шош зэрэг бусад хоол хүнснээс олж болно. Жимс нь хамгийн их флавоноид, ялангуяа антоцианин агуулдаг. Флавоноидуудын хамгийн их концентраци нь жимсний хамгийн өнгөлөг бүрэлдэхүүн хэсэг буюу хальс юм. Флавоноидын хамгийн баялаг эх үүсвэрийг дараахь зүйл гэж үздэг.

- Цитрус жимс - бусад бүх хүмүүсийн дунд хамгийн баялаг флавоноид эх үүсвэр юм. Эдгээр нь кверцетин, рутин, мандарин, гесперидин болон бусад хэд хэдэн найрлагатай боловч бага илэрхий найрлагатай байдаг. Цитрус жимс нь С аминдэмийн хэрэглээг нэмэгдүүлж, судсыг хамгаалж, зарим төрлийн вирусын эсрэг хамгаалалт өгдөг;

- Жижиг жимс - Үхрийн нүд, нэрс, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө орно. Эдгээр нь бүрэн флавоноид агуулдаг боловч хамгийн их хэмжээгээр проантоцианидин ба кверцетин агуулдаг. Эдгээр жижиг жимсний хэд хэдэн мэдэгдэж буй ашигтай шинж чанарууд байдаг;

- Цай - ногоон, хар цай маш их баян байдаг антиоксидант флавоноид. Эдгээр нь хүний эрүүл мэнд, цусны эргэлтийн тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг. Тэдгээрийн хамгийн сайн илэрхийлэгдсэн найрлага нь каемпферол ба эпикатечин юм. Гэвч харамсалтай нь цайнд дулааны боловсруулалт хийх нь эдгээр ашигтай найрлагын идэвхийг эрс бууруулдаг.

- Какао - флавоноид маш их баялаг. Энэ нь цусны эргэлтийн тогтолцоонд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Харамсалтай нь түүний ашигтай шинж чанар нь зөвхөн какаоны жимсээр хязгаарлагддаг. Шоколадыг какаоны шошноос гаргаж авсан өөх тосоор хийдэг бөгөөд гашуун амттай тул флавоноидууд ялгардаг. Харанхуй ч гэсэн шоколад хэрэглэх нь какаоны хэрэглээтэй тэнцдэггүй;

- Дарс - усан үзмийн арьс нь онцгой юм флавоноидоор баялаг, ихэвчлэн малвидин ба эпикатечин. Улаан дарсыг исгэх үйл явц нь флавоноид олборлох, хадгалахад ойрхон тул эдгээр ашигтай бодисоор маш их баялаг гэж үздэг.

Байгалийн хэлбэрээр флавоноидууд нь ямар ч цэсэнд байх ёстой орц байх ёстой. Эдгээр нь маш их ашиг тустай бөгөөд гаж нөлөө үзүүлдэггүй. Тиймээс тэдний хэрэглээ нь эрүүл мэнд, урт наслалтад зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм.