Лийр

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Шүүслэг, чихэрлэг, зөөлөн тослог, зарим талаараа ширхэгтэй бүтэцтэй, лийрийн дотор цагаанаас цөцгий хүртэл өнгөтэй байсан бол "бурхдын бэлэг" гэж нэрлэдэг байжээ. Хэдийгээр лийрийн улирал 8-р сарын эхнээс 10-р сарын сүүл хүртэл түүний төрөл бүрийн сортуудыг жилийн турш харж болно.

Лийр, алим, хайнуудын хамт сарнайн гэр бүлийн гишүүн юм. Төрлөөс нь хамааран тэдгээрийн цаас шиг нимгэн холтос нь шар, ногоон, хүрэн, улаан, эсвэл хоёр ба түүнээс дээш өнгөний хослол байж болно. Алим шиг тэд хэд хэдэн үрийг байрлуулж болох цөмтэй байдаг.

Лийрийн гарал үүсэл

Лийр бол амттай жимс юм, алим, хайнуудтай төстэй. Амт, хэлбэр, өнгө, хадгалах аргаараа ялгаатай олон мянган зүйл байдаг. Хамгийн нийтлэг сортууд нь Anjou, Bartlett, Bosque, Conference юм.

Лийрийн шинжлэх ухааны нэр нь Pyrus communis юм.

Лийрийн гарал үүслийн талаар ярихдаа хоёр өөр хувилбарыг дурдах хэрэгтэй. Зарим эх сурвалжийн мэдээлж буйгаар энэ жимс нь 3000 жилийн өмнө Баруун Азид ургаж байсан бол зарим нь чулуун зэвсгийн үеэс эхтэй байжээ. Үүнийг хойш нь тавьвал лийр нь олон зууны туршид хамгийн их таалагдсан жимс байсаар ирсэн.

Сонирхолтой нь, 18-р зуун хүртэл. лийр огт байхгүй байсан өнөөдрийн амт. Яг энэ үед түүнийг тариалахад илүү их анхаарал хандуулж байсан бөгөөд өтгөн тослог бүтэцтэй, сайхан амттай өнөөгийн лийр ийнхүү бий болжээ.

Өнөөдөр гол улсууд өсөн нэмэгдэж буй лийр, Хятад, Итали, АНУ юм.

Лийрийн найрлага

Лийр бол сайн эх сурвалж юм хүнсний эслэг, С аминдэм, зөгийн бал, К аминдэмийн агууламж. Витамин С нь олон бактери, вирусыг шууд устгах замаар халдвартай тэмцэхэд цусны цагаан эсийг идэвхжүүлж, Е витаминыг нөхөн төлжүүлдэг. өдөрт нэг шүүслэг лийр Та өдөр бүр С аминдэмийн 11.1%, зөгийн балны 9.5% -ийг ууна.

100 гр лийр нь 94 гр ус, 11.4 г нүүрс ус, 0.1 г өөх, 0.6 г пектин, 2.3 г эслэг, 0.4 г уураг агуулдаг.

Ногоон лийр нь сорбитол хэмээх бодис агуулдаг бөгөөд боловсорч гүйцэх явцад глюкоз, пектин болж хувирдаг. Ерөнхийдөө шинэхэн лийр бол нэг төрлийн ашигтай бодисын коктейль юм. Эдгээр нь органик хүчил / алим, нимбэг, оксалик / болон олон тооны микроэлементүүд - магни, зэс, төмөр, цайр, фосфороор баялаг юм.

Лийр агуулдаг мөн энэ элементийн бие махбодийн хэрэгцээг хангахуйц иод. Жимсний ялимгүй ширүүн амт нь хальснаас нь агуулагддаг таннинтай холбоотой юм. Тодорхой үнэрийг лийрийн маханд агуулагдах эфирийн тосоор тодорхойлдог.

Лийрийг анагаах ухаанд ашиглах

Жимсээс олон идэвхтэй бодис гаргаж авч болох бөгөөд дараа нь тэдгээрийг олон тооны эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Жишээлбэл, лийр арбутин ихтэй байдаг маш сайн ариутгах шинж чанартай бөгөөд энэ бодис нь бөөр, шээсний замын өвчний эмчилгээнд маш их хэрэгтэй байдаг.

Үүнийг хэд хэдэн судалгаа харуулсан лийр нь маш эерэг нөлөөтэй байдаг зүрх сэтгэл. Энэ жимсний ханд нь арьсны тослогийг бууруулж, нүхжилтийг багасгаж, амин дэмээр баяжуулдаг тул гоо сайхны салбарт ихэвчлэн ашигладаг.

Шинэхэн эсвэл шатаасан лийр нь бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг. Тэд мөн бие махбодийг шаардлагатай хүнсний эслэгээр хангаж, улмаар өтгөний хэвийн байдалд хүргэдэг. Орчин үеийн судалгаагаар лийрийн нухашыг тогтмол хэрэглэх нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, перистальтикийн сул байдлаас болж архаг өтгөн хаталтыг арилгадаг болохыг нотолж байна.

