2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Салмон загас нь Югославын генетикчдийн багийн олон жилийн хүчин чармайлтын үр дүнд бий болсон эрлийз зүйл юм. Салмон загас нь үнэндээ Цагаан Дрин голын дээд хэсэгт үрждэг Америкийн загасны дасан зохицсон хэлбэр юм.
Нарийн төвөгтэй загалмайгаар эрдэмтэд Америк, Балканы хулд загастай хулд загасны эрлийз олж авах боломжтой болсон. Тэд олон жилийн турш сонгон шалгаруулсны эцэст хуучин Югославийн гол мөрөн, усан сангуудад бие даан үржих чадвартай төрөл зүйлийг бий болгож чаджээ.
Манай хөршид болсон үйл явдал болон Косово дахь дайны дараа уг төслийг зөвхөн Доспат орчимд боловсруулсан бөгөөд манай загасчид хэдэн жилийн турш хулд загасны загасны оймсны материалыг импортоор оруулж иржээ.
Салмон загас 4-р сараас 5-р саруудад үрждэг. Болгарын Шинжлэх ухааны академийн эрдэмтдийн баг олон жилийн турш Доспат дахь хулд загасыг ажиглаж байжээ. Тэд загасыг байгалийн аргаар амжилттай үржүүлдэг болохыг олж мэдсэн.
Салмон загасны шинж чанар
Гаднах хулд загас Америкчуудын бүх шинж тэмдгүүдийг агуулдаг боловч жин нь огцом нэмэгдэж, зарим төрлийн хулд загасны ердийн хэмжээнд хүртэл хүрч, Балканы загасны нөхөн үржихүйн чадварыг эзэмшдэг. Салмон загас нь жирийн загаснаас том, мах нь ягаан (яргай загас шиг), цөөн ястай, илүү махлаг байдаг.
Салмон загас нь хулд загаснаас хямд боловч амт нь ойр байдаг тул манай улсад улам бүр түгээмэл болж байна. Гэсэн хэдий ч олон ресторанууд хулд загас хулд загасны оронд үйлчлүүлэгчиддээ зарах гэж оролддог боловч жинхэнэ хулд загасны үнээр зардаг.
Хэдийгээр тэд ижил төстэй боловч тэдний амт нь тийм ч ойр биш бөгөөд Норвегийн амтат хоолыг туршиж үзсэн хүмүүс тэр дороо өөрчлөлт хийж чадна. Салмон загас, хулд загас нь ижил өнгөтэй боловч хулд загас нь тийм их тослог биш юм.
Түүний улаавтар өнгийг тэжээлээс авдаг. Салмон загасны өнгийг хоолноос нь олж авдаг - каротин агуулсан жижиг хавч, загас, сам хорхой, загас нь астаксантины пигментээс улаавтар өнгөтэй болдог.
Хэзээ хулд загас өнгөийг мөн энэ пигментээс гаргаж авдаг боловч энэ тохиолдолд тэжээлээс аль хэдийн олж авдаг. Хиймэл аргаар өсгөсөн загасны амтыг үржүүлэх технологи, усны найрлага, хүнсний чанар зэрэгт хэд хэдэн гол хүчин зүйл чухал байдаг.
Салмон загасыг хоол хийх
Салмон загас нь янз бүрийн аргаар чанаж болгосон маш амттай загас юм. Энэ нь голчлон зууханд эсвэл мах шарах зууханд шатдаг бөгөөд шарах, жигнэх үед өөх тос шаардагддаггүй тул тослог загас гэж нэрлэгддэг бүлэгт багтдаг болохыг зааж өгөх нь чухал юм.
Бид танд халуун ногоотой хулд загасны гайхалтай жорыг санал болгож байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: хулд загасны булангийн булан, нимбэгний шүүс, лаврын, орегано, цагаан чинжүү, давс, девесил, маржорам. Чимэглэлийн хувьд шатаасан төмс хэрэгтэй.
Бэлтгэх арга: Булангаа хэсэг хэсгээр нь хэрчээд нимбэгний шүүс, анхилуун амтлагчаар амтлаад 10-15 минут байлгаад үнэрийг сайн шингээнэ. Шарах тогоо эсвэл тефлоны тогоо халаагаад загасаа тавиарай. Өөрийнхөө өөх тосыг гаргахын тулд эхлээд арьсан дээр тал дээр нь жигнээд хэдэн минутын дараа нөгөө талаа эргүүлээрэй. Анхилуун загасыг шатаасан төмс, хөргөсөн цагаан дарсаар үйлчил.
Дараагийн жор бол шарсан хулд загас юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: хулд загас (шаардлагатай хэмжээгээр), 1-2 нимбэг, цөөн хэдэн шинэ сармис, дилл, чинжүү, давс, оливийн тос.
