2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Hazelnuts нь самрын бүлгийн нэг хэсэг бөгөөд эдгээр нь хүний, ялангуяа цагаан хоолтон, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг бидний хувьд үнэлж баршгүй хоол хүнс юм. Hazelnuts бол Corylus avellana хэмээх жижиг самрын модны самар юм. Энэ модыг hazel гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр зуу гаруй төрлийн самар сорт байдаг. Тэдгээрийн нэг хэсэг нь тодорхой төрлийн байдаг hazel модны жимс юм нийтлэг hazelnut. Hazel нь гурваас таван метр өндөр, нимгэн их бие, маш нягт титэмтэй. Навч нь дугуй, зууван эсвэл зүрх хэлбэртэй байдаг. Хамгийн их ашиглагддаг самарны төрлүүд нь: ердийн самар, Константинополийн hazelnut (hazelnut) бөгөөд энэ нь хамгийн том төрөл болох Америкийн хушга, хушуутай Азийн самар юм.
Учир нь hazelnuts ашиглах 5000 жилийн өмнөх хятад гар бичмэлийг гэрчилдэг хүмүүс. Тэр үед ч гэсэн хятадууд эдгээр самарыг хөдөө аж ахуйн үнэ цэнэтэй ургац гэж үздэг байжээ. Манай өвөг дээдэс неолитийн үед hazelnuts идэж эхэлсэн. Эрт дээр үед хүмүүс эдгээр самар нь эрүүл мэндийг авчирдаг төдийгүй аянга, шившлэг, муу хүч, могой, хулгана зэргээс хамгаалдаг гэж хүмүүс үздэг байжээ. Бүйлс, хушга, газрын самар зэрэг бусад самарыг мөн үнэлдэг байв. Мод нь гэрлэлт, арвин их баялаг, гэр бүлийн аз жаргалын бэлгэдэл байв. Hazelnut энх тайван, эрүүл мэндийн бэлгэдэл, эд баялаг, хүч чадлын эх үүсвэр гэж хүлээн зөвшөөрсөн.
Hazelnuts нь Бага Азиас ирсэн байх ба тэндээс аажмаар Газар дундын тэнгисийн өмнөд хэсэг, Грекээс Итали, Франц, эцэст нь Испанид тархжээ. Хятад, Грек, эртний Ромчуудын дараа hazelnuts хэрэглэсэн гайхалтай амттай тул тэд гол төлөв эм болгон ашигладаг байв. Латин хэл дээр hazelnut гэдэг нь "Corylus" бөгөөд "корис" гэсэн грек үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь дуулга гэсэн үг юм. Энэ нэр нь hazelnut бүрхүүлийн байлдааны дуулгатай ижил төстэй холбоотой юм.
Өнөөдөр hazelnuts олддог ихэвчлэн Газар дундын тэнгис орчмын орнуудад. Эдгээр нь Испани, Итали, АНУ-д, ялангуяа Турк улсад ургадаг. Өнөө үед Турк улс нь самрын наймаанаас 1.1 тэрбум орчим долларын ашиг олж, хамгийн том самар үйлдвэрлэгч, экспортлогч орон гэж тооцогддог. Жилд дунджаар Туркийн самар үйлдвэрлэх хэмжээ 500 мянган тонн, Итали 125 мянган тонн, Испани, АНУ 25 мянган тонн байна.
Hazelnuts-ийн найрлага
Hazelnuts нь хүчтэй антиоксидант болох Е аминдэм, цусны улаан эс үүсэхэд шаардлагатай фолийн хүчил зэргээр маш их баялаг юм. Hazelnuts нь бараг нүүрс усгүй, өөх тос багатай байдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эдгээр нь хоолны дэглэмд маш тохиромжтой байдаг. Түүхий hazelnut нь 5, 3% ус агуулдаг бөгөөд hazelnut өөхний 88 орчим хувь нь ханаагүй байдаг. Hazelnuts нь баялаг юм ашигт малтмал, магни, зэс, кали зэрэг нь эслэгийн сайн эх үүсвэр юм.
