2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Бидний ихэнх нь бага насныхаа хамгийн амттай ундааны нэг бол эмээ, ээжийнхээ жинхэнэ ур чадвараар хийсэн гэрийн сироп эсвэл жүүс байсан тэр үеийг дурсамжтай дурсдаг.
Энэ нь зуны амралтаа тосгонд эсвэл зуслангийн байшинд зуслангаа өнгөрөөх аз завшаан тохиосон бидний хувьд ялангуяа зах дээр өнөөдөр харагддаг сироп, жүүсийг өөрийн гараар ургуулсан жимсээр хийдэг тосгон эсвэл вилла хотод өнгөрөөсөн хүмүүст хамаатай юм. төгс төгөлдөр дүр төрх нь ямар химийн бодис, бэлдмэлүүдтэй мөргөлддгийг бид хэзээ ч мэддэггүй.
Чухамдаа, хэрэв та гэртээ ургуулсан жимстэй бол эсвэл түүнийг олж авч чадвал үүнээс жүүс эсвэл сироп хийх нь маш хэцүү ажил гэж битгий бодоорой. Хэрэв та зарим үндсэн дүрмийг сурч мэдсэн бол үр хүүхдүүд, ач зээ нартаа жинхэнэ жимсний сироп эсвэл жүүс хийж амжилтанд хүргэх боломжтой. Үүнтэй холбогдуулан дараахь зүйлийг мэдэх нь чухал юм.
- Та ямар жимс жимсгэнэ сироп хийх вэ, түүнийг чанаж эсвэл хүйтэн аргаар бэлтгэхээс үл хамааран зөвхөн сайн боловсорсон жимсийг сонгоорой. Муудсан, боловсроогүй байгаа эсэхийг нь урьдчилан шалгаж, урсгал усаар угаана. Жимс, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ гэх мэт зөөлөн жимснүүд шүүсийг нь маш хурдан гаргах тул сироп бэлтгэх ажлыг жимс угаасны дараа шууд хийдэг.
- Хэрэв та сиропыг халуун аргаар бэлтгэдэг бол 5 кг жимс дээр ихэвчлэн 1 кг элсэн чихэр нэмдэг (элсэн чихрийн хэмжээ нь жимс нь чихэрлэг эсвэл исгэлэн байхаас хамаарна);
- Угаасан жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг нь гартал дор хаяж 8 цаг байлгана. Дараа нь шингэнийг шүүж, тунгааж, дахин шүүнэ. Үр жүүс дээр элсэн чихэр нэмээд литр тутамд 1.5 кг элсэн чихэр нэмнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн сиропыг хийсэн жимснээс хамаарч 5-10 минут буцалгана;
- Жимсийг элсэн чихэр цацахдаа интоорын гэх мэт илүү исгэлэн жимсний хувьд 4 кг жимс тутамд 1 кг-тай тэнцэх бөгөөд бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ зэрэг чихэрлэг жимсний хувьд 1 кг элсэн чихэр хийхэд хангалттай гэдгийг санаарай. 6 кг жимс;
- Сироп шаардагдах нягтралд хүрсэн эсэхийг шалгах хамгийн сайн арга бол сиропын дуслыг хүйтэн устай саванд хийж, ёроолд нь хүрэхийг харах явдал юм. Дууссан сиропыг гал дээрээс авахын өмнөхөн 1 кг элсэн чихэр тутамд 5 г нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолны сурах бичиг: Мах, ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Шим тэжээлээр ханасан хүчтэй шөлийг олж авахын тулд бүтээгдэхүүнийг (мах, яс, загас эсвэл хүнсний ногоо) хүйтэн усанд хийж, гал дээр удаан халаах хэрэгтэй бөгөөд жижиг хэсгүүдэд хуваасан нь дээр. ширхэг. Хэрэв эсрэгээр төлөвлөсөн бол, өөрөөр хэлбэл.
Хоолны сурах бичиг: Загасыг зөв хоол хийх
Загасны хоол хийхэд маш тохиромжтой хэрэгсэл бол хажуу талдаа бариултай тор бүхий тусгай урт сав юм. Энэ нь загасыг урагдалгүйгээр уснаас бага зэрэг зайлуулдаг. Ийм хөлөг онгоц байхгүй тохиолдолд том загасыг цэвэр сийрэг даавуугаар ороож буцалгаж, урьдчилан шараад хүйтэн усаар зайлж, twine-ээр бага зэрэг уяхыг зөвлөж байна.
Хоолны сурах бичиг: Гэрийн песто ала Женовезе
Байгаль сэрж, хавар ирж, бүх зүйл ногоон, үзэсгэлэнтэй болжээ. Итали хоолыг гэртээ авчрах цаг боллоо, песто хийх цаг боллоо! Анхны пестог хэн, хэзээ хийсэн нь тодорхойгүй ч Лигурийн Генуягаас гаралтай гэдэг. Энэ нь уламжлалт байдлаар лаврын, нарсны самар, пармезан, оливын тос, сармисаар бэлтгэгддэг боловч үүнийг чадварлаг сэргээдэг орлуулагчид байдаг.
Хоолны сурах бичиг: Гэрийн чанамал хийх
Саатал нь янз бүрийн жимснээс чанагддаг бөгөөд энэ нь төгс шинэхэн, эрүүл, сайн боловсорсон байх ёстой. Жимс бүр өөрийн шинж чанарын дагуу зохих боловсруулалтыг шаарддаг. Жишээлбэл, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө хувьд цоморлиг навчийг ишээр нь цэвэрлээд, жимсийг нь бага зэрэг угаах хэрэгтэй;
Хоолны сурах бичиг: Гэрийн гахайн хиам бэлтгэх
Гахайн хиамыг жижиг дөрвөлжин хэрчсэн гахайн махны 4 хэсэг, хатуу гахайн махны 1 хэсгээс бэлтгэдэг. Холимог килограмм тутамд 25 гр давс, 2 г нитрат, 2 гр буталсан хар чинжүү, 5 гр улаан чинжүү, 2 гр зира, бага зэрэг нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
