2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Манай хүнсэнд агуулагдах нитратын асуудал жилийн турш хамаатай. Гэсэн хэдий ч нарийвчлан судлахын тулд эхлээд нитрат нэгдлүүд гэж юу болохыг мэдэх хэрэгтэй.
Нитратууд нь азотын нэгдэл юм. Азот бол бүх ургамлын чухал тэжээл бөгөөд зөв өсөлт, хөгжлийг нь дэмждэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бүрийг хангалттай хэмжээний азотоор хангахын тулд тариаланчид тэдгээрийг байгалийн болон хиймэл бордоогоор борддог.
Гэсэн хэдий ч азот ба азотын нэгдлүүд (нитрат) -ыг хэт их хэмжээгээр нэмэхэд илүүдэл нитратууд ургамалд хуримтлагдаж, тодорхой нөхцөл, хэмжээгээр хүнд хортой, бүр аюултай болж хувирдаг.
Эдгээр илүүдэл нитритийн ордуудыг устгах нь эрүүл мэндэд аюултай тул хүн бүр хувь хүний үүрэг хариуцлага хүлээдэг. Нитритууд ялангуяа аюултай байдаг. Эдгээр нь нитрат жимс, хүнсний ногоог дулааны боловсруулалтанд орох эсвэл дулаан газар хадгалахад л үүсдэг.
Нитратаар баялаг хоолыг өндөр температурт, хүчилтөрөгч багатай эсвэл огт байхгүй нөхцөлд хэдэн цагийн турш хадгалахад нитратууд нитрит болж хувирдаг.
Хүнсний ногооны нитратын агууламжийг багасгахын тулд ашиглаж болох цөөн хэдэн энгийн дүрмүүд байдаг.
- Навчтай ногоог хэрэглэхээс өмнө дор хаяж хагас цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Усыг байнга сольж байх;
- Усандаа 1 цайны халбага цуу эсвэл бага зэрэг сода нэмэх нь сайн;
- Хэрэв танд хүнсний ногоог дэвтээх цаг байхгүй бол хүйтэн урсгал усаар сайтар угаана;
- Лууван, төмсийг тал хувааж, идэхээсээ өмнө 1-2 цагийн турш хүйтэн усанд байлгана, мөн усыг нь өөрчилнө. Хоол хийх явцад нитратыг 40-80% устгаж болно. Энэ зорилгоор усыг хаядаг.
- Үүнтэй ижил төстэй практикийг бусад нилээд жижиглэсэн ногоонд хэрэглэж болох боловч харамсалтай нь энэ нь маш чухал витаминыг хаядаг;
- Өргөст хэмх, геркин, зулчирыг хальслах ёстой;
Бусад ургамлын хувьд нитрат хамгийн их агууламжтай хэсгийг арилгах нь сайн байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн мод, гаднах навч (байцаа, хятад байцаа), хальс (өргөст хэмх, zucchini), иш, сүүл (өргөст хэмх, манжин, манжин).
Зөвлөмж болгож буй:
Профессор Байкова шанцайны ургамал дахь нитратыг хэрхэн яаж устгахыг зөвлөж байна
Улаан өндөгний баяр ойртож, Улаан өндөгний баярын бялуу, будсан өндөг шиг баярын ширээ уламжлал ёсоор үйлчилдэг хаврын салат . Гэсэн хэдий ч ихэнх хүнсний ногоог нитратаар эмчилдэг тул салат бэлтгэхээс өмнө заавал хортой бодисоор цэвэрлэх шаардлагатай байдаг.
Хүнсний ногооны нитратыг зайлуулах хэд хэдэн арга
Хавар бол бүх төрлийн амттай ногоо гарч ирдэг улирал гэдгийг бид бүгд мэднэ. Өвлийн улиралд эрүүл хооллож, хуримтлагдсан өөх тосноос биеэ цэвэрлэхийг эрмэлзэхийн хэрээр бид ногоон навчит ногоо, өргөст хэмх, бусад зүйл рүү улам бүр тэмүүлж байна.
Escherichia Coli - хортой бактериудыг хэрхэн яаж устгах вэ?
Хаврын гайхамшигтай баярын үеэр үргэлж дуртай газраа дураараа хооллоход бидний таашаалыг өдөөх зүйл байдаг. Эдгээр нь махнаас гаралтай бактери бөгөөд олон жилийн турш бие махбодид үлдэж, суперпатогенийн нөхцлийг бүрдүүлдэг. Яаж өвдөхгүй байх вэ?
Хүнсний ногооны үнэ цэнэтэй бодисыг хэрхэн хадгалах вэ?
Зохисгүй дулааны боловсруулалт хийснээр хоолонд агуулагдах ихэнх амин дэмийг 90% хүртэл устгаж болно. Хүнсний ногооны амин дэм, тэжээллэг чанарыг хадгалахад туслах зарим дүрмүүд байдаг. Эхний нөхцөл бол хүнсний ногоо шинэхэн, гандаагүй байх явдал юм.
Ашигласан тосыг хэрхэн зөв устгах вэ?
Хэрэв та ихэвчлэн хоол хийдэггүй бол урьд нь хэрэглэсэн байсан тосыг хаана, хэрхэн яаж хаях талаар бодож үзээгүй байх магадлалтай. Үүнийг таны гэр, хүрээлэн буй орчинд хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд зөв хийх нь чухал юм. Энд зарим тохиромжтой санаанууд байна.
