2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Анато / Bixa orellana / нь Bixaceae / Bixaceae / овогт багтах бут сөөг эсвэл нам мод юм. Энэ нь өөр өөр нэрээр нэрлэгддэг бөгөөд үүнд achiote, onoto, colorau, atsuete, bija зэрэг орно. Энэ нь Хойд ба Өмнөд Америкийн дулаан бүс нутагт их хэмжээгээр ургадаг.
Энэ зүйлийн ургамал ихэвчлэн таваас арван таван метрийн хооронд байдаг. Цаг уурын таатай нөхцөлд тэд 40-50 жил ургах боломжтой. Эдгээр нь саарал саарал царцдасаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь warts-тай төстэй тодорхой формацаар бүрхэгдсэн байдаг.
Залуу сорьц нь хагардаггүй холтосоор тодорхойлогддог бол ахимаг насныхан ч ан цавтай байдаг. Анат нь өтгөрүүлсэн үндсэн үндэс, хэд хэдэн зөөлөн үндэснээс бүрдэх хүчтэй, тогтвортой үндэс системтэй. Модны хамгийн хүчтэй сэтгэгдэл төрүүлдэг хэсгүүдийн дунд титэм байдаг.
Энэ нь өтгөн, өтгөн, их хэмжээний байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд мөчрүүд газарт унждаг. Эдгээр нь том, бараг зүрх хэлбэртэй, ногоон, гялалзсан навчтай дээвэр юм. Тэдгээрийн онцлог нь үзүүрээр нь зааж, харьцангуй урт бариултай байдаг. Өнгө анато маш үзэсгэлэнтэй боловч харамсалтай нь зөвхөн гайхалтай өдөр байж болно.
Эдгээр нь жижиг, таван дэлбээ, олон стаменаас бүрддэг. Тэдгээрийг ягаанаас нил ягаан, бага зэрэг цагаанаар будсан байдаг. Тэдний үнэр нь дур булаам боловч бараг л мэдрэгддэггүй. Ургамлын үр жимсний хувьд тэдгээр нь үл мэдэгдэх хайрцаг гэж хэлж болно. Тэдгээр нь улаан өнгө, өргөсөөр ялгагдана. Анатогийн салбарууд эдгээр жимсээр жинхэнэ утгаараа элбэг байдаг. Эдгээр нь ургамлын хамгийн их ашиглагддаг хэсгүүдийг агуулдаг - үрийг нь анато эсвэл ачиот гэж нэрлэдэг.
Жимсний үр нь жижиг бөгөөд 2-4 миллиметр хэмжээтэй, улаавтар бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Анатогийн үр олон байдаг. Жижиг модноос 270 килограмм үр үйлдвэрлэх боломжтой гэдэг.
Үүнийг гэж үздэг анато Бразилаас гаралтай боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд ойр орчмын газруудад шилжсэн. Тэрээр Хавай болон Азийн зарим хэсэгт хүрч чаджээ.
Анатогийн түүх
Шастир бичгүүдээс харахад Өмнөд Америкийн эртний хүн ам анатогийн хэсгүүдийг өргөн ашигладаг байсан бөгөөд энэ ургамлын нэлээд ашигтай шинж чанарыг олж чаддаг байжээ. Тэдний хувьд энэ нь хоол хийхэд будах хэрэгсэл, эмийн ургамал, гар урлалдаа ашиглаж болох бүтээгдэхүүн байв.
Энэ талаар мэддэг хүмүүсийн ярьснаар Амазоны индианчууд зан үйлийн үеэр, мөн дайнд явахдаа бие махбодоо анатогийн үрээс бодисоор бүрхсэн байжээ. Ийм байдлаар тэд гадаад төрх байдал нь дайсныг айлгах болно гэж бодсон тул тэд илүү хүчтэй болсон юм. Түүнчлэн зарим овог аймаг арьсаа наршихаас хамгаалахын зэрэгцээ шавьж, могойд хатгуулахаас хамгаалахын тулд ижил тос хэрэглэдэг байсан нь мэдэгдэж байна.
Энэтхэгчүүд анатог шатдаг бодис болгон ашигладаг байсан гэдэг. Үрийг нь үрэвслийн процесс, хоол боловсруулах эрхтний асуудал, халуурах, арьсны өвчин гэх мэт зүйлд сайнаар нөлөөлдөг болохыг тэд мөн тогтоожээ. Эдгээр бүлгүүдийн дунд анатог афродизиак болгон ашигладаг байсан.
Эмэгтэйчүүд үүнийг уруулаа улайлгаж, үсээ будахад ашигладаг бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг байжээ. Майячууд анатогийн үрээс улаан нунтаг хэрэглэж, урлагийн бүтээлүүд эсвэл даавууг өнгөөр буддаг байсан гэсэн баримт байдаг. Тэд мөн ханын зургийг будахад ашигладаг байжээ.
