2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сам хорхой бидний олонхид дуртай жижиг, хөөрхөн далайн хоол юм. Үнэндээ эдгээр хавч нь хамгийн алдартай далайн хоол байж магадгүй юм.
Түүхий сам хорхойны хатуу тунгалаг мах нь гаднах төрхөөсөө хамаарч өөр өнгөтэй байдаг. Энэ нь ягаан, саарал, хүрэн, шаргал өнгөтэй байж болно. Дулааны боловсруулалтанд хамрагдсаны дараа эдгээр хавч хэлбэрийн мах нь уйтгартай, өтгөн, ягаан өнгөтэй болдог.
Дэлхий дээр 300 орчим төрлийн сам хорхой байдаг бөгөөд эдгээр 300 нь мянга мянган зүйлтэй байдаг. Хаан сам хорхой нь хамгийн түгээмэл бөгөөд Ази тивд хамгийн их хэрэглэдэг бар нь сүүлийн үед түгээмэл болж эхэлжээ.
Эдгээр хавч хэлбэртнүүд дэлхийн усанд гарч ирснээс хойш хүмүүс сам хорхойг хоол хүнсээр хооллож байсан. эрт дээр үеэс.
Дэлхийн бараг бүх газарт сам хорхой байдаг. Хэдийгээр олон улс тэдгээрийг зохиомлоор ургуулдаг боловч ихэнх бүтээгдэхүүн нь АНУ, Өмнөд ба Төв Америк, Япон, Тайланд, Тайвань улсаас гаралтай байдаг.
Сам хорхойн найрлага
Сам хорхой нь эрдэс бодис, амин дэмээр маш их баялаг юм. Эдгээр нь В бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд өөх тос агуулдаггүй боловч нөгөө талаас дотор нь маш их уураг байдаг. Сам хорхой нь их хэмжээний кальци, кали, иод, цайр агуулдаг. Эдгээр нь эсийн хөгшрөлтөөс сэргийлдэг Е витаминаар маш их баялаг юм.
100 г сам хорхойд ойролцоогоор 0.3 г өөх, 18 г уураг, 75 ккал байдаг.
Сам хорхойг сонгох, хадгалах
- Шинэ сам хорхой тэд хатуу биетэй байх ёстой бөгөөд бүрхүүл дээр нь хар толбо үлдээхгүй. Хэрэв та шинэ сам хорхой худалдаж авбал зөвхөн нэг юмуу хоёр өдөр л үргэлжилдэг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй юм.
- Хэрэв та ирээдүйд сам хорхойг хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол хөлдөөсөн хэлбэрээр авах нь дээр. Хэдэн долоо хоногийн турш хөлдөөгчид хадгална.
- Үнэр нь сам хорхойг шинэхэн эсэхийг тодорхойлох сайн үзүүлэлт юм. Хэрэв тэд үнэхээр шинэхэн байвал давстай усны хөнгөн үнэртэй байх ёстой.
- Далайн гаралтай ямар ч бүтээгдэхүүнийг хадгалж үлддэг тул муудахад амархан байдаг тул та үргэлж болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Хоол хийхдээ сам хорхой
Сам хорхой нь хос антен, дөрвөн хос мөч, сүүлтэй бөгөөд далайн ёроолоор дамжин өнгөрдөг. Тэдний идэж болох гол хэсэг бол толгой, биеийн дээд хэсэг, мөч, антенныг авсны дараа үлдсэн сүүлний доорх булчингууд юм.
Сам хорхой далайн хоолонд тооцогддог тул илүү үнэтэй байдаг. Тэд бараг ямар ч аргаар хэрэглэж болно - чанасан, шарсан, чанасан, шарсан. Сам хорхой нь олон төрлийн салатны амтыг баяжуулж, будаа, шөл, төрөл бүрийн хөнгөн хоолны дуршилтай сайн нийлүүлдэг. Мах нь хатуу, бараг амтгүй болдог тул тэднийг хэтрүүлэхгүй байхыг маш их анхаарах хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн түүхий эд сам хорхой маш бага гэсгээх - гэсгээх, буцалж буй усанд хийхэд хангалттай. Бэлэн болсон сам хорхой 8-10 минутын дараа гадаргуу дээр гарч ирдэг. Хөлдөөсөн чанасан сам хорхойг 3 минутын турш хооллоорой. Хэрэглэх хамгийн түгээмэл арга сам хорхой 5-7 минутын турш чанаж, коктейлийн соустай хамт үйлчилж байна.
Сам хорхойн амтыг сармис, чидун жимсний тос, дарсаар төгс нөхдөг. Шарсан сам хорхой нь бас маш амттай байдаг боловч хэт шарахаас болгоомжлох хэрэгтэй.
Сам хорхойн ашиг тус
- Сам хорхой нь бидний зүрх судасны эрүүл мэндэд тустай. Зөвхөн 120 гр. сам хорхой та В12 витамины өдрийн 28.2% -ийг авах болно. Витамин В12 бол гомоцистеины түвшинг хадгалахад шаардлагатай шим тэжээлийн нэг бөгөөд судасны ханыг шууд гэмтээх чадвартай, зүрх судасны өвчлөлд эрсдэлт хүчин зүйл болдог молекул юм.
