2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Өгөөмөр гараараа халуун улаан чинжүү нэмсэн ямар ч хоол жинхэнэ гал болж хувирдаг. Чили гэж нэрлэгддэг халуун чинжүү нь богино хугацаанд хамгийн эрэлттэй бүтээгдэхүүний нэг болжээ.
Андын нуруу, Атакама цөл, Номхон далайгаас дэлхийн бусад хэсгээс тусгаарлагдсан Чили улсыг халуун чинжүүтэй тул ийм нэрээр нэрлээгүй байна. Quechua-д энэ нь "хязгаар" гэсэн үг юм.
Үнэндээ халуун чинжүүний эх орон бол Мексик юм. Ацтекууд Америкийг нээхээс нэлээд өмнө ашиглаж байжээ. Кристофер Колумб тэр даруй Испани руу халуун чинжүү илгээв.
Колумбус Энэтхэгт хүрсэн гэдэгт итгэлтэй байсан ургамал судлаач Леонард Фукс ургамлыг Калькутта чинжүү гэж нэрлэжээ. Үүний үр дүнд Америкийн олон хэл дээрх хүнсний ногоо Энэтхэгийн хар чинжүүний хоч болжээ.
Шувууд дэлхийг улаан чинжүүгээр байлдан дагуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Хүмүүсээс ялгаатай нь тэд ногооны хурц амтыг огт мэдэрдэггүй тул санаа зоволгүйгээр түүж, холын үрийг тарааж өгдөг.
Тэд эдгээр ургамлыг Өмнөд Америкт анх дэлгэрүүлсэн юм. Зэрлэг улаан чинжүү тариалах нь энэ ургамлын олон сортыг бий болгоход хүргэсэн.
Хатаасан газрын улаан чинжүү, янз бүрийн халуун ногоотой хамт зарим гал тогооны өрөөний уламжлалт хоолонд зориулж янз бүрийн халуун ногооны хольцонд ордог. Жишээлбэл, "7 амтлагч" холимог нь солонгос хоолны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнгүйгээр та уламжлалт даршилсан байцаа - кимчи хийж чадахгүй.
Энэхүү хоолны жорыг эцсийн хувилбар нь XVIII зууны үед халуун улаан чинжүү Солонгост хүрэхэд бий болсон гэж хоолны түүхчид үздэг.
Арван наймдугаар зууны сүүлчээр халуун улаан чинжүүг Европ даяар цэцэрлэг, хүлэмжинд тариалж байжээ. Унгарт халуун чинжүүг паприка, Испанид пиментос, Италид пепперони, Францад piment d’Espelet гэж нэрлэдэг.
Европын бүх оронд уламжлалт бяслаг, махан бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн төрлийн халуун улаан чинжүү ашиглан бэлтгэдэг.
Эдгээр нь алдартай Bayonne сонирхогчийн, Унгарын халуун ногоотой салами, Италийн Nduya salami, Испанийн chorizo болон бусад юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Италийн Улаан өндөгний баярын уламжлал
Уламжлалт ёсоор бол Улаан өндөгний баяр нь мах, өндөг, цөцгийн тос, гахайн өөх зэрэг хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог Лентийн үеэр урт удаан хугацааны хомсдолын төгсгөл болдог бөгөөд энэ нь элбэг, тааламжтай баяр тэмдэглэх явдал юм. Хэдийгээр мацаг барих нь урьд урьдынх шиг хатуу чанд мөрдөгдөхөө больсон бөгөөд орчин үеийн импортын хүнсний ертөнцөд бид улирал, хомсдолоос үүдэлтэй байгалийн хоолны дэглэмийг хязгаарлахаа больсон.
Глювин ба грог нь анхилуун чинжүүгүйгээр хийж чадахгүй
Глювин ба ховил нь дулаахан нөлөөтэй тул хүйтэн саруудад маш тохиромжтой байдаг. Эдгээр хоёр анхилуун үнэртэй ундаа нь янз бүрийн халуун ногооны тусламжтайгаар хийгддэг бөгөөд үүнд заавал байх ёстой. хавар . Глювин бол анхилуун, амттай ундаа юм.
Италийн хойд хэсэгт амтат хоол хийх
Санамсаргүй жуулчин хүртэл Италийн хойд ба өмнөд хэсгийн хоолны уруу таталтын ялгааг анзаарах болно. Хойд хүмүүс цөцгийн тос, заримдаа цөцгийтэй хоол хийдэг. Энэ нь ихэвчлэн үхрийн мах иддэг. Полента (будаа) эрдэнэ шиш ургадаг бөгөөд өнөөдөр эдгээр хоол нь зөвхөн өмнөд хэсэгт байрлах зочид буудлууд эсвэл үнэтэй ресторануудын цэсэнд гарч ирдэг.
Италийн уламжлалт капоныг хэрхэн яаж хийх вэ
Уламжлалт итали хэлний жор капон Сицилээс гаралтай. Газар дундын тэнгисийн хамгийн том арлын хоолны уламжлал олон мянган жилийн турш бүрэлдэн тогтжээ. Ром, Византи, Араб, Норман, Грек, Герман овог, Франц, Испани зэрэг олон байлдан дагуулагчид энд ул мөрөө үлдээжээ.
Панеттон - Зул сарын баяраар Италийн Улаан өндөгний бялуу
Италийн нарийн боов Панеттон , Миланаас гаралтай. Энэ нь дэлхийн бусад улс орнуудын нэгэн адил Италийн зул сарын баярын үеэр бэлтгэгдсэн байдаг. Панеттон нь манай Улаан өндөгний баярын бялуутай маш төстэй боловч зарим нэг ялгаа байдаг бөгөөд үүний нэг нь энэ зул сарын баярын бялуу ургах цаг хугацаанаас бага зуурахад шаардагддаг.
