2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хак Хак гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь урт, нарийхан загас бөгөөд энэ нь ээрүү хэлбэртэй, нуруундаа өргөст сэрвээтэй, нүд нь бүлтийсэн, доод эрүү нь цухуйсан байдаг. Хакийн толгой ба ар тал нь ган саарал, гэдэс нь мөнгөлөг цагаан өнгөтэй. Хакийн урт нь 75 см, жин нь 3.7 кг хүрдэг. Зарим сорьцонд жин нь 25 кг хүрч чаддаг.
Тэдгээр нь арьсны өнгөний дагуу цагаан, улаан, мөнгө, бусад 10 нэрээр нэрлэгддэг 10 төрлийн хекээр алдартай.
Гол барих hake ихэвчлэн Баруун өмнөд Атлантын далайд (Аргентин, Уругвай) бүртгэгдсэн байдаг; Газар дундын тэнгис ба Хар тэнгис (Итали, Испани, Португал, Грек, Франц); Африкийн өмнөд хэсэг, Номхон далайн зүүн өмнөд хэсэгт (Перу, Чили).
Хэт их загас барьснаас болж hake барьсан газруудад энэ загасны тоо эрс буурсан тухай мэдээлж байна. Хар ба Газар дундын тэнгис дэх загас цөөрсөнтэй холбоотойгоор Европт Hake загас агнах нь түүхэн түвшингээс хамаагүй доогуур болжээ. Энэ бууралтад хэд хэдэн шалтгаан байдаг - хүрээлэн буй орчны асуудал, бүртгэгдээгүй загас, жижиг загас агнах, тогтворгүй загас барих.
Хакийн хамгийн өндөр эрэлт Европт байгаа нь эргэлзээгүй. Испани бол хамгийн их хак хэрэглэдэг улс юм. Нэг хүнд ногдох жилийн дундаж хэрэглээ 6 кг байна. Хакийг илүү их хэрэглэдэг Европын бусад орнууд бол Итали, Португал, Франц юм.
Хакийн найрлага
100 гр шинэхэн hake 87 калори, 308 мг кали, 83 мг натри, 15.8 г уураг, 0.4 г омега-3 тосны хүчил, 2.2 г өөх, 0.4 г ханасан өөх тос агуулдаг.
Хакийн найрлагад их хэмжээний өөх тосонд уусдаг витаминууд, иод, цайр, зэс, манган зэрэг олон эрдэс бодис багтдаг. Хаке гэх мэт далайн загас нь фтор, төмөр, бром, литий зэрэг олон элемент агуулдаг.
Хаке сонгох, хадгалах
Хак бол томоохон дэлгүүрүүдээс олж болох загаснуудын нэг юм. Арилжааны сүлжээнд hake нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн, филе, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн котлет санал болгодог. Шинэ хек худалдаж авахдаа гялалзсан арьстай, цэвэр цагаан махтай, зураас, хар толбогүй загас хайж үзээрэй. Хакийн үнэр нь далайн цэнгэг ус байх ёстой.
Хак хийх
Хак өөх тос багатай амттай цагаан махаараа маш их алдартай загас юм. Түүний махны бүтэц нь зөөлөн эсвэл хатуу байж болох бөгөөд өнгө нь ягаан байдаг. Хакийн асар том давуу тал бол түүний яс нь жижиг тул хүчин чармайлтгүйгээр арилгах боломжтой юм. Түүний үнэр нь бусад загаснаас илүү тод илэрдэг.
Хаке нь загас хоол хийх уламжлалт бүх аргад тохиромжтой: талх, шатаасан эсвэл шарсан, чанасан, шарсан. Энэ нь улаан лооль, улаан лоолийн соустай сайн зохицдог. Хакан хоолоор үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой дарс бол Сувиньон Бланк, Шардоннай юм.
Хакийг ихэвчлэн талхаар бэлтгэдэг. Бид таньд амтат hake талхны стандарт жорыг санал болгож байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 4-5 hake булан, 100 гр талх, 2 өндөг, хайруулын тос, 2 tbsp. гурил, чинжүү, давс
Бэлтгэх арга: Загасны буланг илүү том хэрчиж, чинжүү, давсаар амтална. Хакийн хэсгүүдийг гурил, өндөг, талхны үйрмэг, дахин өндөг болгон дараалан хийдэг. Алтан хүртлээ маш халуун тосонд хуурна. Талхтай hake-д нимбэгний хамт үйлчилдэг бөгөөд таны хүссэнээр чимдэг.
Хакийн ашиг тус
Хак Бүх загас шиг олон давуу талтай байдаг. Долоо хоногт ядаж нэг удаа загас иддэг хүмүүсийн дунд насанд хүрсэн хойноо хараа муудах магадлал 50% буурдаг гэсэн тооцоо байдаг.
Загасны хэрэглээ ба зүрхний үйл ажиллагааны хооронд хүчтэй холбоо байдаг. Загас, загасны тосыг зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш сайн зөвлөж байна. Хакийн хувьд зүрхэнд тустай амин хүчил олон байдаг.
Бусад зүйлээс гадна мах нь А, Е, Д аминдэмээр баялаг. Хаке бол кальци, магни, селен, цайр, төмөр, фосфорын маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр витаминууд нь амьтны маханд агуулагдах нь дамжиггүй, гэхдээ маш бага хэмжээгээр агуулагддаг.
Испанийн эрдэмтэд олон далайн загасны түрс шинж чанарыг судлах судалгаа хийж байна.
Судалгааны явцад тэд маш их ашиг тустай омега-3 тосны хүчлийн хамгийн өндөр агууламж нь гурван загасны найрлагад агуулагддаг болохыг олж тогтоосон бөгөөд тэдгээрийн нэг нь hake. Омега-3-ийн дутагдал нь гипертензи, сэтгэлийн хямрал, чихрийн шижин, зүрх судасны асуудал болон бусад зүйлийг үүсгэдэг.
Загасны хэрэглээний ачаар бие махбодь нь сэтгэлийн байдал, сэтгэл санааны тайван байдалд онцгой ач холбогдолтой серотонин дааврыг нөхөн үржүүлдэг.
Хакены маханд өөх тос багатай тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш сайн хоол болдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Амтат Hake-ийн нууц
Хак бол эрүүл бөгөөд амттай загас юм. Махан мах янз бүрийн микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд уураг, витамины эх үүсвэр юм. Хаке филе нь хоолны дэглэмд ашиглагддаг бөгөөд бие махбодийг тэжээлээр дүүргэж, энэхүү загасны амттай хоолоор хоолны дэглэмийг илүү таатай болгодог.
