2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Энэ юу болохыг та мэдэх үү? дорадо? Шинжлэх ухааны нэр нь Coryphaena hippurus юм. Грек нэр нь kinegos бөгөөд анчин гэсэн утгатай. Эдгээр хачин тодорхойлолтуудын цаана тус тусын тэнгис, далайд дэлхийн халуун, субтропик бүс нутагт амьдардаг загас байдаг. Энэ нь Газар дундын тэнгисийн бүсэд маш их алдартай байдаг.
Дорадог корифена гэдэг. Энэ зүйлийг загасны далайн гахай гэж нэрлэдэг бөгөөд Номхон далайн боомтуудад загасыг махи-махи гэж нэрлэдэг.
Энэ загасны өвөрмөц шинж чанар нь сэрвээ дээрх шар, улбар шар, цэнхэр өнгөөр сүлжиж, цэнхэр ногоон өнгийн онцгой өнгө бөгөөд далайн гоо үзэсгэлэн сэлэхдээ солонгын өнгөөр гялалздаг. Дорадо холын зайд нүүдэллэдэг боловч сэрүүн ба халуун орны далайд алдартай. Баригдсан хамгийн том сорьц нь бараг 40 килограмм юм.
Дорадо загас нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд Газар дундын тэнгист аварга шалгаруулах тэмцээнийг үргэлж зохион байгуулсаар ирсэн. Эртний Ромчууд загасны газрыг үнэлж, ёслолын хоолоор үйлчилдэг байв. Хавайд энэ нь цэсэнд хамгийн их ордог загас бөгөөд Мальтад толгой, сүүлээрээ шарж иддэг.
Загасыг эрт дээр үеэс зохиомлоор тариалж ирсэн бөгөөд энэхүү зан үйл нь Франц, Итали, Грек, Туркийн загасны цөөрөмд өргөн тархсан байжээ. Жилийн тодорхой цаг үеийг дуурайлган тусгай гэрлээр гэрт нь амттан загас тариалах нөхцлийг нарийн тодорхойлдог.
Дорадог сонирхох болсон шалтгаан нь юу вэ?
Ялангуяа энэ загасны зөөлөн мах, түүний ашиг тусын маш сайн амт. Махны илчлэгийн агууламж маш сайн бөгөөд маш их хэмжээний уураг агуулдаг. Тиймээс энэ нь маш тэжээллэг байдаг.
Дорадо нь спорт, зугаа цэнгэлийн далайн загас агнуурын үүднээс онцгой сонирхолтой байдаг. Энэ бол хамгийн үзэсгэлэнтэй загасны нэг юм. Энэ нь хажуу талдаа хавтгай биетэй, ар талдаа урт сэрвээтэй, хадуур хэлбэртэй сүүлтэй, цээжний сэрвээтэй. Үнэхээр ид шидийн байдлаар холилдсон гайхалтай үзэсгэлэнтэй өнгөнүүд загас үхэхэд хурдан харанхуйлж алга болдог.
Далайн эргийн үзэл бодол нь жирийн, бас онцгой загас гэж үздэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Энэ нь өргөн тархсан бөгөөд энэ нь ховор амьтдын жагсаалтаас хасагдсан нь түүний хэрэглээг онцлох шалтгаан болж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Шинэ туна загас хийх зөвлөмж
Шинэ туна загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Энэ нь тийм ч түгээмэл биш боловч сонирхолтой жорууд байсаар байна. Бид үүнийг шарсан, шарсан, шарсан тогоо, зууханд, салат, янз бүрийн сүмс, маринадтай хамт бэлтгэж болно. Сонирхолтой баримт бол туна загас хамгийн бага илчлэг хоолонд багтдаг.
Гэртээ загас хэрхэн тамхи татах вэ
Гуйя тамхи татдаг загас , та үүнийг гэртээ хийж болох бөгөөд дэлгүүрээс ч илүү амттай байх болно. Загасыг тамхи татахаас өмнө заавал давслах хэрэгтэй. Загасны килограмм тутамд 100 грамм давс хийж, загасыг жингээр нь шахаж, исэлддэггүй, зэвэрдэггүй саванд 16 цаг хөргөнө.
Хамгийн тарган загас аль нь вэ?
Олон хүмүүсийн хүлээлтээс ялгаатай нь тослог загас нь хүний биед хамгийн их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь зүрх судасны өвчин, зүрхний шигдээс, тромбоз, цусны даралтыг бууруулах чадвартай Омега-3 гэж нэрлэгддэг ханаагүй тосны хүчлүүдийн илүү өндөр хувийг (5 орчим хувь) агуулдагтай холбоотой юм.
Загас, далайн хоолыг зохих ёсоор даршилж авах
Загас, далайн хоол хоол тэжээлийн чанар нь батлагдсан бөгөөд хүний биед маш их хэрэгтэй байдаг. Тэднийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж сурахаас гадна тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд тэдгээрийг marinade дээр хэрхэн хадгалахаа ойлгох нь сайн хэрэг.
Болгарын нутаг дэвсгэрээс Хар тэнгисийн сармагчин загас, хоёр төрлийн хилэм загас алга болжээ
Хар тэнгисийн загасны популяци , Хар тэнгисийн нутаг дэвсгэр дээр байрладаг байсан, аль хэдийн өнгөрсөн байна. Эдгээр нь Балканка нийгэмлэгийн гишүүн, шинжээч, гидробиологич, ихтиологич Пенчо Пандаковын хэлсэн үг юм. Гидробиологич нь зөвхөн могойноос өөр зүйл байхгүй гэж тэмдэглэжээ хоёр төрлийн хилэм Дунай мөрний усанд амьдардаг хүмүүс.
