2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Канола бол генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн рапсын тос болох шинэ бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний ханасан өөх тос агуулдаг бөгөөд холестеролыг бууруулдаг моно-ханасан өөх тосны баялаг агууламжтай байдаг. Канола нь өнөөдрийг хүртэл мэдэгдэж байгаа омега-3 өөхний хамгийн өндөр түвшинд байна.
Шинэ төрлийн рапсын тос одоог хүртэл зах зээл дээр гарч эхлээгүй байна. Түүний зарим шинж чанар, давуу талыг нотлох, үгүйсгэх зорилгоор хэд хэдэн туршилтыг явуулдаг.
Канад улсад хийсэн рапс судалгаагаар шинэ төрлийн рапсын тосны махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгох сонирхолтой чадварыг олжээ. Тэдний хэлсэн үгийг батлахын тулд Фрэнсис Хавьерын их сургууль, Ньюфаундландын Мемориалын их сургуулийн судлаачид рапсоос уургийн гидролизат гаргаж авсан байна.
Энэ зорилгоор тэд бүрэн байгалийн ферментийг ашигласан. Үр дүнгээс харахад ижил төстэй тогтвортой хоол хийх нь махыг зөвхөн ус хадгалах чадварыг нэмэгдүүлээд зогсохгүй зарим антиоксидант шинж чанарыг олж авдаг болохыг харуулж байна.
Туршилтанд хоёр ферментийг ашигласан бөгөөд Флавоурзимын төрөл нь холимог төрлөөс өндөр үр дүнтэй буюу бусад ферментийг дангаар нь хэрэглэснээс өндөр байгааг харуулж байна. Энэ нь чөлөөт радикал DPPH-ийн эсрэг радикал үйл ажиллагаа, мөн чадварыг бууруулдаг антиоксидант идэвхжил өндөр байгааг мэдээлдэг.
Өнөөдөр орон нутгийн хүнсний үйлдвэрүүд фосфатыг устай хослуулан махны шүүслэг чанарыг хадгалах зорилгоор ашиглаж байна. Эрдэмтэд уургийн гидролизатыг тохиромжтой хувилбар гэж үздэг. Зарим фосфатууд хүрч очдог зарим хүмүүст, ялангуяа чихрийн шижин, бөөрний өвчтэй хүмүүст сөргөөр нөлөөлж байна гэсэн болгоомжлол нэмэгдэж байна. Эдгээр гидролизатаар солих нь хамгийн эрүүл шийдэл байх болно.
Дараагийн туршилтаар махан бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд гидролизат нь ус хадгалах чадварыг нэмэгдүүлдэг гэсэн дипломын ажлыг бүрэн нотолж байна. Тэд хоол хийх ур чадвараа илт сайжруулсан. Тиймээс, рапс нь хүнсний үйлдвэрт бодит боловч ашиглагдах боломжтой хэвээр байна.
Эрдэмтэд олон хариултгүй асуултуудтай хэвээр байна. Гидролизатын амин хүчлийн бүтцийг нарийвчлан тогтоох, түүнчлэн махан бүтээгдэхүүний ус хадгалах хүчин чадалтай яг ямар хамааралтай болохыг тогтоохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай.
Зөвлөмж болгож буй:
Рапсын тос
Рапсын тос нь гэрийн хоол хийхэд сүүлийн үед түгээмэл болж эхэлсэн ургамлын тос юм. Энэ нь дэлхийн олон оронд газрын тосны ургацын томоохон ургамал болох рапсын ургамлаас гаргаж авдаг. Brassica campestris esculenta-ийн жижиг үрийг дарж олж авдаг.
Эдгээр нууц орцоор ямар ч хатуу махыг зөөлөн, шүүслэг болгоорой
Ихэнх тохиолдолд та өгөх ёстой махны хэсэг шүүслэг, зөөлөн. Хатуу гахайн мах, үхрийн махыг хэрхэн зөөлөн, амттай болгох вэ? Одоо бид нууц найрлагыг нь илчлэх болно! Хамгийн хатуу ч гэсэн зөөлрүүлж болох туслах хэд хэдэн бүтээгдэхүүн байдаг хатуу мах шүүслэг, халуун ногоотой тэмдэглэл нэмж.
Чидун жимсний тос, рапсын тостой харьцуулбал: Аль нь эрүүл вэ?
Рапс, чидун жимсний тос нь дэлхийн хамгийн алдартай хоол хийх тос юм. Хоёулаа зүрх эрүүл гэж сурталчилж байна. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс ялгаа нь юу вэ, эрүүл мэнд нь юу вэ гэж гайхдаг. Рапс, чидун жимсний тос гэж юу вэ? Рапсын тосыг рапсын үрээс гаргаж авдаг (Brassica napus L.
Tangzong арга нь хэдэн өдрийн турш талхыг зөөлөн, зөөлөн байлгадаг
Тангзонг нь зөөлөн бөгөөд сэвсгэр талхыг бий болгох ёстой талх үйлдвэрлэхэд ашигладаг арга юм. Түүний гарал үүсэл нь Япон улсаас эхтэй. Гэсэн хэдий ч 1990 онд Зүүн өмнөд Ази даяар Ивонне Чен хэмээх хятад эмэгтэй дэлгэрүүлж, 65 ° Талхны эмч хэмээх ном бичжээ.
Рапсын тос нь хоол тэжээл сайтай тул гадаад төрхийг сайжруулдаг
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд рапсын тосыг зөвлөж байна. Энэ нь Рассагийн гэр бүлийн үзэсгэлэнтэй шар цэцэглэдэг ургамлаас олж авсан рапсын жижиг үрийг дарж олж авдаг. Байцаа, цэцэгт байцаа нь бас рапсын тосны төгс эх үүсвэр юм. Хэрэглэгчид энэхүү тосыг хоол тэжээлийн шинж чанараараа голчлон хэрэглэх болсон.
