Trout

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Загас нь Trout овгийн хүйтэн устай загасны хэд хэдэн зүйлийн хамтын ярианы хэллэг юм. Загасны бүлд хэд хэдэн зүйл багтдаг - Балканы загас, солонгон загас, саарал загас, тэдгээрийн хоорондох эрлийз, мөн Охрид загас, хулд загас.

Ихэнх тохиолдолд загас загас нь гол мөрөн, уулын нуур, далангийн дээд хэсэгт амьдардаг бөгөөд ус нь маш хурдан бөгөөд хурдан урсдаг бөгөөд хүчилтөрөгчөөр баялаг байдаг. Загасны загас ийм усны сувгийн дунд хэсэгт хүрмэгц дунд нь илүү дулаан байдаг тул дээд цэгтээ эргэж ирдэг. Тэдний амьдардаг усан сан ба түүнээс гарсан гол, горхины хоорондох нуурын загасны маневр.

Загас усны чанар, температурын хувьд маш их шаарддаг. Энэ загас нь нэг литр ус тутамд 7 -12 мл-ээс бага хүчилтөрөгчийн концентраци, 5 -10 хэмээс дээш температурыг тэсвэрлэдэггүй. Ихэвчлэн хулд загасыг 2000 м-ийн өндөрт, хөндийд, зохих температур, хүчилтөрөгчийн агууламжийг тэгш тал дахь гол мөрөнд олж болно.

Trout гэр бүлийн загас ихэвчлэн өвлийн улиралд үрждэг бөгөөд хавар залуу ангаахай. Эмэг загас нь өндөглөх тохиромжтой газрыг сонгож, сүүлний ёроолд хайргыг ухаж авдаг. Энэ аргаар тэр өндгөвчнийхөө нүхэнд жижиг нүх гаргадаг. Үүний зэрэгцээ, эр үрийн шингэнийг хаядаг бөгөөд үр дүнд нь бордсон түрс нь уснаас хүнд болж, доод хэсэгт үлддэг.

Загас маш хурдан ургадаг. Түүний жин нь атаархмаар хэмжээтэй бөгөөд хамгийн сайн тохиолдолд 35 кг хүрдэг. Гэхдээ энэ нь 800 граммаас ихгүй жинтэй голын загасанд хамаарахгүй. Загасны гэр бүлийн бүх зүйл нь эдийн засгийн хувьд маш чухал ач холбогдолтой юм. Загасны аж ахуйд хамгийн чухал нь хүйтэн усны загасаар бие биенээ загасчлах хамгийн түгээмэл объектуудын нэг болох солонгон загас юм.

Trout мөн усан дахь ууссан хүчилтөрөгчийн хэмжээ 7 мг / л-ээс дээш, 12-20 градусын температуртай загасны аж ахуйд тариалдаг. Ийм фермийг хүйтэн ус гэж нэрлэдэг. Trout гэр бүлийн гишүүд Хойд Америк, Европ, Ази дахь чөлөөт муж улсад тархдаг. Хувьслын явцад олон төрлийн загас, дэд зүйл нь тэдгээрээс гаралтай байдаг.

Загасны загасны төрөл зүйл

Солонго загас - Хойд хэсэгт хоёр янзаар өргөн тархсан - жинхэнэ нуман ба ган толгойтой. Жинхэнэ солонго загасны биеийн урт нь 25- 65 см, жин нь 2-7 кг, ган толгой нь 50-100 см, жин нь 10 кг хүртэл байдаг. Энэ хоёр зүйлээс илүү амттай солонго загасны жинхэнэ загас нь хоолны үнэ цэнэтэй гэж үздэг боловч ган толгой нь илүү баялаг уураг, өөх тос ихтэй байдаг;

Охрид загас (Salmo letnica) нь зөвхөн Охрид нуур дээр байдаг бүс нутгийн хувьд түгээмэл тархсан зүйл юм. Дараа нь Сербийн Власина нуурт, АНУ-ын зарим усан сан, бусад газарт нутагшуулсан. газрууд. Энэ нь маш үнэтэй амттан гэж тооцогддог. Форелийн гэр бүлийн төлөөлөгч Македонийн хувьд энэ өвөрмөц онцлог нь 20-60 см урт, 15 кг жинтэй байдаг.

Бор загас/ Балкан голын загас загас - энэ бол Европ дахь хамгийн түгээмэл загас юм. Энэхүү Балканы загасны урт (Salmo trutta fario) нь 40 орчим см, жин нь дунджаар 10 орчим кг, хамгийн ихдээ 20 кг хүрдэг. Хажуугийн бие нь цайвар хүрэн, хэвлий нь бараг шар өнгөтэй, хоёр талын том ягаан толбо шиг;

Харанхуй эрэг загас - Энэ бол Европын загас загасны хувьд арай жижиг бөгөөд ердийн загас боловч Хойд Америкийн хүйтэн уулархаг бүс нутагт үржүүлдэг. Энэ нь зөвхөн 20-25 см урт, даруухан жинтэй 1-2 кг жинтэй амтат загас гэж тооцогддог. Харанхуй эрэг загасны онцлог шинж чанар нь жингийн бараан чидун өнгө юм.

