2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Үйрмэг царцдас нь шар бяслаг, мах, хүнсний ногооны хоолны дуршил, гайхалтай амтыг өгдөг. Талх нь бүтээгдэхүүний сайн чанарыг хадгалах хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Талх хийх нь гурил, талхны үйрмэг эсвэл өөр төрлийн гурилан бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар шарахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг хоолны өмнөх боловсруулалт юм. Энэ үг нь өөрөө франц хэлнээс гаралтай бөгөөд шууд утгаараа талхны үйрмэгээр цацаж орчуулдаг.
Талх нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, шүүслэг чанарыг хадгалах, шинэ өнгө төрх, үнэр, амтыг өгөхөд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ зорилгоор талхыг ихэвчлэн ашигладаг.
Гэсэн хэдий ч гурилын өөр өөр хэлбэр нь улаан буудай, будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган хийхэд тохиромжтой байдаг. Ийм гурилын бүрхүүл дэх аяга нь зөөлөн болж, хатуу царцдасгүй болно.
Та жигнэмэгийн амт, өнгийг газрын самар, үрж жижиглэсэн лууван, зулчир зэрэг уламжлалт бус нэмэлтүүдээр нөхөж болно. Талхны үртэнд үрж жижиглэсэн ногоогоо нэмэхийн тулд том сараалжтай болтол нь жижиг зууханд хатаана.
Хэрэв та овъёосны гурилыг талх хийхэд хэрэглэвэл хоолны ширхэгүүд хөшигний ороосон мэт харагдана. Энэ зорилгоор хэсэг бүрийг эхлээд гурилаар хийж, дараа нь өндөглөд дүрж, дараа нь овъёосны будаагаар хийнэ.
Тахианы мах, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн, цэцэгт байцаа нь хэрчмээр талх хийвэл гайхалтай сайхан амттай болно. Эхлээд хэсгүүдийг гурилаар өнхрүүлээд дараа нь өндөг, тосонд дүрээд дараа нь маш нимгэн урсгалаар үрийн ширхэгийг цутгаж битүүмжлэлгүйгээр хавтгай бүрхүүл үүсгэнэ.
Талхыг нарийн боодолтой болгохын тулд өндөг, сүүний холимог хэрэглэх хэрэгтэй. Зөвхөн өндөг ашиглах нь зөвхөн өндөр чийгшилтэй бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.
Талхыг үндсэн бүтээгдэхүүнтэй холбоход сүү, өндөгний холимог хэрэгтэй. Хольцын сайн харьцаа нь хоёр өндөг, тавин миллитр сүү юм.
Та сүүнд зөвхөн шар шар нэмж хийж, талхтай тал нь алтан өнгөтэй болох бөгөөд зөвхөн өндөгний цагаан нэмбэл мах, загас нь маш зөөлөн болж, цэвэршсэн харагдана.
Талх хийхээс өмнө зүссэн хэсгүүдийг үргэлж хатаана. Дараа нь тэдгээрийг давсалж, хар чинжүүтэй цацаж, хоёр, гурван минутын турш явна.
Дараа нь гурилаар өнхрүүлж, илүүдлийг нь сэгсэрч, өндөгний холимогт дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр хийнэ. Урьдчилан халаасан өөхөнд хоёр талдаа өндөр гал дээр хуурна.
Зөвлөмж болгож буй:
Улаан өндөгний баярын өмнө мацаг барих цаг болоход
Удахгүй Улаан өндөгний баяр болж, дахин мацаг барих цаг болжээ. Олон хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзахыг ажиглаж, өөрсдийгөө Бурханд илүү ойр гэдэгт бүрэн итгэдэг. Бусад нь өвлийн төгсгөлд биеэ ариусгах гэсэндээ л цагаан хоолонд ордог.
Христийн Мэндэлсний Баярын мацаг барих
Христийн Мэндэлсний Баярын мацаг барилтууд Христийн Мэндэлсний Баяраас яг 40 хоногийн өмнө буюу 11-р сарын 15-наас эхлээрэй. Цагаан сараар байх хугацааг Лент гэж нэрлэдэг бөгөөд Лент бол Улаан өндөгний баяр юм. Зул сарын баярын өмнөх эдгээр өдрүүдэд зарим төрлийн хоолонд хязгаарлалт тавьдаг боловч мацаг барьсан тодорхой өдрүүдэд загас идэж, дарс уухыг зөвшөөрдөг.
Хэрхэн эрүүл амьд талх (Растик исгэлэн талх) хийх талаар энд дурдав
Болгарчууд хамгийн их хэрэглэдэг хүмүүсийн нэг юм талх . Өнөөдөр чанартай, амттай талх олоход хэцүү байна. Дэлгүүрүүд нь янз бүрийн төрлийн гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог: үр тариа, олон үр тариа, голын талх, хар, төрлийн, einkorn, хүнсний ногоо гэх мэт.
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг жигнэх үндсэн дүрэм
Гоймонгийн таваг нь хоолны палетыг баяжуулдаг. Байгалийн хувьд тэдгээрийг амттан эсвэл бусад хоол хийх хэсэгт ангилж болохгүй бөгөөд тэдгээрийн зарим нь янз бүрийн аяганд нэмэлт эсвэл хачир болдог. Бэлтгэх ба боловсруулсны дараа зуурсан гурилыг жигнэнэ.
Петрийн мацаг барих дүрэм
Гэгээн Петрийн өдөр бол хамгийн тод бөгөөд хамгийн хүндтэй зуны христийн баярын нэг юм. Энэ нь элч Петр, Паул нарт зориулагдсан бөгөөд 6-р сарын 29-нд Ортодокс ба Ромын Католик сүмүүд тэмдэглэжээ. Үүнийг бүх итгэгчид тэмдэглэдэг боловч ургац хураах үе давхцдаг тул ажил хийхийг зөвшөөрдөг.
