Ялам

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Ялам / Morus nigra L. / бол Черничевийн гэр бүлд багтдаг ангиоспермүүдийн нэг төрөл юм. Энэ бүлэгт Европ, Ази, Америк, Африкийн субтропик хэсэгт ихэвчлэн тархдаг 10 орчим мод багтдаг.

Эдгээр моднууд нь 15 метр орчим өндөрт тархдаг, титэм титэм, маш их ховилтой холтос, зузаан иштэй байдаг. Навч нь ногоон, жимс нь 3-5 см-ийн хоорондох хэмжээтэй, гонзгой, шүүслэг амттай, богино иштэй, олон үртэй. Яламны үр жимс нь 6-р сарын дунд үеэс 7-р сарын эхээр боловсордог.

Яламыг Энэтхэгээс авчирсан гэж үздэг. Энэ нь манай оронд тариалагддаг боловч зэрлэг байдлаар ч олж болно. Ялам боловсорч гүйцээд, амтлахыг хүлээж буй хүнд мөчрүүдээс зүүгдэх зуны дулаан саруудад биднийг буцааж авчирдаг амтат жимс жимсгэнэ. Тэд хэд хэдэн ашигтай бодисыг нэгтгэдэг, бага зэрэг хачин боловч муу амттай байдаг.

Яламны төрөл

Манай улсад хамгийн түгээмэл хоёр төрлийн ялам байдаг. Эдгээр нь хар ялам / Morus nigra L. / ба цагаан ялам / Morus alba L. / юм. Энэ нь дулаан газар ургадаг. Болгар улсад жилд 160 орчим тонн ялам бэлтгэдэг.

Яламны найрлага

Жимс ялам амин дэмээр баялаг. А, С, В2 витамины агууламж өндөр байдаг. Ашигт малтмалаас фосфор, натри, кали, магнийг хамгийн сайн төлөөлдөг. Ялам нь пептин ба пектоз агуулдаг.

Ялам навч нь аспартик хүчил, кальцийн карбонат, аденин, пептон, глюкоз агуулдаг.

100 гр ялам 43 калори, 9.8 гр нүүрс ус, 88 мл ус, 1.44 гр уураг, 1.7 г эслэг, 0.4 г өөх тос агуулдаг.

Ялам сонгох, хадгалах

Шинэхэн яламыг зөвхөн зуны саруудад олж болно. Нэрс нь маш хурдан мууддаг жимс тул түүнийг боловсруулах буюу хэрэглээг ургац хураалт / худалдан авалтын дараа нэн даруй хийх хэрэгтэй. Хэрэв та өөрөө ялам түүж авахыг хүсвэл мод, мөчирний доор цэвэрхэн даавуу дэлгэж сэгсэр.

Гэсэн хэдий ч маш амттай, гэмтээгүй идэх ялам, үүнийг өөрөө урах нь хамгийн сайн арга юм. Хар ялам маш их өнгөөр буддаг гэдгийг санаарай. Зарим органик дэлгүүрүүдээс та хатаасан зүйлийг олж болно ялам бүтээгдэхүүний талаархи шошготой байх ёстой.

Хоол хийхдээ ялам

Шинэхэнээс гадна яламыг бусад хэлбэрээр хэрэглэж болно. Эдгээр нь компот, зөгийн бал, сироп, дарс, вазелин дээр бэлтгэгддэг. Энэ нь хөлдөх боломжтой. Эдгээрээс гадна амттай жүүс, сироп хийхэд ашигладаг.

Хар ялам чанамал хийх маш амттай, хялбар жорыг танд танилцуулж байна. Үүний тулд танд 5 кг хэрэгтэй ялам 1.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэх арга: Жимсийг сайтар угааж цэвэрлээд дараа нь том модон халбагаар сайтар буталж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Тэднийг байнга хутгахдаа бага дулаанаар хагас литр усаар буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн өтгөртөл нь чанана. Жижиг лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилж, ойролцоогоор 5-10 минутын турш ариутга.

Яламны ашиг тус

Бидний сурч мэдсэнээр үр жимс нь ялам олон төрлийн амин дэмээр баялаг тул манай ардын анагаах ухааны олон жорны нэг хэсэг юм. Ялам нь тайвшруулах, цэр хөөх, шээс хөөх эм, тайвшруулах, гипогликемик, тайвшруулах үйлчилгээтэй. Энэ нь ихэвчлэн бронхит, чихрийн шижин өвчний анхны хэлбэр гэх мэт нөхцөлд ашиглагддаг.

Ялам навч нь амьсгал давчдах, авитаминоз, дархлааг бэхжүүлэхэд тустай декоциний бэлдмэлийг бэлтгэхэд ашигладаг. Модны үндэс, холтос нь өөрөө бэлгийн сулралд сайнаар нөлөөлдөг. Ялам хэрэглэх нь зүрх судасны үйл ажиллагаанд онцгой ач холбогдолтой гэж үздэг.

Яламтай ардын анагаах ухаан

Ялам дусаахын тулд танд 2 tbsp хэрэгтэй. 400 мл буцалж буй усаар үерт автсан жимс, 1 цаг орчим бүрхэгдсэн. Өдөрт 4 удаа, хоолны өмнө дуслаар ууна.

Хэрэв та яламны декоциний хүсвэл 1 tbsp хийнэ. 250 мл буцалж буй устай нилээд жижиглэсэн навч. Хөргөх ба шүүнэ. Өдөржингөө бага багаар уугаарай. Яламны декоциний нь сарын тэмдэг тогтмол ирдэггүй бөгөөд амьсгал давчдах, авсаархан өвчнийг арилгах, бие махбодийг ерөнхийд нь бэхжүүлэхэд дээр өгүүлсэн байдаг.

Яламаас үүсэх хор хөнөөл

Ялам хэрэглэхэд ноцтой аюул заналхийллийг тогтоогоогүй боловч идсэн жимсний хэмжээнээс хамаарч хангалттай боловсроогүй, эсвэл эсрэгээрээ болоход хэтэрхий боловсорч гүйцсэн тохиолдолд өтгөн хатах болно гэдгийг мэдэх нь чухал юм.