- Тэд биднийг үхлийн аюултай зүрхний хэм алдагдлаас хамгаалдаг. Омега-3 загасыг долоо хоногт дор хаяж 300 грамм (сам хорхой нь омега-3-ийн маш сайн эх үүсвэр болдог) идэхийг багтаасан эрүүл хоолны дэглэм нь зүрхний эсийн цахилгаан шинж чанарыг сайжруулж, зүрхний хэм алдагдлаас хамгаалдаг.
- Эдгээр нь өөрсдийгөө хамгаалах, цусны даралтыг хянахад тусалдаг. Омега-3 polyunsaturated fat-аар баялаг хоол хүнс (сам хорхой гэх мэт) илүү их хэрэглэдэг хүмүүсийн цусны даралт буурдаг.
- Селен ба омега-3 тосны хүчлүүд байгаа нь биднийг хорт хавдраас хамгаалдаг. Сам хорхой нь селений маш их баялаг эх үүсвэр бөгөөд ердөө 12 грамм орчим нь энэ бичил эрдэс бодисын хоногийн үнэ цэнийн 64.2% -ийг бидэнд өгдөг.
- Эдгээр нь биднийг Альцгеймер болон бусад насны өвчнөөс хамгаалдаг. Омега-3 тосны хүчил, DHA (докозагексанены хүчил) ба EPA (eicosapentaenoic acid) -аар баялаг загасны хэрэглээ нь хүн амын дунд улам бүр түгээмэл болж байгаа Альцгеймерийн өвчний эсрэг тусалдаг болохыг хэд хэдэн судалгаа харуулав. Тиймээс та эрүүл саруул байдлаа хадгалахыг хүсвэл долоо хоногт 3-аас доошгүй удаа омега-3 тосны хүчлээр баялаг хүйтэн устай загас идээрэй.
- Омега-3 тосны хүчлээр баялаг хоол хүнс нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, сэтгэлийн хямралаас хамгаалдаг. Сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэх, сэтгэл санаагаа өөд нь татахын тулд өдөрт цөөхөн самар, долоо хоногт гурваас доошгүй удаа хүйтэн устай загас (сам хорхой гэх мэт) идээрэй.
Сам хорхойн гэмтэл
Хэдийгээр харшлын урвал нь бараг бүх төрлийн хоол хүнсээр үүсгэгддэг боловч зарим хоол хүнс бусадтай харьцуулахад илүү их харшилтай байдаг нь мэдэгдэж байна. Хүнсний харшлын 90 орчим хувь нь 8 төрлийн хоол хүнстэй холбоотой байдаг: модны самар, загас, хавч хорхой (үүнд орно) сам хорхой), үнээний сүү, тахианы өндөг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн, газрын самар, улаан буудай.
Сам хорхой нь ургамал, амьтан, хүний биед агуулагдах байгалийн гаралтай бодис болох пурин агуулсан цөөхөн хүнсний бүтээгдэхүүний тоонд ордог. Энэ шалтгааны улмаас пурины асуудалтай хүмүүс их хэмжээгээр хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй сам хорхой.
Зөвлөмж болгож буй:
Сам хорхой болон бусад далайн хоолыг цайруулах
Цайруулах нь бүтээгдэхүүнийг хэт халуун усанд маш хурдан ялгаруулдаг хоол бэлтгэх арга юм. Энэхүү дулааны боловсруулалт нь одоогийн хоол хийх, лаазлахад зориулагдсан хүнсний чанарыг сайжруулах зорилготой юм. Сам хорхой нь цайруулахад маш сайн зээл өгдөг, яагаад гэвэл бэлтгэл хийхэд тийм ч их цаг хугацаа ордоггүй.
Сам хорхойд тохиромжтой чимэн гоёг
Сам хорхойг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Жишээлбэл, бид тэдгээрийг буцалгаж, чанаж эсвэл шарж болно. Хувьд тохиромжтой сам хорхойгоор чимэглээрэй хүнсний ногоо, тэр ч байтугай зарим жимс юм. Ногооноос та өргөст хэмх, вандуй, эрдэнэ шиш, улаан лооль, интоорын улаан лооль, брокколи, цэцэгт байцаа, хулс, спаржа зэргийг ашиглаж болно.
Сам хорхойг хоол хийх хурдан бөгөөд практик зөвлөмжүүд
Сам хорхой гэх мэт далайн хоол нь ямар ч тохиолдлоор эсвэл хамаагүй ямар ч ширээнд нарийн харагддаг. Үүнээс гадна витамин, эрдэс бодисоор баялаг бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд нэн тустай байдаг. Аз болоход өнөө үед сам хорхойг аль ч том дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой болжээ.
Сам хорхой - ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй юу?
Сам хорхой нь далайн оршин суугчид бөгөөд хавч хэлбэртэй хүмүүсийн хамгийн жижиг төлөөлөгчид юм. Миний урт 30 сантиметр хүртэл байдаг боловч дэлгүүрт хамгийн түгээмэл сам хорхой нь ердөө 7-8 сантиметр байдаг. Сам хорхойн хэмжээ нь түүний үнийг тодорхойлдог.
Сам хорхой идэх нь ашигтай юу?
Сам хорхой нялцгай биетний хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйлийн нэг юм. Эдгээр нь маш тэжээллэг бөгөөд иод зэрэг тодорхой тэжээлийг өгдөг. Нөгөөтэйгүүр, зарим хүмүүс сам хорхой нь холестерины өндөр агууламжтай тул эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөтэй гэж үздэг.
