Халлоуми

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Халлоуми эсвэл Халлуми бол ямаа, хонины сүүгээр хийдэг уламжлалт бяслаг бөгөөд зарим тохиолдолд үнээний сүү нэмдэг. Халлоуми нь Кипрт үйлдвэрлэгддэг бөгөөд 1999 онд тус улс галлумийг халлуми нэрээр онцгой эрхтэй үндэсний бүтээгдэхүүн болохыг албан ёсоор хүлээн зөвшөөрч чаджээ.

Халлоуми хамгийн чанартай сүүнээс гаргаж авсан бөгөөд өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь давхраатай бүтэцтэй бөгөөд мозареллагийн бяслагтай төстэй. Үүнийг Киприйн моцарелла гэж нэрлэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш боловч үүнтэй харьцуулахад halloumi нь илүү хүчтэй үнэртэй бөгөөд илүү давслаг байдаг. Уламжлалт halloumi нь 220-270 гр жинтэй хагас дугуй бялуу дээр хийгддэг.

Халлоуми бол олон зууны туршид Кипрт үйлдвэрлэсэн хамгийн чухал, алдартай сүүн бүтээгдэхүүн юм. Олон жилийн туршид ижил уламжлалт технологи, найрлагыг хөдөө орон нутагт үйлдвэрлэж ирсэн бөгөөд ингэснээр бяслагны өвөрмөц шинж чанар, өндөр чанарыг хадгалсаар ирсэн бөгөөд үүний ачаар halloumi дэлхий даяар алдаршиж байна.

Halloumi-ийн найрлага

100 гр халуми 1.8 г нүүрс ус, 26 г өөх, 22 г уураг агуулдаг бөгөөд калорийн агууламж 322 ккал байдаг.

Гар хийцийн halloumi үйлдвэрлэл

Хэрэв та хийхийг хүсч байвал халуми Гэртээ танд гурван үндсэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 8 литр ямааны сүү, 1 tsp. нэрмэл ус ба 2 tsp. rennet.

Бэлтгэх арга: Сүүгээ хангалттай том саванд хийж, өөр саванд хийж, эхний саванд байгаа сүүний түвшин хүртэл усаар дүүргэнэ. Сүүгээ үе үе хутган 29 хэм хүртэл халаана. Сүүний үлдэгдэл температур 32 градус хүрч байх ёстой тул зуухаа унтраа. Температурыг хянахын тулд та термометртэй ажиллах хэрэгтэй.

Сүүтэй савыг гаргаж аваад нэрмэл ус ба бөөрөнд хийнэ. Хутгаж, сүүгээ 45 минут байлгана. Аль хэдийн үүссэн массыг хутгаар шоо болгон хуваасан.

Савыг тогоо руу буцааж тавь, гэхдээ нөгөө тогоонд дахин оруулна уу. Энэ удаа 36 градус хүртэл халааж, байнга хутгана. Сүүний тавгийг дахин аваад бяслаг 5 минутын турш амраагаарай. Дараа нь самбайгаар дамжуулан өөр саванд хийж шүүнэ. Бяслагыг самбайгаар боож, харин салгасан шар сүүний үлдэгдлийг хадгална.

Бяслагыг бяслаг шахагч руу шилжүүлж, тагийг нь дарж, хүнд зүйлээр дараарай. Бяслаг 1 цаг орчим шавхана. Хэвлэгчээс аваад хэсэг хэсгээр нь хуваана. Хадгалсан шар сүүгээ халаагаад галаа унтрааж зүсмэлүүдийг суллаарай халуми дотор нь. Үүнийг 15 минут байлгана.

4 tsp-аас давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. ус, цайны халбага. давс, 2 tsp. шар сүү, сайтар холино. Бяслагийг аваад, хэсэг бүрийг нь хагасаар нугалаад дээр дурдсан давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Энэ нь хэдэн өдрийн турш зогсож байсны дараа та түүний гайхалтай амтыг мэдрэх болно.

Киприйн уламжлалт жороор halloumi нь гаа навчаар ороож, боловсорч гүйцээд үлдээдэг тул илүү хүчтэй, давслаг амтыг олж, илүү амттай, хуурай болдог.

Halloumi-г сонгох, хадгалах

Бэлтгэл хийх хүсэлгүй хүмүүс халуми Гэртээ, тэд үүнийг том хүнсний сүлжээнээс худалдан авч болно. Халлоумийг өөрийн жүүсээр хадгалах боломжтой бөгөөд жилийн турш -18 хэм хүртэл хөлддөг. 4 градусаас доош температурт 2 сар хүртэлх хугацаанд үнэ цэнэтэй чанараа хадгалдаг.

Галлоуми хоол хийх

Халлоуми нь янз бүрийн аргаар хэрэглэж, бэлтгэж болох гайхалтай бяслаг юм. Энэ нь мах шарах эсвэл халуун зууханд хийхэд тохиромжтой, учир нь бусад бяслагнаас ялгаатай нь галлоуми нь хайлах цэг ихтэй, халуун дээр хайлдаггүй боловч маш сайхан жигнэдэг.

Энэ нь хоолны дуршил болгон тосонд шарж, өглөөний хоолондоо өндөг, гахайн утсан мах шарж, равиоли дүүргэж болно. Халлоуми нь бялуу, пицца, сэндвич, төрөл бүрийн зууш хийхэд хэрэглэгддэг. Бяслаг жимс, инжир, усан үзэм, тарвас, амтат гуа зэрэгтэй сайн зохицдог.

Энэ нь маш амттай болж хувирав халуми зөгийн бал, хушгаар, шарсан махаар төрөл бүрийн ногоо, мах, далайн хоолоор үйлчилж болно. Мэдээжийн хэрэг, халлоумийг дулааны боловсруулалтгүйгээр хэрэглэдэг.

Бид танд шарсан halloumi хийх гайхалтай жор санал болгох болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 225 гр halloumi, лаврын, гаа, чидун жимсний тос

Бэлтгэх арга: Halloumi-г нимгэн зүсэж, оливын тосоор түрхсэн шарах тогоо халаана. Бяслаг тавиад хэдэн минутын дараа эргүүлээд нөгөө тал дээр нь жигнэх боломжтой болно. Үүнийг тавган дээр байрлуулаад, халуун ногоо цацаж, салатаар үйлчил.

Halloumi-тай дараагийн маш хялбар жор хийхэд 400 гр бяслаг, 1 нимбэг, 1 tbsp хэрэгтэй болно. цөцгийн тос. Бяслаг зүсмэлүүд болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулна. Галлоумийг хоёр талдаа алтан өнгө хүртэл хуурна. Үүнийг нимбэгний шүүсээр цацаж, нилээд сараалжтай бүрхүүлээр цацна. Яаралтай үйлчил.

Халлоуми нь янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох бүх нийтийн бяслаг бөгөөд гайхалтай амт чанар, эрүүл мэндэд тустай олон давуу талтай тул нэр хүндтэй газар гэж нэрлэгддэг газар юм. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм.