2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Гоймонгийн таваг нь хоолны палетыг баяжуулдаг. Байгалийн хувьд тэдгээрийг амттан эсвэл бусад хоол хийх хэсэгт ангилж болохгүй бөгөөд тэдгээрийн зарим нь янз бүрийн аяганд нэмэлт эсвэл хачир болдог.
Бэлтгэх ба боловсруулсны дараа зуурсан гурилыг жигнэнэ. Талх, гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх зууханд, зууханд хийж гүйцэтгэдэг.
Талх нарийн боовны горим нь жигнэмэгийн үндсэн параметрүүдийг хэлнэ: жигнэх камерын янз бүрийн талбайн үргэлжлэх хугацаа, температур, чийгшил. Зууханд эсвэл бусад хэрэгсэлд шатаасан ихэнх бүтээгдэхүүний хувьд зуурмагийн хэсгүүд нь чийгшүүлэх, өндөр, бага температурын бүсийг дараалан нэвтрүүлэх горимыг санал болгодог.
Шаардлагатай гол зүйл бол гурилан бүтээгдэхүүн жигнэх, бүтээгдэхүүний төрөл тус бүрт зууханд хэвийн температур ба уурын нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм. Талх жигнэх температур 200-315 ° C хооронд хэлбэлздэг. Талх нарийн боовны гол хэсэг нь бага температурт 180-220 ° C-ийн бүсэд хийгддэг. Энэ бүсэд жигнэх хугацаа нь нийт хугацааны 70 гаруй хувийг эзэлдэг.
Чийглэг камерын дулааныг илүү жигд хуваарилж, чийглэг агаар нь зуурсан гурилыг илүү сайн өсгөх, царцдас үүсэхэд нөлөөлдөг.
Уурын конденсац нь талхны зуурмагийн халаалтыг түргэсгэж, бүтээгдэхүүний эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэх, амт, үнэр, гадаргуугийн байдлыг сайжруулж, хөгц мөөгөнцөрөөс гарах шингэнийг багасгадаг.
Туршилтын жигнэх температурыг ихэвчлэн далайн даралтын нөхцөлд нийлүүлдэг. Далайн түвшнээс дээш 500 м тутамд температур 20-30 ° С-ээр нэмэгдэх ёстой.
30 минутын турш гар хийцийн талх
Орц:
Фото: Ваня Георгиева
- 250 гр гурил
- 6 гр хуурай мөөгөнцөр
- 4 гр давс
- 30 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
- 100 мл сүү
- 50 мл ус
Зөвлөмжийг тослохын тулд:
- 1 өндөгний шар
- 5 гр сүү.
Хүлээн авах:
Бүх хуурай найрлагыг хольж, маргарин, сүү, ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Бөмбөгийг бүрдүүлж, 90 минутын турш дулаан газар өсгөхөөр үлдээнэ үү. Холино, дахиад 10 минут хүлээнэ үү.
5 хэсэгт хуваагаад, хэсэг бүрийг тэгш өнцөгт болгон хувааж, ирмэгийг нь мушгиж, чимхлээрэй. 30 минутын турш амрахыг зөвшөөрнө үү. Зүслэг хийж өндөгний шар, сүүгээр тараана.
Талхыг 180 градусын турш 20-30 минутын турш жигнэнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Төгс талх нарийн боовны нууц
Хамгийн энгийн талх , ямар ч бүтээгдэхүүнд тохиромжтой, өндөгтэй хольсон гурил юм. Энэхүү жигнэмэгийн өөр нэг хувилбар бол бүтээгдэхүүнийг өндөг, дараа нь гуриланд хайлуулах явдал юм. Шарсан бүтээгдэхүүний алтан царцдас нь хамгаалалтын бүрхүүлийн үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь бэлтгэсэн мах, загас эсвэл хүнсний ногооны сайн чанарыг хадгалж байдаг.
Талх нарийн боовны жигнэмэг энэ аргаар хамгийн амттай байдаг
Бодит хоол хийхээс өмнө хоол хийх загасаа сайтар цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Ходоод гэдсийг авсны дараа цахилгаан товчийг угаана. Загасыг алимны цанны цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй хамт дуслаарай - дотор ба гадна, дараа нь коланд хийж сайтар зайлуулна.
Талх нарийн боовны талаархи зөвлөмжүүд
Зууханд чанаж болгосон аяга нь маш амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Шарж, талхнаас ялгаатай нь зууханд шатаасан таваг нь өөх тос багатай тул үдийн хоол, оройн хоол, өглөөний хоолондоо ч бэлтгэж болно. Зууханд жигнэх таваг бэлэн болтол хүлээх зуураа зуухны өмнө хөл дээрээ зогсох шаардлагагүй тул бас маш хялбар байдаг.
Талх нарийн боовны төмс нь нойрыг сайжруулдаг
Хэрэв та шөнө унтах хэцүү гэж бодож байгаа бол өдрийн турш идэж буй хоолондоо анхаарлаа хандуулаарай. Аз жаргал мэдрэх, тайван унтах, мэдрэлийн эмгэгээ мартахын тулд эмч нар өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ онцгой анхаарал хандуулахыг зөвлөж байна.
Талх нарийн боовны нарийн чанарууд байдаг
Хэрэв та хамгийн сайн, хамгийн орчин үеийн зууханд хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг жигнэх юм бол түүнийг бэлтгэх явцад тусгай дүрмийг дагаж мөрдөөгүй бол та үүнийг сүйтгэж болно. Бүтээгдэхүүний бүлэг тус бүрт нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Жишээлбэл, алим, quince, лийрийг бэлтгэлгүйгээр жигнэх боломжтой - та зүгээр л угааж, голыг нь аваад, элсэн чихэр эсвэл чанамалаар дүүргэх хэрэгтэй.