Эдгээр нь пантотений хүчил ба витамин С агуулсан байдаг. Самараас гаргаж авсан өөх тос нь удаан эдэлгээтэй байдаг, учир нь тэд уур амьсгалыг эсэргүүцдэг, тааламжтай амттай, биед амархан шингэдэг. Эдгээр нь липотроп бодис (метионин, холин, лецитин), түүнчлэн ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Их хэмжээний иод олдсон.
Шаржсан hazelnut-д тэжээллэг чанар бага байдаг. Эдгээр нь 2.5% ус, 649 ккал, 15 г уураг, 60, 8 гр өөх тос, 17, 6 г нүүрс ус, 0 холестерол, 4, 9 гр сахар, 9, 4 г эслэг агуулдаг.
Hazelnuts сонгох, хадгалах
Ургац хураасан самарыг ихэвчлэн самрын усан дахь агууламж 10% буурах хүртэл хатааж, дараа нь хуурай, агааржуулалттай өрөөнд хадгална. Эдгээр нь бүрхүүлтэй эсвэл бүрхүүлгүй, хальсалж эсвэл сэвсгэр, байгалийн гаралтай, хуурай жигнэмэгээр хийж, өөх тосоор давс нэмээд зардаг. Бүрхүүлд hazelnuts сонгохдоо нүхгүй байхаас болгоомжлох хэрэгтэй - энэ нь самрын чанар муудаж байгаагийн шинж юм. Вакуум савласан тунгалаг бус сав баглаа боодол, лонхтой эсвэл хайрцгаар hazelnuts худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.
Hazelnuts нь өөх тосны агууламж ихтэй тул хуурай, сэрүүн газар хадгална. Хэрэв самар нь гэрэл, халуунд ил гарсан бол тэдгээрийн дотор Aspergillus мөөгөнцөр үүсдэг бөгөөд энэ нь афлатоксин ялгаруулахад тусалдаг. Эдгээр хорт бодисууд нь элэгний хорт хавдар үүсгэж, дархлааг дарангуйлдаг. Хальсалж, түүхий самарыг хөргөгчинд хадгалсан тохиолдолд 7 хоногийн дотор хэрэглэж байх ёстой. Дараа нь тэдний амт нь гашуун болж, самар нь хуурай байх магадлалтай. Цэвэрлээгүй hazelnuts-ийг хэдэн сарын турш сэрүүн газар хадгалж болно.
Хоол хийхэд hazelnuts
Hazelnuts бол нэг юм бидний өдөр тутамдаа биш, долоо хоногт дор хаяж хэд хэдэн удаа хэрэглэх ёстой үнэ цэнэтэй хоол хүнс. Эдгээр самарыг хоол хийхэд, ялангуяа чихэр хийхэд өргөн ашигладаг. Амтат hazelnut тос, hazelnut бялуу, нарийн боов зэргийг бэлтгэж, hazelnuts-ийг бялууны оройн завсраар хачир болгон ашиглаж эсвэл дээрээс нь цацна. Hazelnuts бол дэлхийн олон тэрбум хүмүүсийн дуртай шоколадтай салшгүй найз юм.
Эдгээр самараас hazelnut oil, hazelnut oil, hazelnut гурил, hazelnututs, hazelnut эссэнц зэргийг бэлтгэдэг. Эдгээр нь заримдаа мах, загас, далайн хоолонд зориулсан салат, соусанд нэмэлт болгон ашигладаг. Hazelnuts нь ихэвчлэн овъёос, мюсли, уургийн коктейль, хүнсний ногооны янз бүрийн будаа зэргийг нэмдэг. Хадгалсан самарыг хамгийн ихдээ 200 хэмд шарахыг зөвлөж байна.
Hazelnut-ийн ашиг тус
Hazelnuts нь түүхий үедээ маш их хэрэгтэй байдаг. Hazelnuts нь олон мянган жилийн турш эм болгон ашиглаж ирсэн. Модны навчийг самар, холтосоос гадна янз бүрийн өвчний эсрэг ашиглаж байжээ.
Өнөө үед самар самар нь цус гаргаж, сэтгэцийн эрүүл мэндийг сайжруулдаг гэж үздэг. Эдгээр нь цус багадалт өвчнөөр шаналж буй хүмүүст болон илүү хүнд өвчин, мэс засал хийлгэхэд маш сайн туслагч юм. Hazelnuts нь сүрьеэ, дотоод шүүрлийн булчирхайн эмгэг, чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх чадвартай. Эдгээр нь бөөр, цөсний элс, чулуу, шээсний замын үрэвсэлд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Хүнсний самарны ашигтай бодисыг гурил хэлбэрээр авсан тохиолдолд биед хамгийн их шингээнэ. Hazelnuts агуулдаг кали, кальци, магни - цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгах, эрч хүчийг нэмэгдүүлэхэд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодисууд. Эдгээр нь хүнд хэлбэрийн халдварт өвчний дараа болон бронхит, үе мөч өвдөх, архаг ядаргаа, мэдрэлийн хурцадмал байдал, венийн судасны өргөтгөлийн аль алинд нь зөвлөдөг. Липотропик бодисууд (метионин, холин, лецитин) болон самарны найрлага дахь ханаагүй тосны хүчил нь өөх тосны солилцоо, атеросклероз, цусны даралт ихсэхэд чухал үүрэгтэй.
Хоол хүнсээр хооллоход 20-30 гр-ийн нэг хэсгийг хэрэглэхийг зөвлөж байна hazelnuts өдөр бүр. Фолийн хүчил асар их хэмжээгээр агуулагддаг тул самар нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Хүчтэй антиоксидант болох Е витамин нь эргээд зүрх судасны өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг. самар дахь их хэмжээний иод нь эндемик бамбай өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст нэн хэрэгтэй хоол болдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Яагаад Hazelnuts идэх хэрэгтэй вэ?
Hazelnuts бол эрүүл мэндэд нэн шаардлагатай олон эрүүл тэжээллэг бодисоор дүүрсэн маш өндөр энергийн хоол юм. Нэг зуун грамм самар ойролцоогоор 628 калори илчлэг агуулдаг. Эдгээр бурханлаг самарууд нь олеины хүчил зэрэг моно ханаагүй тосны хүчлүүдээр баялаг бөгөөд мөн муу холестериныг бууруулж, сайн холестериныг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг линолийн хүчил зэрэг чухал тосны хүчлүүдээр баялаг юм.
Hazelnuts хэрхэн шарах вэ
Янз бүрийн төрлийн самар нь шарах, хэрэглэх янз бүрийн аргыг шаарддаг. Hazelnuts бол туйлын амттай, ашигтай самар боловч харьцангуй үнэтэй бэлэн, шарж иддэг. Тиймээс та гэртээ өөрсдөө бэлдэж болно. Үнэндээ hazelnuts нь ихэнх самартай адил түүхий эддээ хамгийн их ашиг тустай байдаг.
Hazelnuts-ийг хэрхэн цэвэрлэх, жигнэх вэ?
Самар шарах нь бас нарийн ширхэгтэй бөгөөд үүнээс гадна өөр өөр хэлбэртэй байдаг самар жигнэх өөр аргыг шаарддаг. Одоо бид hazelnuts-тэй танилцах болно - эдгээр самар нь маш амттай, өвөрмөц амттай байдаг боловч бэлэн үнэтэй байдаг. Та тэдгээрийг гэртээ бэлдэж болно.
Илүү их Hazelnuts идэх 7 сайн шалтгаан
Hazelnut нь Корилус модноос гардаг хушга юм. Энэ нь ихэвчлэн Турк, Итали, Испани, АНУ-д тариалагддаг. Hazelnuts нь анхилуун үнэртэй тул түүхий, шарж эсвэл нунтаглан идэж болно. Эдгээр самар нь бидний дуртай шингэн шоколад, бялуу, нарийн боов, броунки зэрэг төрөл бүрийн амт оруулгуудын нэг хэсэг бөгөөд маш амттай байдаг.
Hazelnuts нь бүйлсний үнээс давсан байв
Саяхан болтол үнэтэй самар - бүйлс гэж тооцдог байсан нь килограмм жинтэй харьцуулахад самарны ард үлдсэн байв. Хуш модны самар, нэг килограмм нь 68 BGN үнэтэй байдаг нь самрын дунд хамгийн өндөр үнэтэй хэвээр байна. Кг hazelnuts сүүлийн саруудад огцом өссөн талаар Болгар өнөөдөр мэдээлэв.
