2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Tef / Eragrostis zuccagni tef / бол дэлхий даяар тариагүй Африкийн үр тарианы ургамал боловч Эритрей ба Этиопын гол үр тариа юм.
Tef шар будаа шиг харагддаг боловч үр нь хамаагүй жижиг бөгөөд хурдан чанадаг. Үүнийг гэж үздэг tef урьд өмнө нь ихэвчлэн исгэж хэрэглэдэг байсан тул исгэлэн амттай байдаг. Африкийн улаан буудайн ургамал нь маш эртний үр тариа бөгөөд дэлхийн хамгийн жижиг ургамал юм.
Африкийн үр тарианы ургамал нь зэрлэг байгальд төдийгүй бусад үр тарианы хувьд таагүй орчинд ургадаг. Байгалийн орчинд tef ургац маш бага байдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй tef
Tef нь Өмнөд Африк, Эритрей, Этиоп, Австрали, Энэтхэгт өргөн тархаж, хэрэглэгддэг. Өсөн нэмэгдэж буй улиралд маш бага анхаарал шаарддаг. Түүний хурдацтай өсөлтийн үеэр энэ нь бүх хогийн ургамлыг дардаг.
Цөөн тооны өвчин, хортон шавьж ургамал руу довтолж, үржил шим нь сайн, үржил шимгүй гэж хэлж болно. Гэхдээ бүх тохиолдолд үржил шим сайн нөлөөлдөг. Этиопт хөрсний бэлтгэл сайн хийж, сонгосон үрийг ашиглаж, бордоо, хогийн ургамал, тариалалтыг оновчтой цаг хугацаанд нь хийдэг.
Африкийн үр тариа нь хуурайшилтаас хэт чийгшүүлсэн хөрсний нөхцөлд хүртэл маш сайн зохицдог.
Тефийн үр тариа хураах нь хялбар бөгөөд цуглуулсан материалыг уламжлалт агуулахад олон жилийн турш хортон шавьжаар хор хохирол учруулахгүйгээр амархан хадгалдаг. Энэ нь teff-ийг өлсгөлөнтэй тэмцэхэд маш үнэ цэнэтэй үр тариа болгодог.
Тефийн найрлага
Африкийн улаан буудайн ургамал нь маш их хэмжээний төмөр, хүнсний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь кальци, уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь цайр, бор, зэс, бари, тиамин агуулдаг. Teff нь бусад бүх үр тарианы бүтээгдэхүүнээс гурав дахин их кальци, төмрөөс хоёр дахин их байдаг.
Үүнийг гэж үздэг tef маш сайн амин хүчлийн найрлагатай, үүнд шаардлагатай 8 амин хүчил орно. Ургамлын лизины агууламж улаан буудай, арвайнаас өндөр байдаг. Тефийн хамгийн үнэ цэнэтэй чанаруудын нэг бол цавуулаг агуулаагүй явдал юм.
Tef сонгох, хадгалах
Манай оронд Африкийн улаан буудайн ургамлыг гурилын хэлбэрээр олж авах боломжтой бөгөөд үүнийг тусгай болон органик дэлгүүрүүдээс худалдан авч болно. Органик гурилын үнэ 500 гр орчим BGN 6 байдаг бөгөөд агааржуулалт сайтай, хуурай газар хадгална.
Tef хоол хийх
Этиопчууд хоол хийж байна tef бин эсвэл хавтгай талх хэлбэрээр. Хуушуур нь Этиопын хоолны үндэс суурь бөгөөд инжера гэж нэрлэдэг.
Бусад tef, анхны найрлага нь жигнэх тавиурт давс, ус, тос орно. Шархыг өөрөө хэдхэн минутын дотор шатаадаг боловч бэлтгэл хийхэд 24 цаг зарцуулдаг. Энэ бол нимгэн зуурмагийг исгэхэд шаардагдах хугацаа юм.
Энэ процесст хийн бөмбөлгүүд үүсдэг бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад форсункийн цоолсон тодорхой уялдааг өгдөг. Этиопын хоолонд инертерийн үүрэг нэг биш юм.
Энэ нь зөвхөн ширээн дээр төдийгүй тавган дээр талх хийх гэсэн гурван зорилготой байдаг, учир нь үдийн хоол, оройн хоолонд зориулж бүх хоолыг асгаж өгдөг.
Тасалгааны урагдсан хэсэг нь халбагаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь баруун гарын хуруутай хамт үлдсэн хоолыг хаздаг.
Тефийн ашиг тус
Хамгийн том давуу тал tef Энэ нь цавуулаг агуулаагүй тул цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүмүүст үнэ цэнэтэй хоол хүнс болгодог. Африкийн улаан буудайн ургамал нь хүний биед шаардлагатай хэд хэдэн чухал тэжээллэг бодис, амин хүчил агуулдаг.
-Ийн тэжээллэг байдал tef маш баян тул ширээн дээр зохистой байр суурь эзэлдэг. Африкийн улаан буудайн ургамал өргөн тархсан хэвээр байгаа бөгөөд ирээдүйн цавуулаггүй улаан буудай болж эхэлж байна. Энэ нь зөвхөн түүний үнэ цэнэтэй тэжээллэг чанаруудаас гадна амархан тариалах, хадгалах чадвартай холбоотой юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Улаан буудайн үр хөврөл - мөн чанар ба ашиг тус
Улаан буудайн үр хөврөл бол амин дэм, эрдэс бодисын жинхэнэ баялаг юм. Энэ нь залуучуудыг хамгаалах тэмцэлд хүчирхэг туслагч бөгөөд зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг. Улаан буудайн үр хөврөлд арьсны эсийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай цайр, А, Е витамин агуулагддаг.
Улаан буудайн талхыг март - шар будаа, эинкорн идээрэй
Нэг шалтгаанаар хүний эрүүл мэндэд хортой хүнсний жагсаалт асар хурдтай нэмэгдэж байна. Ашигтай, хортой, юу идэх талаар зөвлөгөө өгөх далайд аялах нь улам бүр хэцүү болж байна. Болгарчуудын эртний хоол хүнсний нэг болох талх нь бидний өвдөж, үхэлд хүргэдэг шинэ удаан хор болж хувирах нь хачирхалтай.
Хатуу улаан буудайн зуурмаг - бүх ашиг тус
Хатуу улаан буудайн зуурмаг Энэ нь манай супермаркетуудын тавиур дээр илүү олон удаа гарч ирдэг. Гэсэн хэдий ч тэд энгийн гоймоноос хамаагүй өндөр үнэтэй болохыг анзаарсан уу, тиймээс та нэмэлт мөнгө зарцуулж, энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй эсэх нь тодорхойгүй байна.
Улаан буудайн харшил - бидний мэдэх ёстой зүйл
Улаан буудайн харшил нь нийтлэг хүнсний харшил юм. Улаан буудайн харшил нь ихэвчлэн хоол идсэнээс хэдэн секунд эсвэл минутын дараа тохиолддог. Улаан буудайн харшлын үед дархлааны систем улаан буудайн уурагтай урвалд ордог. Харшил үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйлүүд улаан буудай руу:
GMO улаан буудайн талх нь архаг ядаргаанд хүргэдэг
Жирийн хүний хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүн бол талх юм. Энэ бол хамгийн эртний, хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд түүний ач тусыг эмч, эрдэмтэд онцгойлон тэмдэглэжээ. Талх, улаан буудайн бүтээгдэхүүн нь бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд байнга ордог.
