2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Дарсны бат бөх чанар нь түүнийг бэлтгэхэд хэрэглэдэг элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна. Исгэх явцад элсэн чихэрээс спирт үүсдэг.
1 литр тутамд 20 грамм элсэн чихэр нэмэхэд дарсны хүчийг ойролцоогоор 1 градусаар нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, 11 градусын дарсыг авахын тулд нэг литр шингэн тутамд 220 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй.
Жимс дотроо тодорхой хэмжээний элсэн чихэр байдаг тул зарим тохиолдолд бага хэмжээгээр нэмж өгдөг. Нэмэх хэмжээг тодорхойлохын тулд дарс бэлтгэх жимсний чихрийн агууламжийг урьдчилан мэдэж байх ёстой.
Цагаан дарс тодорхой хүчиллэг байх ёстой - литр тутамд 6-7 грамм. Исгэлтийн процесст ус нэмж хүчиллэгийг зохицуулдаг.
Алимны шүүс усаар уусдаггүй, учир нь исгэх явцад хүчил нь өөрөө буурдаг. Эрүүл, боловсорсон, шинэхэн түүсэн жимсийг хэрэглэдэг.
Шүүс, дараа нь дарс нь гэрэлд орохгүй байх ёстой, агаартай аль болох бага холбоо барих ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд металл, ялангуяа цайртай харьцах хэрэгтэй.
Жимсний шүүсийг мах бутлуураар дамжуулж, хэсгүүдийг нь хүчилд тэсвэртэй лакаар хучиж эсвэл модон тэвш эсвэл хувин дээр модон алхаар бутлах замаар гаргаж авдаг.
Исгэлтийн хувьд жүүсийг пааландсан, шавар эсвэл шилэн саванд шилжүүлдэг. Түүний температур 8-10 градусаар нэмэгддэг. Хэт халалт нь дарсны мөөгөнцрийн хувьд аюултай тул 18-20 градусын температуртай, 25 хэмээс хэтрэхгүй сэрүүн газар байлгах хэрэгтэй.
3-4 хоногийн дараа исгэх нь мэдэгдэхүйц буурдаг. Энэ нь усанд ууссан элсэн чихэрийг хоёр дахь удаагаа нэмэхэд л болно. Долоо хоногийн дараа элсэн чихрийн сүүлчийн хэсгийг нэмнэ.
Бэлэн дарсыг лонхонд цутгаж, подвалд эсвэл өөр тохиромжтой газарт сар орчим байлгаснаар цайж, жинхэнэ өнгө авах боломжтой болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Суши бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Японы хоол нь тансаг ер бусын амтанд дуртай бүх хүмүүст өвөрмөц бөгөөд сэтгэл татам юм. Амтат, хоолны дуршил суши та бас гэртээ хоол хийж болно. Сушигийн уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсэг нь хулд загас, нори далайн навч бөгөөд тэдгээрийг шахаж, сам хорхой, суши будаа, түрс тариа, васаби, даршилсан цагаан гаа, сам хорхойн ороомог, зөөлөн бяслаг, шар буурцагны жан гэх мэт.
Галуу бэлтгэхэд хоолны нарийн чанарууд
Галууг 2 цаг орчим буцалгана. Энэ нь галууны гуянд хийсэн хоол хийх зүү эсвэл шорлогоор сайн чанаж байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв энэ нь махаар чөлөөтэй дамждаг бол галуу сайн чанаж болгосон болно. Чөмөг галууг чанаж болгосон бол давслаад зуухны хамгийн доод түвшинд, шувууг нуруун дээрээ тавина.
Стейк бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Амттай стейк хийх нь урлаг юм. Тендер, ам хайлуулдаг стейкийг авахын тулд түүнийг хийх урлагийг мэддэг байх хэрэгтэй. Стейк нь шүүслэг, амттай, зөөлөн байхын тулд таны худалдаж авсан махны чанар хамгийн түрүүнд чухал юм. Хэрэв мах нь хуучирсан эсвэл хэд хэдэн удаа хөлдсөн бол амттай стейк авах арга байхгүй.
Сувд бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Гоймон идэх нь хичнээн хор хөнөөлтэй байсан ч гэсэн Болгарын хоолны уламжлалаас харахад талх манай ширээн дээр үргэлж байх ёстой. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Жижиг бялуу хийж болно, том бялуу, сувд . Хөдөө гадаа хэсэг хугацаа өнгөрөөсөн хэн бүхэн гайхалтай шаржигнах царцдастай, маш зөөлөн орчинтой талх байсныг санаж байна.
Халуун сүмс бэлтгэхэд нарийн мэдрэмж
Sauce нь шатаасан, шарсан, чанаж болгосон аяганд чухал нэмэлт болдог. Амт, үнэрийг сайтар сонгож, зохистой хослуулсан нь тавагны чанарыг сайжруулж, олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог. Соусыг сонгохдоо тавагныхаа өвөрмөц амт, үнэрийг онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй.
