2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Уламжлалт итали хэлний жор капон Сицилээс гаралтай. Газар дундын тэнгисийн хамгийн том арлын хоолны уламжлал олон мянган жилийн турш бүрэлдэн тогтжээ.
Ром, Византи, Араб, Норман, Грек, Герман овог, Франц, Испани зэрэг олон байлдан дагуулагчид энд ул мөрөө үлдээжээ. Тэд бүгдээрээ орон нутгийн хоолны уламжлалд ямар нэгэн зүйл өгсөн бөгөөд энэ нь өнөөдөр бүх Италид хамгийн өнгөлөг болжээ.
Арлын эрэг дээр Сицилийн загасчид капоне буюу далайн азарган тахиа хэмээх загасаа барьдаг. Өмнө нь энэ нь ховор тохиолдол байсан бөгөөд зөвхөн хамгийн баян хүмүүсийн ширээнд байсан. Капоне нь хатаасан загас байсан тул нутгийн тогооч нар тусгай ногооны соустай хамт бэлтгэсэн байв.
Ядуу хүмүүсийн хувьд энэ нь хүрэх боломжгүй зорилго байсан бөгөөд тэд зөвхөн ногооны зохион байгуулалтад сэтгэл хангалуун байв. Тиймээс 15-р зууны эхэн үед Сицилийн алдартай хоолны газруудын цэсэнд хүнсний ногооны капон олджээ.
16-р зуунд арал дээр анхны хаш тариалсан бөгөөд энэ нь капоны бүтээгдэхүүнээс ховор загасыг орлож байв.
Дэлхий дээр Италийн капон хийх жорны 33 төрөл байдаг. Эндээс та тэдгээрийн эх, хамгийн нийтлэгийг олох болно.
Сицилийн капон
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 4 том баклажин, 2 дунд сонгино, 2 том улаан лооль, 6-8 ширхэг хатаасан улаан лооль, 2 ширхэг селөдерей, 100 гр хоншоортой чавга, 50 гр капер, 2 хоолны халбага. элсэн чихэр, ½ tbsp. дарсны цуу, чидун жимсний тос, давс.
Бэлтгэх арга: Байцаагаа шоо болгон хувааж, давслаад түр хойш тавь. Гашуун шүүсийг шавхаж байхад бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг.
Улаан лоолийг халуун усанд хэдэн секундын турш дүрээд хальслаарай. Тэд үрнээс цэвэрлэж, дунд шоо болгон хуваасан. Сонгино хальслаад нимгэн дугуйланд хуваа. Селери, наранд хатаасан улаан лоолийг жижиглэсэн.
Сонгиноыг 2 хоолны халбаган дээр хуурна. чидун жимсний тос, бүрэн зөөлрөх хүртэл. 5 минутын дараа улаан лоолийг нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Селөдерей нэмээд 3-4 минутын дараа чавга, капер. Бүтээгдэхүүнийг 10 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгоно.
Хашыг угааж, хэрчиж, тусдаа саванд шарна. Өөх тосыг хатааж, бусад бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ. Элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Капонатаг амтлаад гал дээрээс нь аваарай. Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Вандуй хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хэрэв та үүнийг бодож байгаа бол вандуй буцалгана удаан, амархан шатдаг, маш хэцүү болдог, эсвэл эсрэгээрээ мөөг болдог тул та үүнийг зөв чанаж чадахгүй. Тиймээс зарим жаахан хүүхдүүдийг мэдэх нь чухал юм вандуй хоол хийх заль мэх ! Вандуй хэр удаан буцалдаг вэ?
Хэрхэн аяга тавган дээр хэрхэн яаж хийх вэ
Caper бол өргөст кипарис - Capparis spinosa ургамлаас гаргаж авсан амттай тослог ногоон бөмбөлөг юм. Энэ бол нарийхан, олон наст сэгсгэр цэцэг бүхий бут сөөг юм. Энэ нь Газар дундын тэнгис, Төв Азийн халуун чулуунуудын дунд ургадаг. Capers гэдэг нэр нь салаалсан бутлаг цэцгийн нахиа гэсэн үг юм.
Уламжлалт Италийн талх
Италийн хоол нь дэлхий даяар маш их алдартай байдаг. Түүний найрлага, хоол нь өөр өөр бүс нутагт өөр өөр байдаг. Талх бол энэ хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд бүс нутгийн болон үндэсний хэмжээнд янз бүрийн дүрд тоглодог. Сонгодог Италийн талхыг нэрлэдэг Чабата .
Хэрхэн хэрхэн яаж хийх вэ? Эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Урьд нь чихэрлэг уруу таталтууд цөөхөн байсан тул түүнд хүрэх нь тогтмол биш бөгөөд хүн бүрийн боломжийн хүрээнд байсан тул чихэрлэг зүйлс хөгшин залуугүй жинхэнэ амттан байв. Тиймээс ардын жороор чанамал бэлтгэх нь бүх байшинд жинхэнэ баяр байсан юм.
Италийн гоймоныг хэрхэн яаж хийх вэ
Дэлхий даяар түгээмэл тархсан Италийн гоймон нь үнэндээ ялимгүй харанхуй, гялалзсан харагддаг тусгай хатуу үр тариагаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь Италийн өмнөд хэсэгт ургадаг бөгөөд хоол хийх явцад цардуул ялимгүй бага ялгаруулдаг тул гоймон бэлтгэхэд илүүд үздэг.