2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Вок бол Хятадын хайруулын таваг юм Энэ нь бусад тогоонуудаас ялгаатай гурван онцлог шинж чанартай - гүдгэр ёроол, нимгэн хана, дугуй хэлбэртэй. Энэхүү таваг хэлбэр нь хурдан халах боломжийг олгодог бөгөөд аяга тавгийг хэдэн минутын дотор хийдэг. Ийм байдлаар бүтээгдэхүүнүүд ашигтай бодис, амин дэмээ аль болох ихээр хадгалдаг.
Хурдан хайруулын процесс нь хүнсний ногоог шаржигнуулж, идэхэд таатай байлгах боломжийг олгодог. Бие галбираа хадгалахыг хүссэн хүмүүс ч бас чаддаг wok-д хоол хийх, бүтээгдэхүүний хурдан шарсан байдал, хамгийн бага өөх тос шаардагдах тул.
Хамгийн чухал дүрэм wok-д хоол хийх бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваах явдал юм - хүнсний ногоог нимгэн, махыг жижиг хэсэг болгон хуваадаг.
Дагаж мөрдөх өөр нэг чухал дүрэм бол бүтээгдэхүүнийг нэмэх дараалал юм. Мах, хүнсний ногоо гэх мэт удааныг нь цутгадаг. Хурдан хийсэн бүтээгдэхүүнийг хоол хийх явцад нэмж оруулах хэрэгтэй.
Бүү тавь хэт олон бүтээгдэхүүн нэгэн зэрэг. Энэ нь хоол хийх температурыг бууруулж, та шаржигнуур биш чанасан ногоотой болж магадгүй юм. Нэг удаа шарж болох бүтээгдэхүүний хэмжээ 300 гр хүртэл байдаг. Шарах үед температур маш өндөр байх ёстой.
Бүтээгдэхүүнийг халбагаар эсвэл шидэх замаар байнга хутгаж байх ёстой. Тогооны хэлбэр температурын гол эх үүсвэр болох төвд хүнсний ногоо төвлөрөх боломжийг олгодог.
Өөх тос хийхдээ маш сайн халахыг нь хүлээгээд дараа нь бүтээгдэхүүнээ асгах хэрэгтэй. Хэрэв та шар буурцаг сумс нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол бүх найрлагыг сайтар чанаж дуустал хийж болохгүй.
Хэрэв та мах чанаж байгаа бол хүссэн marinade-д урьдчилан дэвтээж зөөлрүүлээд дараа нь шарсан маханд хийж байвал сайн байна.
Энэ нь маш их өөх тос шаарддаггүй, зарим тохиолдолд нэг халбага ч хангалттай байдаг.
Хүнсний ногоо хэцүү байх тусам нимгэн байх ёстой.
Хэрэв таны бэлтгэхийг хүссэн хоолонд олон орц орсон бол тэдгээрийг тусад нь хуурч, эцэст нь холино.
Бүтээгдэхүүнийг чанасан тохиолдолд эхлээд байнга хутгаж хуурна. Тагийг нь таглаатай таглах шаардлагагүй тул найрлага нь хэврэг болж, сайхан амттай болно. Шөл бараг бэлэн болмогц дуртай халуун ногоотойгоо хамт амтлаарай.
Уокоор ууршуулж байна тавган дээр ус буцалгасны дараа байрлуулсан нэмэлт сүлжээ шаарддаг. Энэ нь сараалжны өндрөөс хэтрэхгүй байх ёстой! Буцалсны дараа мах эсвэл ногоогоо сараалж дээр тавина. Энэхүү хоол хийх арга нь бүтээгдэхүүн дэх ашигтай бодисыг хадгалах, амттай, шинэхэн, шаржигнах эцсийн үр дүнг өгдөг.
Бидний саналыг үзнэ үү амттай хайруулын тавган дээр шарсан ногоо.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 багц шинэ сонгино, 2 лууван, 1 zucchini, 1 улаан чинжүү, 2 tbsp. кунжутын тос, 150 мл шар буурцаг, 250 гр шар буурцгийн нахиалдаг, 200 гр брокколи.
Бэлтгэл ажил: Хүнсний ногоогоо хальслаад уртааш нь тайрч, брокколиг жижиг хэсэг болгон хэрчинэ. Тосоо сайн халааж, шар буурцгийн нахиалалгүйгээр ногоогоо хуурна. Кунжутын тос, шар буурцагны амтлагчаар амтлана. Эцэст нь шар буурцгийн нахиалдаг нахиа нэмээд 2 минутын дараа хоол бэлэн болно.
Асаалттай байна wok тогоо Та мөн хятад шарсан будаа, шарсан спагетти, вок дээр зөөлөн үхрийн мах, вок дээр шүүслэг тахиа, мэдээж вок дээр гахайн мах хийж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Мөөгний улиралд: Тэднийг хэрхэн зөв сонгох, хэрхэн хоол хийх талаар
Мөөг нь намрын зугаа цэнгэлийн нэг бөгөөд зунтай золгож, өвөлдөө бэлдэхээ залгиж чаддаг. Мөөгөөр дүүрэн сагсаар ой модоор зугаалж байгаад буцаж ирээд амттай сайхан бэлтгэх нь мөнхийн хоолны мөрөөдлийн нэг юм. Гэхдээ мөөгийг импровиз хийхийг хориглодог.
Хэрхэн аяга тавган дээр хэрхэн яаж хийх вэ
Caper бол өргөст кипарис - Capparis spinosa ургамлаас гаргаж авсан амттай тослог ногоон бөмбөлөг юм. Энэ бол нарийхан, олон наст сэгсгэр цэцэг бүхий бут сөөг юм. Энэ нь Газар дундын тэнгис, Төв Азийн халуун чулуунуудын дунд ургадаг. Capers гэдэг нэр нь салаалсан бутлаг цэцгийн нахиа гэсэн үг юм.
Хэрхэн хэрхэн яаж хийх вэ? Эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Урьд нь чихэрлэг уруу таталтууд цөөхөн байсан тул түүнд хүрэх нь тогтмол биш бөгөөд хүн бүрийн боломжийн хүрээнд байсан тул чихэрлэг зүйлс хөгшин залуугүй жинхэнэ амттан байв. Тиймээс ардын жороор чанамал бэлтгэх нь бүх байшинд жинхэнэ баяр байсан юм.
Цөцгийн тосоор хоол хийх нь амттай хоол хийх баталгаа юм
Тосыг ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо, загас, хиам гэх мэт өглөөний хоол, хэрчсэн, хэрчсэн. Энэ нь амархан шингэцгээгээд зогсохгүй түүнтэй хамт бэлтгэсэн хоол нь амархан шингэцтэй, маш амттай байдаг. Зөвхөн цөцгийн тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүсээр амтлаж амталдаг бол цөцгийн тос нь чанасан загас, чанасан ногоо гэх мэт маш сайн жан юм.
Хоолны хоол: Аль мах тохиромжтой вэ, хэрхэн хоол хийх вэ
Хоолны дэглэм сахихдаа туранхай махыг, ялангуяа залуу мал, үхэр, үхэр, шувуу, хурганы махыг илүүд үздэг. Төрөл бүрийн өвчний үед гахайн мах, хонины махыг зөвшөөрч болох боловч өөх тосгүй болно. Ихэнх тохиолдолд шингэхэд хэцүү тул тэдгээрээс зайлсхийдэг.