Анатогийн найрлага
Анато нь шим тэжээлээр баялаг ургамал юм. Үүнээс эфирийн тос, сахароз, дэгдэмхий бус тос, уураг, каротиноид, пигмент, эллаг хүчил, салицилийн хүчил, триптофан, Е витамин болон бусад зүйлийг олжээ. Bixa orellana-ийн үр нь өөрөө пигмент, эфирийн тос, целлюлоз, сахароз, альфа, бета-каротиноид болон бусад шинжлэх ухааны сонирхолтой бодисуудын эх үүсвэр болдог.
Анатогийн ашиг тус
Өнгөрсөнд анато нь олон тооны ашиг тустай ургамал болох нь батлагдсан. Өмнө дурьдсанчлан, түүний үр нь будгийн практик хэрэгсэл юм. Үрийг нь буталж, тоосонцорыг усанд дэвтээхэд будгийг гаргаж авдаг. Мэдээжийн хэрэг будаг авах өөр аргууд байдаг. Хэрэглэсэн техникээс хамааран үүссэн будаг нь илүү улбар шар эсвэл улаавтар өнгөтэй болно.
Анатогийн анагаах ухааны ач тусыг бас мэддэг. Ургамлын үр нь шээс хөөх эм, laxative, антиоксидант, бактерийн эсрэг, тайвшруулах үйлчилгээтэй. Нэмж дурдахад тэд хоолны дуршилыг өдөөж, хоол боловсруулахад тусалдаг, муу холестерины түвшинг бууруулдаг.
Туршлагаас харахад анато нь өт, тулай, бөөрний өвчин, түрүү булчирхайн асуудал, илүүдэл жин, холестерины хэмжээ ихсэх, хумхаа өвчин, бэлгийн дур хүсэл буурах, шээсний хүчил ихсэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Ургамлын үр нь цусны даралт ихсэх, мөөгөнцөр, заг хүйтэн, наранд цохиулах, түлэгдэх, мигрень, эпилепси, цусан суулга, зүрхний шарх, стресс зэрэгт сайнаар нөлөөлсөн болохыг нотолж байна. Анато антиоксидантаар баялаг бөгөөд дархлаа ба элэгний үйл ажиллагааг дэмжинэ. Ургамлын навчийг мөөгөнцөр, үрэвслийн эсрэг үтрээ угаахад ашиглаж ирсэн.
Анатогийн тос нь арьсыг зөөлрүүлж, тэжээл өгдөг тул гоо сайхны зорилгоор ашигладаг. Энэ нь удаан хугацааны туршид дур булаам арьс олж авахад тусалдаг.
Анато бүхий ардын анагаах ухаан
Цусны даралт ихсэх үед анато нунтаг ууж болно. Хоолоо тогтмол халуун ногоооор амтлах нь хангалттай.
Ургамлын үрээс бэлтгэсэн цөөн хэдэн дуслын тосыг бүйлсний тостой хослуулан хэрэглэх нь наранд түлэгдсэний улмаас өвдөлт намдаахад маш сайн нөлөө үзүүлдэг.
Анато хоол хийх
Эхний ээлжинд анато нь ихэвчлэн Филиппин, Латин Америкийн хоолонд хэрэглэгддэг боловч өнөөдөр үүнийг ашиглах нь илүү түгээмэл болжээ. Жижиглэн худалдааны сүлжээнд санал болгож буй бүтээгдэхүүнүүдэд анатогийн үрээр хийсэн өнгө оруулагч бодисыг E160 (b) өнгөт будгаар бичсэн байдаг.
Буталсан үрийг сүмс, маринад, зуурмагийг будахад ашигладаг. Энэ талаар анатог гүргэм, турмериктай зүйрлэж болно. Гэсэн хэдий ч түүний үнэр нь эдгээр хоёр халуун ногоотой харьцуулахад хамаагүй энгийн бөгөөд амтыг нь олон хүмүүс чихэрлэг, гашуун гэж тодорхойлдог.
Анато нь будаа, мах, загас, ногоотой хоолонд маш дур булаам, хоолны дуршилыг өгдөг. Гал тогооны өрөөний виртуозууд нь та анатог ашиглан сүүн бүтээгдэхүүн, салат, гоймон, шөл гэх мэт зүйлийг хялбархан будах боломжтой гэж үздэг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнээр бэлтгэсэн хоол хүнс нь хоолны дэглэмд тохирсон байдаг.
Ашиг тусыг үнэлэх анато, бид танд Мексикийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг анато зуурмагийн жор бэлтгэхийг санал болгож байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: анато - 3 tbsp, oregano - 1 tbsp, cumin - 1 tsp, cloves - 1 pc., сармис - 4 хумс, шохойн шүүс - 4 tbsp.
Бэлтгэх арга: Бүх найрлагыг хүнсний процессорт байрлуулж жигд болтол нь нунтаглана. Энэ нь шарсан маханд зориулж marinade болгон ашиглаж болно.
Анатогоос хор хөнөөл
Ерөнхийдөө анат үрийг дунд зэрэг хэрэглэхэд ноцтой гаж нөлөө үзүүлдэггүй. Гэхдээ түүний найрлагад илүү мэдрэмтгий байдаг зарим хүмүүст шээс хөөх эм ажиглагдаж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, 3-аас доош насны хүүхдүүдэд хэрэглэхийг хараахан зөвлөөгүй байна.
