2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Улаан, шар, улбар шар өнгийн бүх сүүдэртэй, боловсорч гүйцсэн, шүүслэг, гэртээ ургуулсан улаан лооль шиг хоёрдогч байдаггүй. Ийм улаан лоолийг тайрч, бага зэрэг оливын тос, давс цацахад л төгс төгөлдөр юм. Бидний дуртай сонгодог зохиолоос илүү тохиромжтой жор гэж юу вэ капрезе салат (Caprese), хамгийн энгийн орц найрлагаар хийсэн үү?
Уламжлал ёсоор Италийн гурван өнгийн капрезийг улаан лооль, мозарелла зүсмэлүүдээр хийж, лаврын, давс, перецээр элбэг цацаж, бага зэрэг оливийн тосоор гоожуулж гайхамшигтай болгодог.
Капресе салат гэдэг нь Капри салат гэсэн үг юм. Энэ нь үнэхээр тэнд гарч ирсэн гэдгийг бид баталж чадахгүй, гэхдээ энэ нь Итали бөгөөд амттай юм.
Сайн хийсэн Капрезе салат нь үдэшлэгийн од байж болох ч мадаггүй зөв байдал нь бидний өдөр тутмын амьдралд дуртай байдаг.
Капресегийн хамгийн сайн салатыг хэрхэн яаж хийхийг энд харуулав. Бид танд гайхах зүйлгүй, гэхдээ италичуудад зориулсан энэхүү салатны нууц нь бүтээгдэхүүнд оршдог бөгөөд тэдгээрийг аль болох цэвэр (гар хийцийн, боловсруулаагүй байдлаар нь ойлгоорой) шинэлэг байлга.
1. Боловсорсон, шүүслэг улаан лооль
Сайн ч бай, муу ч бай, шинэ улаан лооль элбэг дэлбэг байх үед зуны улиралд Caprese салат хамгийн амттай байдаг - олон төрлийн боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байдаг. Хялбар, хамгийн үзэсгэлэнтэй зүсмэлүүдийн хувьд тэдгээрийг шүдтэй хутгаар зүсэхийг зөвлөж байна.
2. Buffalo Mozzarella эсвэл Burrata
Хэрэв та олсон бол шинэ мозарелла хэрэглээрэй. Үгүй бол та усаар дүүргэсэн мозарелла бөмбөгийг олох болно. Вакуум битүүмжилсэн уутанд ордог Mozzarella бөмбөлгүүд нь резинэн шинж чанартай бөгөөд бусад төрлийн бяслаг шиг чидун жимсний тос, улаан лоолийн шүүсийг шингээдэггүй. Тиймээс салатаа Буратагаар хийж идээрэй. Бора нь цэвэр мозареллагаас илүү эмзэг бөгөөд илүү бүтэцтэй, цөцгийтэй байдаг. Хэрэв та үүнийг олсон бол бид зөвлөж байна.
3. Шинэ лаврын
Үзэсгэлэнт ногоон, үнэхээр шинэхэн лаврын навчнууд - зөвхөн танд хэрэгтэй зүйл. Жижиг навчнууд хамгийн сайн харагддаг тул хэрэв танд сонголт байгаа бол тэдгээрийг сонгоорой.
4. Өндөр чанарын чидуны тос
Сайн оливийн тосонд хэдэн арван лев зарцуулах шаардлагагүй. Энэ нь жинхэнэ, цэвэр, чидуны эхний шахалтаас гаргаж авсан боловсруулаагүй (онгон) чидуны тосонд мөнгөө өгөхөд анхаарах хэрэгтэй. Чидун жимсний тосоо сайн арчлаарай - малгайгаа үргэлж сайн боогоод шүүгээ шиг харанхуй сэрүүн газар хадгал. Чидун жимсний тос нь гашуун эсвэл цочмог амтгүй байх ёстой - хэрэв байвал муу юм.
5. Далайн давс ба шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
Хамгийн тохиромжтой нь далайн давс хэрэглээрэй, гэхдээ энгийн давс нь зүгээр байх болно. Гар бутлуурын шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нь тухайн үйл явдалд хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Ихэнхдээ салат Каприз таны бусад орц найрлага анхилуун үнэртэй биш тохиолдолд л шаардлагатай бол бага зэрэг бальзамын цагаан цуу эсвэл песто цацаарай. Төгс Капрез нь маш их баялаг амттай байх ёстой тул ийм салат зуны улиралд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Бурататай хамт Капрезе салат хийх жор
Фото: Kitchn
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
2 улаан лооль (хамгийн боловсронгуй, өнгөлөг байх нь зүйтэй)
Бурата эсвэл Моззарелла гэсэн 8 бөмбөлөг, илүү зохимжтой шинэхэн эсвэл усанд савласан байх ёстой
Цөөхөн хэдэн шинэхэн лаврын навч (жижиг навчнаас илүү тохиромжтой)
3 tbsp. нэмэлт чидун тос
½ цайны халбага далайн нарийн давс эсвэл ¼ tsp. энгийн давс, амсах болно
Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
Бэлтгэх арга:
Фото: Everyday Gourmet / YouTube
1. Хутгасан хутгаар улаан лоолийг өтгөн хэрчмээр хэрчинэ. Тэдгээрийг ирмэг дээр нь давхцуулж том таваг дээр байрлуул. Тэдний хэлбэр нь таны сонголт бөгөөд та зүсмэлүүдийг хавтанцар шиг тойрог хэлбэрээр эсвэл тусдаа эгнээнд байрлуулж болно.
