2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Эритритол (Эритритол эсвэл (CH2OHCHOH) 2) болор сахартай маш төстэй цагаан орлуулгатай элсэн чихрийн спирт бөгөөд өөр хувилбар болгон ашигладаг. Эритритолыг E968 нэмэлт тэжээл гэж нэрлэдэг. Ксилитол, сорбитолын хамт эритритол нь ашигтай чихэр гэж тооцогддог. Энэ нь зөгийн бал, цэвэр элсэн чихрээс бага илчлэг агуулдаг боловч жишээлбэл, стевиягаас харьцангуй илчлэг ихтэй байдаг.
Хоол идсэний дараа энэ нь аманд хөргөх нөлөө үзүүлдэг. Эритритол бол лийр, тарвас, эрдэнэ шиш, усан үзэм зэрэг төрөл бүрийн жимснээс олж болох байгалийн чихрийн спирт юм. Энэ нь шар айраг, дарс зэрэг зарим исгэсэн шингэнд агуулагддаг. Үүнийг бяслаг, шар буурцагны соусаас олж болохыг нотолж байна.
Чихэрлэг амттай эритритол өнгөрсөн зууны сүүлчээр АНУ-ын Хүнс, эмийн захиргаанаас (FDA) батлав. Бараг арваад жилийн өмнө үүнийг Японд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохирсон хоолонд хийж аль хэдийн хэрэглэж байжээ.
Эритритол хэрэглэх
Эритритол хүнсний үйлдвэрт хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь бохь, зажлуур, чихэр, чихэр, жимсний сүү, вазелин, коктейль, жүүс, нектар, нухаш, хатаасан жимс, хийжүүлсэн ундаа, вазелин бүтээгдэхүүн болон бусад зах зээл дээрээс олж болох бусад амттан зэрэг чихэрлэг бүтээгдэхүүнүүдэд байрладаг. төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд.
Энэ нь зарим шоколаданд хэрэглэгддэг боловч хөргөлтийн нөлөөтэй тул хэрэглэсний дараа аманд үлддэг тул үйлдвэрлэгчид эдгээр шоколадтай амттанг илүүд үздэг үү, үгүй юу гэдгийг хэрэглэгчдэд санал болгодоггүй. Гэсэн хэдий ч энэхүү нөлөө нь эритритолыг гаа, бохьны найрлага дахь гайхалтай бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог.
Эритритолоор хоол хийх
Эритритол талстыг гэртээ хоол хийхэд ашиглаж болно. Энэхүү чихэржүүлэгчийг бидний сайн мэдэх болор сахар болгон ашигладаг. Үүнийг янз бүрийн жороор ашиглаж болно. Энэ нь зайрмаг, чанамал, тос, смүүти, вазелин, ундаа, жимсний нухаш зэргийг амтлахад тохиромжтой. Энэ нь жигнэмэг, маффин, жигнэмэг бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Эритритолын аюулгүй хэмжээ
Судалгаанаас харахад илүү их хэмжээ гарах магадлал багатай юм эритритол хий болон бусад эмгэгийг үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч чихэрлэгжүүлэгчийн өдөр тутмын тун нь биеийн жингийн нэг кг тутамд 1 грамм орчим байхыг хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ томъёолол нь ахмад настанд хамаатай юм. 3-аас доош насны хүүхдүүд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхгүйгээр уг бодисыг авч болохгүй.
Эритритолын ашиг тус
Хэрэглээ нь тийм биш юм эритритол олон хүмүүст ашигтай нь эргэлзээгүй. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болно. Энэ бол ердийн чихрийн хэмжээг маш сайн хянах шаардлагатай хүмүүст зориулсан гайхалтай бүтээгдэхүүн юм.
Эритритол нь цоорох өвчний илрэлд тохиромжгүй бөгөөд зарим судалгаагаар цоорох, цоорох өвчний хүчиллэг чанарыг бууруулдаг тул энэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой юм.
Олон амтат чихэр (сорбитол гэх мэт) -ийг хэрэглэхэд гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог. Гэхдээ энэ нөлөө нь эритритолоор ажиглагддаггүй. Энэ нь бие махбодоор амархан дамждаг бөгөөд шээсээр ялгардаг. Тиймээс аспартам, сахарин, цикламат зэрэг аюултай хиймэл элсэн чихэр орлуулагчдаас илүү тохиромжтой байдаг.
Тэднийг бөөрний өвчин, хавдар, толгой өвдөх, астма-ийн шигдээс, амьсгал давчдах, сонсгол муудах, таталт өгөх, үе мөч өвдөх, амт турах, жин нэмэх, тууралт гарах, зүрх дэлсэх, бусад олон таагүй өвчнүүдийг буруутгадаг боловч эритритол одоогоор тийм биш байна дээр дурдсантай холбоно уу.
Бүтээгдэхүүнийг эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна. Одоогийн байдлаар энэхүү хоолны нэмэлт тэжээл нь донтолт, хараат байдалд хүргэхгүй гэж шинжээчид үзэж байна. Илүү их хэмжээгээр энэ нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул удаан метаболизм эсвэл өтгөн хатахад ашиглаж болно.
АНУ-ын Хүнс, эмийн захиргаа удаан судалсны эцэст эритритолыг аюулгүй чихэржүүлэгч хэмээн тунхаглав. FDA-ийн судалгаагаар энэ бодисонд харшлын урвал илрээгүй байна.
Тиймээс Хүнс, эмийн удирдах газраас эритритол агуулсан бүтээгдэхүүнд тусгай анхааруулах шошго наахгүй байхаар шийджээ.
Эритритолоос үүсэх хор хөнөөл
Хэдийгээр эритритол ерөнхийдөө аюулгүй чихэр гэж үздэг тул хэрэглээний эхэн үед, мөн илүү их хэмжээгээр хэрэглэхэд зарим гаж нөлөөг мэдрэх боломжтой байдаг.
Жишээлбэл, бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл суулгалт эсвэл хэвлийгээр өвдөх магадлалтай. Хэт их чихэрлэг зүйл нь GI-ийн стресс-хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэж болзошгүй бөгөөд энэ нь байнгын ядаргаа, биеийн тамирын дасгал хийх хүсэлгүй байх зэргээр илэрдэг.
Мэргэжилтнүүд цочромхой гэдэсний хам шинж эсвэл ходоодны бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүст залгихаас зайлсхийхийг зөвлөж байна эритритол. Хэрэв ийм өвчтөн уг бодисыг хэрэглэвэл түүнд таагүй мэдрэмж төрж эсвэл түүний байдал улам муудаж болзошгүй юм.
