2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Улаан өндөгний баяр ойртож, Улаан өндөгний баярын бялуу, будсан өндөг шиг баярын ширээ уламжлал ёсоор үйлчилдэг хаврын салат. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүнсний ногоог нитратаар эмчилдэг тул салат бэлтгэхээс өмнө заавал хортой бодисоор цэвэрлэх шаардлагатай байдаг.
Хоол тэжээл судлаач профессор Донка Байкова нитратаас цэвэрлэх аюулгүй аргыг хуваалцаж байна. Салат нь гадаад төрх, амтаа алдахгүй бөгөөд эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно гэж мэргэжилтэн Нова телевизэд ярьжээ.
Профессор Байкова хөтлөгчдийн хийсэн хамгийн том алдаа бол дэлгүүр хэссний дараа хүнсний ногоо гялгар уутанд үлддэг явдал гэж хэлэв. Эдгээр нь нитратыг нитрит болгон хувиргахад тусалдаг бөгөөд энэ нь бүр ч аюултай юм.
Хаврын салатанд шанцайны ургамал худалдаж авахдаа дээд навчийг нь авч хаяж хаяхаа мартуузай. Үлдсэн хэсгийг ус, цуутай хольж дүрээд хагас цагийн турш байлгана.
Энэ нь хүнсний ногооны нитратыг угаах болно. Дараа нь та үүнийг ердийн байдлаар тайрч болно.
Хэрэв та салатаа нэн даруй бэлтгэх шаардлагатай бол ус, цуунд хагас цаг зогсож амжихгүй бол зүсэхээсээ өмнө хүйтэн усаар сайтар угаана уу.
Өргөст хэмх, улаан лооль, zucchini, улаан луувангийн хальсыг хальсалж, хальсан ногоог бүлээн усаар угаана. Та тэдгээрийг салатанд хувааж идэхээсээ өмнө 2 минут орчим бүлээн усанд байлгаж цайруулж болно.
Нитратыг нитрит болгон хувиргахаас сэргийлж нимбэгээр амталсан ногоо идэх нь сайн хэрэг.
Шанцайны ургамал, бууцай, манжин, манжин, хятад байцаа, шинэ сонгино, брокколи, цэцэгт байцаа, улаан лууван, луувангийн нитрат хамгийн өндөр агууламжтай болох нь батлагдсан.
Улаан лооль, чинжүү, шош, төмс, өргөст хэмх нь нитратын найрлагад муу байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний ногооны нитратыг хэрхэн яаж устгах вэ
Манай хүнсэнд агуулагдах нитратын асуудал жилийн турш хамаатай. Гэсэн хэдий ч нарийвчлан судлахын тулд эхлээд нитрат нэгдлүүд гэж юу болохыг мэдэх хэрэгтэй. Нитратууд нь азотын нэгдэл юм. Азот бол бүх ургамлын чухал тэжээл бөгөөд зөв өсөлт, хөгжлийг нь дэмждэг.
Профессор Донка Байкова: Намар ингэж идээрэй
Нэг улирлаас нөгөөд шилжихэд манай цэсэнд зарим өөрчлөлт орох шаардлагатай. Намар хэрхэн хооллох вэ? Жилийн хүйтэн өдрүүдэд эрүүл, эрч хүчтэй байхын тулд цаг уурын онцлогт тохируулан цэсээ тохируулах нь зүйтэй. Энд заасны дагуу намар эрүүл хооллоход юу багтдаг талаар энд оруулав хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Проф.
Профессор Байкова: Бүх хиймэл амттан нь эрүүл мэндэд аюултай
Эрүүл мэндийн мэргэжилтэн профессор Донка Байкова хор хөнөөлгүй амттан байдаггүй гэж хатуу хэлсэн. Тэрээр Bulgar ON AIR сувагт өгсөн ярилцлагадаа хоол хүнс, ундаанд агуулагдах бүх хиймэл чихэрлэг бодисыг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хортой гэж хэлсэн боловч заримыг нь хэрэглэхийг зөвшөөрсөн байхад заримыг нь зөвшөөрөөгүй байна.
Та яагаад шанцайны ургамал идэх ёстой вэ?
Салат салат нь зөвхөн гайхалтай амт чанараараа төдийгүй эрүүл мэндэд асар их ач тустай гэдгээрээ алдартай салат юм. Салат бол дэлхийн хамгийн нарийн салат ургамал юм. Түүнийг салат ургамлын хатан гэж үздэг. Энэ нь ихэвчлэн хүйтэн, түүхий хэлбэрээр, салат, бургер болон бусад олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг.
Угаалгын дараа шанцайны ургамал хэрхэн хадгалах вэ?
Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд нэмсэн ногоон салат нь өдөр бүр хэрэглэх витамин болон бусад шим тэжээлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх гайхалтай арга юм. Гэсэн хэдий ч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар сайн цэвэрлэсэн шанцайны ургамал нь хурдан муудаж, ялзарч, бор болж байгааг гашуунаар тэмдэглэдэг.
