Сармагийн хамгийн сайн таван жор

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Болгарын хоолны хамгийн дуртай хоол бол сарма юм. Зуны улиралд усан үзмийн навчтай сармийг, өвөл, намрын улиралд шинэхэн эсвэл даршилсан байцаагаар хийдэг. Сарма нь туранхай эсвэл махтай байж болно. Дүүргэлтэд уламжлалт сонгино, будаа, лууван, мөөг, бяслаг болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс гадна амт, чадвараас хамаарч нэмж болно. Ихэнхдээ бэлэн sarma-г тарагны амтлагчаар амталдаг бөгөөд үүнийг сармис, диллээр буталж болно.

Энэ нийтлэлд бид танд сармагийн хамгийн сайн таван жорыг танилцуулах болно.

Сарми ба шоштой хатаасан чинжүү

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

10-15 байцаа навч, даршилсан байцаа, 10-15 хатаасан чинжүү, хагас кг боловсорсон шош, хагас кг гахайн мах, 100 миллилитр тос, Балканы амттай, улаан чинжүү, гаа, девесил, давс.

Шөнийн турш буурцгийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Зөөлөн болтол буцалгана, гэхдээ бүрэн чанаж болохгүй. Дараа нь та үүнийг зайлуулж, шошны дараа хамгийн том сараалжтай мах бутлуурын дээр нунтаглах хэрэгтэй бөгөөд чөмөг хийхэд тохиромжгүй мах, 1-2 хатаасан чинжүүтэй адилхан хийнэ. Даршилсан байцаа байцааны зарим хэсгийг сараалжаар хийнэ. Газрын хольцыг хайруулын тавган дээр хийж, давс, улаан чинжүү, амттай, гаа, yarrow нэмнэ. Холино, халуун тосоор хийнэ. Дахин сайтар хутгаж, чинжүүгээ холимогоор дүүргээд сармагаа боож өгнө. Тэдгээрийг саванд хийж тавиад (доод тал нь хэдэн байцаа навч наалдахгүй байхаар байрлуулна), дээр нь таваг тавиад бүлээн ус хийнэ. Сарма ба чинжүү нь удаан гал дээр 2-3 цаг орчим хүзүүгээ тайлах ёстой.

Сарми нь 4 төрлийн махтай

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1/2 кг татсан мах, 300 грамм тахианы булан, 300 грамм үхрийн мах, 300 грамм гахайн мах, 1 ишний таана, 200 грамм будаа, давс, чинжүү, зире, 1 халбага паприка, 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг, исгэлэн байцаа сарма, 1 цайны аяга тос, 1 шоо шөлийг боох зориулалттай (заавал биш).

Тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, таана зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, байцаа холимогоор боож өгнө. Шатахгүйн тулд савны ёроолд байцаа хэдэн навч тавь. Тэднийг байрлуулж, дээр нь тавган дээр хавчих, буцалсан ус хийнэ. Тэднийг эхлээд эргэх хүртэл хүчтэй зууханд, дараа нь сул дорой зууханд үлдээгээрэй. Хэрэв савнаас ус буцалгавал ойролцоогоор нэг цаг хагас эсвэл хоёр цаг буцалгана. Нимбэгний зүсмэлээр үйлчил.

Ливаны усан үзмийн сарма

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

30 усан үзмийн навч, 1 лууван, 4 хумс сармис, 50 грамм бүйлс, 3-4 хоолны халбагын чидун жимсний тос, 200 грамм будаа, чимх шанцай, 1-2 амтат чинжүү, 1 халбага давс, 1 улаан лооль, 250 ширхэг татсан үхрийн махны грамм, 1 халбага нимбэгний шүүс, 7-8 навч шинэхэн гаа, 5 хоолны халбагын тос.

Лууван, сармис, бүйлс зэргийг нилээд цавчих. Урьдчилан халаасан чидуны тосонд хүнсний ногоогоо богино хугацаанд хуурна. 1-2 минутын дараа бүйлс нэмж, хагас минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна. Холимогийг байнга хутгахдаа будаа нэмнэ. 3-4 минутын дараа шанцай болон анхилуун чинжүү нэмээд нилээд жижиглэсэн улаан лооль, давсаа асга. 200 миллилитр усыг хутгаж, юүлнэ. Цагаан будааг ус шингээх хүртэл удаан гал дээр буцалгах хэрэгтэй. Татсан махаа нэмээд нухаад нэг төрлийн болтол сайтар хутгана. Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн гаагаар дүүргэнэ. Усан үзмийн сармагаа чөмөгөөр боож боох. Сармагаа саванд хийж тосоо хийгээд дээрээс нь хамрах хэмжээний ус хийнэ. Тэдгээрийг тавган дээр дар. Бэлэн болтол нь чанана.

Сарми нь prunes ба bulgur

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

700-800 грамм байцааны навч, 150 грамм prunes, 250 грамм булгар, 2 том сонгино, 1/3 цайны халбага тос, нэг халбага амттай, нэг халбага паприка, хар чинжүү, давс.

Хулууны хальсыг цэвэрлээд, үрээд нэг цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Хулууны хальсыг цэвэрлээд, үрээд нэг цагийн турш халуун усанд байлгана. Сонгино хайчилж тосонд хуурна. Дээрээс нь хатаасан булгаруугаа нэмээд 3 минут чанана. Халуун ногоо, prunes, нэг аяга халуун ус нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг ус шингээх хүртэл чанана. Байцааны навчтай байцаа навчийг боож боох. Тэднийг саванд хийж, нэг шил байцаа шүүс, нэг аяга халуун ус хийнэ. Бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Хэрэв та улаан чинжүүтэй шарсан тосоор нислэг үйлдэх юм бол тэд амттай байх болно.

Сарми дорнын хэв маягаар

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1 сонгино, 6 tbsp. чидуны тос, 100 грамм халуун ногоотой будаа, 5 хар чидун, хагас баглаа гаа, 50 грамм хар үзэм, 50 грамм нарсны самар, 35 лаазалсан усан үзмийн навч, 2 хоолны халбаганууд. нимбэгний шүүс, үйлчлэх шөл, нимбэгний зүсмэлүүд.

Сонгино нилээд цавчих ба 1 хоолны халбага оливийн тосонд хуураад дээр нь будаа, нилээд жижиглэсэн чидун, үзэм, гаа нэмнэ. Самарыг тус тусад нь 1 хоолны халбаганд хийж хуурна. Дүүргэлтээр сарма үүсгээд саванд хийж тавиад 250 миллилитр ус, нимбэгний шүүс, шөлний шоо болон үлдсэн чидун жимсний тосны холимог хийнэ. Тэднийг 20 минут орчим байлгана. Тэднийг нимбэгний зүслэгээр хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.