Гэрийн Chokeberry дарс

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Арониа нь эрүүл мэндэд олон ач тустай гэдгээрээ алдартай. Энэ нь олон тооны В бүлгийн витаминууд, аскорбины хүчил (витамин С), чухал элементүүд болох төмөр, зэс, манган болон бусад. Бүх төрлийн элсэн чихэр, пектин агуулдаг.

Энэ бүхний ачаар chokeberry-ийн ашиг тус нь тийм ч бага биш боловч байгалиас заяасан, зуурамтгай чанар сайтай тул хүн бүхэн байгалиас заяасан байдлаараа дуртай байдаггүй. Үүнээс гадна, энэ нь элбэг дэлбэг жимс ургуулдаг бөгөөд үнэ цэнэтэй чанараа алдалгүйгээр өвлийн улиралд хадгалах нь сайн байдаг. Ийм аргуудын нэг бол гар хийцийн chokeberry дарс.

Chokeberry дарс нь өөрийн гараар хийсэн амттай, анхилуун үнэртэй. Нэмж дурдахад бадмаараг харанхуй ундаа нь эрүүл мэндээ хадгалж байдаг. Хэд хэдэн өвөрмөц шинж чанарууд нь жимснээс дарс руу шилжиж, холестерол ихтэй, дархлаа багатай, цусны даралт ихсэх, судасны хана сулрах, сулрах эм болдог.

Зөвхөн нэг л байна. Учир нь chokeberry дарсыг ашигтай болгох, маш их хэмжээгээр уух хэрэгтэй - хоолны өмнө 30 минутын өмнө нэг халбага (өдөр бүр) эсвэл өдөрт 75-100 мл-ээс ихгүй ууна.

Chokeberry-аас дарс бэлтгэх энэ нь хэцүү биш юм. Үе шатууд нь үндсэндээ байшингийн бусад дарсыг бэлтгэхтэй ижил байдаг: жимс түүх, бэлтгэх, нухах, исгэх, шүүх, боловсорч гүйцэх. Гэхдээ хэд хэдэн нарийн мэдрэмж, нарийн ширийн зүйл байдаг бөгөөд жинхэнэ амт биш харин эргэлзээтэй амт, өнгө, хамгийн чухал ач холбогдолтой ундаа авч болно.

Chokeberry-ээс хэрхэн сайн дарс хийх вэ? Chokeberry дарсны жор нь бусад жимсний бусад дарсны жортой адил олон байдаг. Гэхдээ бэлтгэлийн үе шатууд нь бараг бүх жороор давтагддаг. Тиймээс бид сонгодог жор дээр үндэслэн хар chokeberry дарс хийх технологийг авч үзэх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

- 10 кг chokeberry жимс;

- 2 кг элсэн чихэр (эсвэл 1 кг жимс тутамд 1 аяга);

- 100 грамм угаагаагүй үзэм;

- 2 литр урьдчилан буцалгаж, хөргөсөн ус.

Технологи ба ялгаа

Нэгдүгээрт, бид бүх үе шатанд дарс үйлдвэрлэх савыг сонгодог. Тэдгээр нь паалантай (гэмтэлгүй) эсвэл шилтэй байх ёстой.

Хуурай, илүү нарлаг өдөр бид аль хэдийн сайн боловсорсон chokeberry-ийн үр жимсийг цуглуулдаг. Тэдгээрийг жинлээд, угаахгүйгээр шаардлагатай хэмжээгээр гараараа эсвэл модон дарагчаар холино. Үүссэн нухашыг дор хаяж 10 литр багтаамжтай саванд хийнэ. Ширээн дээр элсэн чихэр (1 кг) нэмээд угаагаагүй атга үзэм нэмнэ. Дахин хутгаж, таглаад 7 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Хамгийн оновчтой температур 19-24 градус байна.

Үүний зэрэгцээ нарийвчилсан талаар бүү мартаарай - хөгцрөхгүйн тулд өдөр бүр хольцыг хутгах хэрэгтэй. Долоо хоногийн дараа chokeberry сироп, будаа нь бие биенээсээ салж, гадаргуу дээр хөөс гарч ирнэ.

Нэгдүгээрт, та целлюлозтой ажиллах болно: үүнийг цуглуулж, cheesecloth (эсвэл дарж) дамжуулан шахах хэрэгтэй. Гэхдээ үлдсэн целлюлозыг бүү хая, энэ нь шаардлагатай хэвээр байх болно.

Дараа нь жүүсээрээ ажилла: олсон бүх зүйлийг самбайгаар шүүж, дарс исгэх саванд хийнэ. Энэ саванд та усны битүүмжлэлийг дээд талд байрлуулж эсвэл эмийн сангаас худалдаж авсан энгийн резинэн бээлий тавина.

Үүний зэрэгцээ, үлдсэн жимсний целлюлозыг бүлээн усаар асгаж, элсэн чихрийн хоёр дахь хагасыг нэмээд бүгдийг нь маш болгоомжтой холино. Тагийг нь хучиж, өдөр бүр хутгахаа марталгүй, гэрэлгүй, ижил дулаан газар 7 хоног байлгана.

7 хоногийн дараа хоёр дахь хэсгийг нь усаар дүүргэж, аль хэдийн хавдсан, шахалгүйгээр шүүнэ. Целлюлоз нь усанд үнэ цэнэтэй бүх зүйлийг аль хэдийн өгсөн болно. Одоо та исгэж буй шингэнийг саванд хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бээлий гаргаж, шингэнээ асгаж, бээлий дээр өмсөх хэрэгтэй.

Бүхэл бүтэн хичээнгүй ажил нь шингэнийг хольсны дараа ирээдүйн дарсыг хоёр өдөр тутамд нимгэн резинэн хоолойгоор (дусаагуураас) цэвэр саванд хийж, дахин бээлий өмсөж шүүж байх ёстой гэсэн үг юм. Исгэлт зогсох хүртэл дарсыг дарсгүй болтол энэ үйлдлийг давтан хийнэ.

Цэвэр, бэлэн ундаа авахдаа савтай, битүүмжилж, харанхуй сэрүүн газар 2-4 сарын турш боловсорч гүйцэхэд илгээнэ. Chokeberry-аас гар хийцийн дарс нь тааламжтай амт, тансаг үнэрийн баглаагаар таныг гайхшруулж, эрүүл мэндийг өгч, дарсанд дуртай хүн бүрийн цуглуулгыг бүрэн дүүргэх нь дамжиггүй. Согтууруулах ундааны агууламж ихэвчлэн 12% байдаг. Та үүнийг 5 жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Chokeberry дарс бэлтгэх ажлыг илүү хурдан хийх боломжтой боловч ийм ундааны ашиг тусын талаар бид ярьж чадахгүй. Жинхэнэ эрүүл дарс нь цаг хугацаа, тэвчээр, хичээнгүй байдлыг шаарддаг.