Мөнгөн загас - энэ бол устаж үгүй болсон нүүдлийн бус зүйл юм. Энэ нь Ирландын хэд хэдэн нуурын бүсээс олдсон бөгөөд 1960 он хүртэл устаж үгүй болсон нь хурдан ургадаг махчин загасны өвөрмөц бус зүйлийн нууранд зохиомлоор нэвтрүүлсний үр дагавар байв.

Салмон загас - Энэ бол хулд, хулд загасны ашигтай шинж чанарыг хослуулсан далайн том зүйл юм. Энэ нь зөөлөн ягаан, гадил жимсний өнгөтэй махаар тодорхойлогддог бөгөөд хоёр төрлийн загасыг санагдуулам холимог амттай байдаг. Далайн загас нь хулд загастай адил хэмжээтэй боловч илүү өргөн биетэй гэдгээрээ ялгаатай. Мөн сүүлний сэрвээний хямрал бага байдаг.

Загасны найрлага

Trout бол харьцангуй үнэтэй, ихэвчлэн тансаг загас бөгөөд тэжээллэг чанар өндөртэй, олон ашигтай орц найрлагаараа онцлог юм. Хүйтэн устай хурдан горхи дунд амьдардаг загас загас нь маш бага өөх тос агуулдаг тул үүнийг туранхай загас гэж нэрлэдэг. Мах нь Омега 3 тосны хүчил, өөхөнд уусдаг А, Д аминдэмээр баялаг тул маш их хэрэгтэй байдаг.

Нэмж дурдахад хулд загасанд В бүлгийн витамин их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд загасны мах ихэвчлэн шинэхэн бөгөөд уургаар баялаг, өөх тос багатай байдаг. Олон омега-3 тосны хүчил нь бүрэн хоолонд маш чухал ач холбогдолтой болгодог. Нэмж дурдахад, загасны түрс нь А аминдэмээр баялаг бөгөөд ихэнх зүйлд загасны өөх 6%, уураг 18-20% хүрдэг.

Загасны загасыг сонгох, хадгалах

Манай уулархаг нутагт та үргэлж шинэхэн хоол идэж болно загас. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зах дээр очвол шинэхэн загаснаас гадна тамхи татдаг эсвэл хөлдөөсөн зүйлийг олж болно. Загасны дэлгүүрүүд эсвэл томоохон сүлжээ дэлгүүрүүдээс та бүхэл бүтэн хөлдөөсөн цэвэрлэсэн загас, эсвэл зүгээр л филетэй загас олж болно.

Та шинэлэг зүйлийг таних болно загас цэвэр төрх, шинэхэн үнэрээр. Хэрэв та хулд загасыг хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол хөлдөөгчид хөлдөөх нь дээр. Худалдан авсан загасаа нэн даруй чанаж, гайхалтай амтаар нь амтлахыг үргэлж эрхэмлэдэг.

Загасны загасны хэрэглээ

Trout нь хоол хийхэд хялбар, маш амттай, маш ашигтай загас юм. Энэ нь олон хоолны мэргэжилтнүүдэд дуртай бөгөөд амт нь тансаг хоолонд дуртай байдаг. Загасны махыг ямар ч аргаар бэлтгэж болно - шарсан эсвэл зууханд, уураар жигнэж, шарж эсвэл тугалган цаасаар жигнэнэ. Trout ашиглан зочдыг илбэдэхийн тулд өвөрмөц загасны шорлог хийж болно.

Загасны махыг хоол хийхдээ хоол хийх арга нь хялбар байх тусам загас нь илүү амттай, ашигтай найрлага нь хадгалагдана гэсэн дүрмийг санаарай. Trout нь бусад загасны адил бэлтгэж, угааж, цэвэрлээд халуун ногоо, бага зэрэг нимбэгний шүүс, оливийн тосоор амтлана.

Хөл загасны амт нь devesil, tarragon зэрэг халуун ногоо, сармис, сонгино, улаан лооль, яншуй зэрэг шинэхэн ногоон амтлагчтай маш сайн нийлдэг. Загасны махаар үйлчлэхдээ нимбэгний шинэ зүслэгээр чимэглэхээ мартуузай. Загасны маханд хачир болгон чанасан эсвэл шинэхэн ногоо, шатаасан төмс, нухсан төмс тохиромжтой. Trout нь таны дуртай цагаан дарстай сайн зохицдог.

Загасны загасны ашиг тус

Загас нь хоол хүнсэндээ тогтмол оруулахад тохиромжтой хоол юм. Хулд загас шиг хулд загас нь омега-3 тосны хүчил их хэмжээгээр агуулдаг тул маш их ашиг тустай байдаг. Эдгээр нь зүрх, мэдрэлийн системийн ажилд маш чухал ач холбогдолтой юм. Загасны загасыг тогтмол идэх нь биднийг ая, тархийг эрчим хүчээр цэнэглэж, үс, арьсаа гэрэлтүүлэх болно. Омега 3 тосны хүчил нь байнгын тэжээл шаарддаг хуурай арьсанд үнэлж баршгүй чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.