2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Таамаглалаар ихэнх шар айраг сонирхогчид зуны улиралд хөнгөн, өвлийн улиралд харанхуй шар айргийг илүүд үздэг. Энэ нь харанхуй шар айргийг хөнгөн шар айрагнаас илүү хүнд гэж үздэгтэй холбоотой байж болох юм.
Шар айраг исгэх тухай хамгийн эртний мэдээлэл нь 6000 жилийн настай байдаг. Тэд шумерчуудыг хэлдэг. Сумериа нь Тигр, Евфрат мөрний хооронд байрладаг байсан бөгөөд үүнд Месопотами, эртний Вавилон, Ур хотууд оржээ. Шумерчууд исгэх үйл явцыг санамсаргүй байдлаар олж илрүүлсэн гэж үздэг.
Шар айраг үйлдвэрлэх хамгийн эртний эх сурвалжууд бол шумерчуудын эртний сийлбэрүүд юм. Үүссэн ундаа нь хүмүүсийг "хөгжилтэй, гайхалтай, хязгааргүй аз жаргалтай" мэдрэмжийг төрүүлдэг. Тэд энэхүү "бурханлаг ундаа" -г Бурханаас өгсөн бэлэг гэж үздэг байв.
МЭӨ 2-р мянганд Шумерийн эзэнт гүрэн устгагдсаны дараа шар айраг үйлдвэрлэх мэдлэгийг Вавилончууд өвлөж авсан. Вавилонд тэд 20 төрлийн шар айраг хэрхэн яаж исгэхээ мэддэг байсныг мэддэг. Гэсэн хэдий ч арга нь төгс биш байв. Шар айраг нь үүлэрхэг, шүүлтүүргүй байсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд түүний тархалт Египетэд хүрч ирэв.
Өнөөдөр дэлхий дээр 9 сая орчим шар айраг үйлдвэрлэж байна. Өнгөний эрч хүч, амт, үнэр, харанхуй, цайвар гэсэн үндсэн үзүүлэлтүүдээс хамааран тэдгээрийг хуваана. Хөнгөн шар айраганд хопны гашуун зовиур мэдрэгдэх нь хэвийн бөгөөд харанхуйд чихэрлэг, дарс, карамель амттай бол гашуун нь илүү зөөлөн байдаг.
Хөнгөн шар айраг нь 8-20% хуурай бодис агуулдаг бол харанхуй нь 12-21% байдаг. Энэхүү концентрацийг хувиар эсвэл бөмбөлөг хэлбэрээр өгдөг. Энэ нэгжийг Чехийн химич профессор Карел Наполеон Балинг (1805–1868) -ын нэрээр нэрлэжээ.
Baling-ийн зэрэг нь 100 г уусмалд агуулагдах граммаар хэмжсэн хандны жингийн хувийг хэлнэ. Үүнээс үзэхэд согтууруулах ундааны агууламж багатай шар айрагны нягтрал 5% хүртэл, дунд зэргийн хэмжээ 12%, хүчтэй шар айраг 14% -иас дээш нягттай байдаг.
Нягт чанар, илүү нарийвчлалтайгаар соёолж дахь хуурай бодисын концентрацийг шар айрагны архины агууламжтай андуурдаг. Бодит байдал дээр энэ үзүүлэлт нь анхны хольцоос (уусмал, хуц, г.м.) хичнээн ууссан хатуу бодис шар айраг руу орсон болохыг тодорхойлдог.
Ихэнхдээ энэ нь 10-12% байдаг. Энэхүү бичээс нь шар айрагны согтууруулах ундаатай шууд холбоотой юм. Учир нь бага нягтралтай түүхий эдээс хүчтэй шар айраг хийх арга байхгүй.
Харанхуй, цайвар шар айрагны ялгаа нь өнгө, амт хоёулаа байдаг. Давуу чанарыг туршлагаар тодорхойлдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Төрөлх шар айраг юу агуулдаг вэ, чанартай шар айргийг хэрхэн таних вэ
Хэдийгээр Болгар улс нь дэлхий даяар шар айраг уудаг улс биш боловч зуны аагим халуунд манай оронд үүнээс илүү түгээмэл хэрэглэдэг ундаа байдаггүй. Гэсэн хэдий ч уугуул шар айраг юу агуулдаг, чанарыг чанаргүйгээс хэрхэн ялгах вэ гэдэг нь bTV-ийн шошгыг унших хэсгийг илчилдэг.
Шохойтой мексик шар айраг нь шар айрагны дерматит үүсгэдэг
Шар айрагны дерматит нь Мексикт үйлдвэрлэдэг, шохой агуулдаг шар айрагны төрөл зүйлд үзүүлэх арьсны хариу урвал юм. Шохой нь яг үнэндээ ногоон нимбэг бөгөөд лимоноос ялгаатай нь тодорхой хүмүүст арьсны харшил өгөх чадвартай байдаг. Энэ нь ерөнхийдөө янз бүрийн төрлийн коктейль бэлтгэх, чимэглэхэд ашигладаг ногоон царцдастай энэхүү исгэлэн жимсэнд агуулагдах тусгай бодисоос үүдэлтэй юм.
Өвөрмөц! Бид шар айрагны гэдэсгүй шар айраг уудаг
Шар айраг хайрлагчид баярладаг. Тэд шар айрагны гэдэс үүсэхэд хүргэхгүй шинэ төрлийн шар айргийг бүтээжээ. Их Британийн үйлдвэрлэгч шар айраг зохион бүтээхэд хүнд хэцүү даалгавар өгсөн бөгөөд энэ нь гэдэс, бэлхүүсээрээ өөх хуримтлагддаггүй.
Харанхуй шар айраг яагаад өвлийн улиралд төгс байдаг вэ?
"Баярлалаа!”Гэж Болгар хэлний дуртай үгсийн нэг юм. Бараг бүх байшинд оройн аперитив заавал байх ёстой. Коньяк, дарс эсвэл шар айрагны шил нь аз жаргалтай, тийм ч аз жаргалтай биш өдрүүдийг дагалддаг. Сонголт нь гайхалтай боловч хамгийн их хэрэглэгддэг, хамгийн дуртай архины нэг бол шар айраг юм.
Шар айрагны гэдсэнд шар айраг буруугүй
Шар айрагны илчлэгээс шар айрагны гэдэс харагддаггүй. Зарим нь хөнгөн шар айраг нь шар айрагны гэдсийг устгахад тусалдаг гэж зарим хүмүүс үздэг. Үнэхээр ч хөнгөн шар айраг нь хар шар айрагнаас бага илчлэг агуулдаг. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар шар айрагны гэдэс ихэвчлэн шар айраг дагалддаг хоолны дуршилаас болж гарч ирдэг.