2. Бура эсвэл Мозарелла-г мөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав, гэхдээ Бура дотроо цөцгийтэй тул огтлох нь амаргүй ажил гэдгийг санаарай. Тиймээс үүнийг урах нь зүйтэй болов уу. Улаан лоолийн эргэн тойронд ба доор нь бяслаг хийж тавган дээр жигд тараана.
3. Хаа сайгүй лаврын тос цацаж, хооронд нь цөөн хэдэн зүйлийг оруулаарай. Салат дээр чидун жимсний тосоор бага зэрэг дуслаарай. Давс, чинжүүтэй өгөөмрөөр цацна.
4. Хамгийн сайхан амт, үнэрийг авахын тулд (хэрэв танд цаг байвал) салатыг 30 минутын турш амраагаарай, ингэснээр улаан лооль илүү их шүүс гаргаж, амт нь холилдох цагтай болно. Энэ салатыг хэдхэн цагийн дотор өгөх нь зүйтэй. Үлдэгдлийг 3 хүртэл хоног хадгалж, хучиж, хөргөгчинд хадгална.
Зөвлөмж болгож буй:
Испанид сонирхогчийн махыг ингэж хийдэг
Жамон хэмээх испани сонирхогчид нь Испанид төдийгүй бусад олон оронд үндэсний амттан юм. Энэ нь гахайн тусгай үүлдэрээс бэлтгэгддэг бөгөөд тэдний үүлдэр, хоол тэжээлээс хамааран Иберико, Серрано гэсэн хоёр төрөлд хуваагдана. Энэхүү амтат хоолыг бараг бүх сайн ресторанд санал болгодог.
Сайн зуурмаг, гоймон хийх хамгийн сайн зөвлөмжүүд
Гоймонгийн ихэнх шинжээчид тэдний амттай байх хамгийн чухал дүрэм бол зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнээр бэлтгэх явдал гэж үздэг ч заримдаа мартагддаг бусад чухал зүйлүүд байдаг. Шинэхэн өндөг авах, гурилыг хэд хэдэн удаа шигших, сайн зуурсан гурил эсвэл ямар нэгэн төрлийн гоймон хийхдээ пропорцдоо анхааралтай хандахаас гадна цэвэр технологийн талаар мэдлэгтэй байх нь чухал юм.
Сэвсгэр омлетыг ингэж хийдэг
Хэдийгээр алдартай, хялбар бэлтгэлтэй байсан ч хүн бүр мэддэггүй сэвсгэр омлет хийх . Бүх хүмүүст хүртээмжтэй, амттай, зөөлөн омлет! Олон янз байдаг омлетын жор : сүү, kefir, гурил, хиам, бяслаг, хүнсний ногоо гэх мэт, гэхдээ бид хамгийн энгийн омлетыг сүү, өндөгөөр хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Гахайн хавиргыг амтлах! Үүнийг ингэж хийдэг
Өчигдрийн шарсан махнаас суралцаад, өнөөдрөөрөө амьдарч, маргаашдаа найдаж байгаарай. Хамгийн гол нь хүмүүс яагаад түүний хавиргыг буцалгана гэж асуухаа болихоо боль … Альберт Эйнштейн 7-р сарын 4-ний өдрийг тэмдэглэх гэж байгаа тул агуу эрдэмтний хэлсэн эдгээр үгсийн талаар, ялангуяа өнөөдөр бодоод үзээрэй Гахайн хавирганы өдөр Тиймээс төгс төгөлдөрийг хэрхэн яаж хийх талаар ярилцъя.
Румынчууд дэлхийн хамгийн том салатыг хольсон
Гиннесийн номонд та хачин, хэцүү, хөгжилтэй, ялгаатай, заримдаа бүр боломжгүй тоонуудтай тааралдаж болно. Манай Румын хөршүүд хамгийн том салат хийсэн амттай бичлэг бүхий энэхүү алдартай номонд багтдаг. Тэдний бэлтгэсэн салатын жин 19 тонн байсан бөгөөд үүнийг хийхэд оролцсон сайн дурын ажилтнууд 1000 хүн байв.
