2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Балканы ард түмэн цэсэндээ мах, махан хоолонд маш их найддаг болохыг мэддэг. Болгар улс энэ тал дээр үл хамаарах зүйлгүй. Гахайн мах, тахиа, үхрийн мах, ялангуяа шүүслэг стейкэнд онцгой ач холбогдол өгдөг.
Тэд гахайн мах, тахиа, үхрийн мах, шарсан, шарсан, талхтай байсан ч бай манай ширээнд үргэлж хамт байдаг. Тиймээс тэдгээрийг хэрхэн бэлдэж сурах нь сайн хэрэг юм. Бид танд хэд хэдэн стандарт бус сонголтыг санал болгож байна.
Сүүтэй соустай гахайн мах
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 600 гр гахайн мах, 3 лууван, 2 сонгино, 4 яншуй үндэс, 3 хоолны халбагын гурил, 1 цайны халбага сүү, 2 өндөгний шар, 1 нимбэг, 4 цайны халбага тос, давс, перц амт
Бэлтгэх арга: Котлетийг хангалттай усанд хийж буцалгана. Үүссэн хөөсийг авсны дараа давс, яншуй үндэс нэмнэ. Хоол бэлэн болохоос 30 минутын өмнө хэрчсэн сонгино, луувангаа нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлэн болтол буцалгана, дараа нь аваад шөлийг шүүнэ.
Тосонд гурилаа хуурч, сүү, шөл, цөөн хэдэн зүсмэл нимбэг нэмнэ. Sauce өтгөрч эхэлмэгц гал дээрээс аваад өмнө нь зодож өндөгний шар нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, котлетаа дээр нь асгасан сүүний соустай хамт үйлчилнэ.
Даршилсан үхрийн махан стейк
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 450 гр үхрийн махан стейк, 50 гр чидун жимсний тос, 50 гр нимбэгний шүүс, 3 хоолны халбагын шар буурцаг, 1 хоолны халбага зөгийн бал, 2 буталсан сармисны хумс, давс, чинжүү зэргийг амтлана.
Бэлтгэх арга: Стейкийг хар перец, давсаар үрж үрэх боловч хэтрүүлэлгүйгээр. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хольж, стейк дээр цутгаж, дор хаяж 5 цагийн турш даршилж үлдээж, маринадыг үе үе асгаж байх ёстой. Бэлэн болсны дараа соусаа үргэлжлүүлэн асгаж, хоёр талдаа шарах буюу шарах хэрэгтэй. Жигнэсэн ногоо эсвэл будаагаар үйлчил.
Талхаар хийсэн тахианы махан стейк
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 4 тахианы махан стейк, 80 гр гурил, 2 цайны халбага давс, 1 цайны халбага чинжүү, 50 гр цөцгийн тос, 70 гр оливийн тос, 1 хумс нилээд жижиглэсэн сонгино, 5 гр карри, 2 хоолны халбагын кетчуп, 1 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, 300 мл ногооны шөл, 70 гр жүржийн чанамал.
Бэлтгэх арга: Гурилыг давс, чинжүүтэй хольж, тахианы махан стейкийг оров. Цөцгийн тосоор хоёр талыг нь хуураад 210 градусын турш халаадаг зууханд 15 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд сонгиноо тосондоо жигнэж, үлдсэн гурил болон бусад бүх бүтээгдэхүүнээ нэмнэ. Соусаа 15-20 минут буцалгаад бэлтгэсэн тахианы махан стейк дээр хийнэ.
Бид танд сонгодог стейк хийх цөөн хэдэн жор санал болгож байна: Pepper steak, үхрийн махан стейк, Ramsteak, Alaminut steak, Vech steak with ketchup.
Зөвлөмж болгож буй:
Төмстэй амттай, эрүүл хоол хийх шилдэг зөвлөмжүүд
Төмс нь ихэвчлэн тусгай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хэрэггүй хоол хүнсний жагсаалтад багтдаг. Бидний байнга сонсдог "төмс таргалж байна", "төмсийг уураг (мах) -тай холих нь сайнгүй байна" "гэх мэт үгсээс болж төмсөөс зайлсхийх нь улам бүр нэмэгдэж байна.
Илүү амттай хоол хийх ухаалаг зөвлөмжүүд
Мах шарахдаа хайруулын тавган дээр цөөн хэдэн толгой хальсалж сонгино нэмнэ үү, ингэснээр хайруулын тавган шатахгүй тул мах нь бүр илүү сайхан үнэртэй болж, сонгиныг хачир болгон хийж болно. Илүү амттай элэгний хувьд шинэ сүүнд дэвтээж хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаарай.
Амтат, исгэлэн шөл хийх амттай зөвлөмжүүд
Амтат ба исгэлэн шөл нь Болгарын амтанд үл мэдэгдэх зүйл юм. Гэсэн хэдий ч тэд амттай, тоник байдаг. Шингэн аяга нь Европт ч, дэлхийн өнцөг булан бүрт чамин уламжлалтай. Бэлтгэх олон сая сонголт байдаг - гоймонтой, байшинтай, шар буурцгийн бяслагтай, ногоотой, махтай, бусад амттай шөлтэй шөл.
Шарсан стейк хийх зөвлөмжүүд
Шарсан махан стейк бэлтгэх нь сонгодог болсон бөгөөд ингэснээр тэд илүү зөөлөн болж, зохих ёсоор нь чанаж болгосон бол шүүслэг болно. Шарах, шарах тогоо, өндөр температурын ачаар мах буцалгаж, чанаж эсвэл зууханд шарахаас хамаагүй хурдан болдог.
Цөцгийн тосоор хоол хийх нь амттай хоол хийх баталгаа юм
Тосыг ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо, загас, хиам гэх мэт өглөөний хоол, хэрчсэн, хэрчсэн. Энэ нь амархан шингэцгээгээд зогсохгүй түүнтэй хамт бэлтгэсэн хоол нь амархан шингэцтэй, маш амттай байдаг. Зөвхөн цөцгийн тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүсээр амтлаж амталдаг бол цөцгийн тос нь чанасан загас, чанасан ногоо гэх мэт маш сайн жан юм.