Бэлтгэх арга: Загасыг цэвэрлэж хатаагаад, хурц хутгаар хоёр талдаа хөндлөн зүслэг хийх хэрэгтэй. Шинэхэн нимбэгний шүүс, маш бага оливын тосоор цацна. Давс ба хар чинжүүтэй хамт цацна. Загасны хэвлийн хөндийд цөөн хэдэн зүсмэл нимбэг, шинэхэн dill болон жижиглэсэн шинэ сармисны нэг хэсгийг хийнэ.
Нэмж дурдахад бага зэрэг dill болон сараалжтай нимбэгний хальс цацна. Шинэхэн хадгалалтанд зориулж тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад шинэхэн үнэрийг шингээнэ. Зууханд эсвэл шарах шүүгээнд жигнэх хэрэгтэй.
Салмон загасны ашиг тус
Энэ төрлийн загас нь маш амттай байдгаас гадна эрүүл мэндэд нэн тустай. Салмон загас тослог загасны ердийн төлөөлөгчийн хувьд үнэ цэнэтэй омега-3 тосны хүчлээр баялаг юм. Загас нь бие махбодийг амархан шингэцтэй, бүрэн уураг, эрдэс, амин дэмээр хангадаг. Сайн чанарыг нэмэгдүүлж, цусан дахь муу холестерины хэмжээг бууруулдаг.
Омега-3 тосны хүчил нь маш олон чухал өвчин бөгөөд нөхцөл байдлаас урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
Эдгээр нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, артрит, чихрийн шижин, сэтгэлийн хямрал, Альцгеймер өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Эдгээр нь энергийн урсгалыг хурдасгаж, төвлөрөх чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Тэд бие махбодийг томуу, ханиаднаас хамгаалдаг. Омега-3 тосны хүчил нь янз бүрийн төрлийн загасны хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг тул загасыг тогтмол хэрэглэх нь эрүүл мэндэд нэн тустай байдаг. Эрүүл хооллолтын мэргэжилтнүүд долоо хоногт ядаж нэг удаа загас идэхийг зөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Салмон загасыг хэрхэн яаж тараах вэ?
Тараг нь хулд загасыг хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн сайн арга юм. Үүний гол давуу талуудын нэг бол хоол хийх арга нь илт цэвэр, загасны бүрэн бүтэн байдал алдагдахгүй, махан дахь үнэт эрдэс бодис, амин дэм хадгалагдан үлддэг бөгөөд амт, ялангуяа оливын тос, нимбэг нэмэхэд өвөрмөц байдаг.
Салмон загас идсэнээр эрүүл мэндэд 10 ач тустай
Салмон бол дэлхийн хамгийн тэжээллэг хоол хүнсний нэг юм. Энэ нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд хэд хэдэн өвчний эрсдэлт хүчин зүйлийг бууруулж чаддаг. 10 гайхалтай уулзах хулд загас хэрэглэснээс эрүүл мэндэд тустай : 1. Омега-3 тосны хүчлээр баялаг Салмон бол омега-3 тосны хүчлүүдийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм.
Болгарын нутаг дэвсгэрээс Хар тэнгисийн сармагчин загас, хоёр төрлийн хилэм загас алга болжээ
Хар тэнгисийн загасны популяци , Хар тэнгисийн нутаг дэвсгэр дээр байрладаг байсан, аль хэдийн өнгөрсөн байна. Эдгээр нь Балканка нийгэмлэгийн гишүүн, шинжээч, гидробиологич, ихтиологич Пенчо Пандаковын хэлсэн үг юм. Гидробиологич нь зөвхөн могойноос өөр зүйл байхгүй гэж тэмдэглэжээ хоёр төрлийн хилэм Дунай мөрний усанд амьдардаг хүмүүс.
Салмон загас бидний зүрхийг эрүүл байлгадаг, хавч бол хамгийн сайн афродизиак юм
Бид зөвхөн зуны саруудад биш далайн хоолноос илүү олон удаа хооллох хэрэгтэй. Салмон бол цагаан эсийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй омега-3 тосны хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр нь холестерин, өөх тосны түвшинг зохицуулж, улмаар зүрх судасны системийг хамгаалж, зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийг бууруулдаг.
Салмон загас - төрөл зүйл, найрлага, хадгалалт, ашиг тус
Салмон нь Trout овогт багтдаг системчилээгүй загас бүлэг юм. Энэ нь нүүдэллэн, цэнгэг устай усан сангууд дээр үржүүлж, хэсэг хугацааны дараа жижиг загаснууд далай руу шилждэг. Зургадугаар сард шинэ загас барихыг загасчид шууд санал болгож эхлэхэд хулд загасыг амархан олох боломжтой.