Бид лийрийг хөлдөөж чадах уу?

Тийм ээ, тэдгээрийг бүхэлд нь хөлдөөж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Жимсийг сайтар угааж, алчуураар арчиж хатаагаад дараа нь өөрт тохирсон хэлбэрээр хөлдөөхөд хангалттай. Гэхдээ хөлдөөгчийнхөө бусад үнэрийг шингээхгүйн тулд тэдгээрийг тусад нь саванд эсвэл вакуум уутанд хийхийг зөвлөж байна. Та тэдгээрийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Энэ тохиолдолд хамгийн чухал цэг бол лийрийн гэсэлт. Хамгийн тохиромжтой нь тэдгээрийг хэрэглэхээс 1-2 цагийн өмнө гаргаж аваад хөргөгчнийхөө доод тавиур дээр тавих нь зүйтэй. Тиймээс лийр аажмаар гэсгээх бөгөөд энэ нь эргээд хэлбэр, бүтцэд нь саад болохгүй.

Лийрийг сонгох, хадгалах

Лийр нь амархан мууддаг жимс тул дэлгүүрүүдээс олж харсан хүмүүс бүрэн боловсорч гүйцэхгүй нь бараг тодорхой юм. Тэд өрөөний температурт бүрэн боловсорч гүйцээд байх ёстой. Энэ үед муудах хэмжээнд хүрэхийн өмнөхөн тэд хамгийн өндөр түвшний антиоксиданттай болно.

Хэрэв та боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгахыг хүсвэл цаасан уутанд эсвэл сониндоо хийж үе үе эргүүлээрэй. Тэдгээрийг гялгар уутанд хадгалах нь хүсээгүй тул маш хурдан муудах болно. Хэрэв та тэдгээрийг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсч байвал энэ нь зайлшгүй шаардлагатай болно.

Лийрийн хоолны хэрэглээ

- Лийр байх ёстой Дотор нь агуулагдах утаснаас болж холтосоор нь авах нь хамгийн ашигтай тул маш сайн угаасан байдаг.

"Хэрэв лийрийг хэрчсэн бол хурдан хүрэн өнгөтэй болно." Хэрэв та энэ процессоос зайлсхийхийг хүсвэл нимбэг, жүржийн шүүстэй бага зэрэг шүршинэ.

- Хүссэн салатны нэг хэсэг болох бараг бүх "ногоон", таана, хушга нь лийрэнд тохиромжтой.

- Лийрийг ямаан эсвэл цэнхэр бяслагаар амттангаар үйлчил.

- Овъёосоор хийсэн өглөөний хоолондоо хэрчсэн лийр, цагаан гаа, зөгийн балыг нэмнэ.

- Лийр бол алимны шүүс эсвэл дарсанд тохиромжтой нэмэлт юм.

Эдгээрийг амттанг хоёуланг нь бэлтгэхэд ашиглаж болох бөгөөд карамелжуулсан лийртэй галууны элэг гэх мэт үндсэн хоолонд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болно. Энд байгаа бүх зүйл таны төсөөллөөс, гал тогооны өрөөнд хичнээн туршилт хийхэд бэлэн байгаагаас ихээхэн хамаарна. Лийрийн өвөрмөц байдал нь тэдний тусламжтайгаар та лийр бүхий жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг бүтээж болно.

1. Лийрийн чанамал;

2. Лийрийн компот;

3. Ан агнуурын лийр;

4. Лийрийн алим;

5. Лийр бүхий салат;

6. Лийртэй смүүти;

7. Лийртэй бялуу.

Лийр идэхийн ашиг тус

Лийрийн найрлага дахь эслэг нь холестерины түвшинг бууруулдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз, чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст туйлын сайн мэдээ юм. Шилэн нь бүдүүн гэдсэнд хорт хавдар үүсгэдэг химийн бодисуудтай холбогдож эсийг нь гэмтээхээс хамгаалдаг. Магадгүй ийм учраас эслэг ихтэй хоол хүнстэй холбоотой хоолны дэглэм нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой байж болох юм.

Эслэгээр баялаг жимс нь цэвэршилтийн дараах үеийн эмэгтэйчүүдэд хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг болох нь батлагдсан. Ийм жимс нь алим, чавга, лийр юм.

Лийрийг мөн харшлын шинж чанараар тодорхойлогддоггүй жимс гэж үздэг. Жимсийг нялх хүүхдэд танилцуулахдаа энэ жимс нь эхлэхийг зөвлөдөг.

Судалгаанаас харахад антиоксидант А, С, Е витаминууд нь бидний нүдний хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал нөлөөтэй тул сүү эсвэл өглөөний хоолонд нэмсэн лийр үр дүнтэй нөлөө үзүүлнэ гэсэн үг юм.